वजन वाढणे आणि रक्तातील साखर वाढणे याचे सर्वात मोठे कारण भात असल्याचे अनेकदा मानले जाते. विशेषत: सोशल मीडियावरील विविध अपूर्ण माहितीमुळे लोक ती त्यांच्या आहारातून पूर्णपणे काढून टाकू लागतात. पण पोषणतज्ञ कविता देवगण यांच्या मते, भात स्वतःच हानिकारक नाही.

चूक ज्या पद्धतीने खाल्ली जाते त्यात असते. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, जर तुम्ही भात थंड खाणे, त्यात थोडे फॅट टाकून ते योग्य मिश्रणाने खाणे असे काही सोपे बदल करायला सुरुवात केली तर तुमचे वजन तर नियंत्रणात राहीलच पण तुमच्या रक्तातील साखरही संतुलित राहू शकते.

गरम भात नको, थंड भात खा

जर तुम्हाला मधुमेह असेल किंवा खाल्ल्यानंतर साखर वाढण्याची समस्या असेल तर गरम भात टाळणे चांगले. तज्ज्ञ कविता देवगण यांच्या मते, भात शिजवल्यानंतर तो थंड करून खा. यासाठी तुम्ही तांदूळ रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवून दुसऱ्या दिवशी खाऊ शकता. ही पद्धत आतड्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे आणि ग्लुकोजच्या वाढीस कमी करण्यास मदत करते.

भात कधी आणि किती खावा?

एकाच वेळी जास्त भात खाणे योग्य नाही. दिवसा थोडे अधिक प्रमाणात घेतले जाऊ शकते, परंतु रात्री कमी प्रमाणात घेणे चांगले. तथापि, रात्रीच्या जेवणातून भात पूर्णपणे काढून टाकण्याची गरज नाही. योग्य प्रमाणात आणि रीतीने सेवन केल्यास, ते झोपेत देखील मदत करू शकते, कारण ते शरीरातील सेरोटोनिन आणि मेलाटोनिनच्या पातळीला समर्थन देते.

भात शिजवताना हे करा

तज्ज्ञांच्या मते, तांदूळ हेल्दी बनवण्याचा पहिला आणि सोपा मार्ग म्हणजे त्यात थोडी फॅट टाकणे. भात शिजवताना एक चमचा तूप घातल्यास ते अधिक संतुलित होते. त्यामुळे पोट बराच काळ भरलेले राहते आणि रक्तातील साखर अचानक वाढत नाही.

आंबवलेला तांदूळ हा सर्वोत्तम पर्याय का आहे?

तांदूळ अधिक पौष्टिक बनवण्यासाठी तो आंबवून खाणे खूप फायदेशीर मानले जाते. इडली, डोसा, कांजी किंवा पारंपारिक आंबवलेला तांदूळ हे पोटाच्या आरोग्यासाठी चांगले असतात.

जेवणाची ऑर्डर कशी असावी?

अनेकदा लोक थेट भात खाण्यास सुरुवात करतात, जे योग्य नाही. तज्ज्ञांच्या मते, सर्वप्रथम सॅलड किंवा भाज्या यासारख्या फायबरने समृद्ध असलेल्या गोष्टी खाव्यात. यानंतर डाळी, दही, अंडी किंवा चिकन यांसारखे प्रथिने घ्या. शेवटी, प्रथिनेयुक्त भात खा. अशाप्रकारे तुम्ही आपोआप भात कमी प्रमाणात खाल आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाणही नियंत्रणात राहील. भात पूर्णपणे सोडून देण्यापेक्षा योग्य पद्धतीने खाणे अधिक महत्त्वाचे आहे. कविता देवगणच्या मते, जर तुम्ही योग्य प्रमाणात, योग्य वेळ आणि योग्य मिश्रणाची काळजी घेतली तर भात तुमच्या आहाराचा एक निरोगी भाग बनू शकतो.