TRIBUNJAMBI.COM - SIMAK cara membuat acar kuning timur wortel yang menggugah selera.

Acar kuning timur wortel biasa jadi lauk pendamping dari sajian ikan goreng, atau menu lainnya.

Tekstur bumbu lebih kental dan rasa lebih kaya karena ditumis dengan bumbu halus.

Baca juga: Resep Ikan Kunyit Jambi, Bisa Gunakan Ikan Kakap

Bila ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut cara membuat acar kuning timun wortel.

Bahan:

Kunyit 2 ruas jari

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 3 siung

Kemiri 2 butir

Jahe 1/2 ruas jari

Kencur 1 cm

Bumbu pelengkap:

Serai

Daun salam

Daun jeruk

Cuka

Air asam jawa

Garam

Gula pasir

Kaldu bubuk

Cabai rawit merah utuh

Cabai rawit hijau utuh

Langkah-langkah membuat acar kuning timun wortel:

1. Potong timun memanjang dengan dibuang bijinya. Potong wortel memanjang pula.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bakar.

3. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi.

4. Masukkan gula, garam, penyedap. Tambahkan cuka.

5. Masukkan wortel, masak sampai setengah layu.

6. Masukkan rawit utuh, bawang merah utuh.

7. Masukkan timun. Koreksi rasa.

8. Acar kuning timun siap dihidangkan.