(आरोग्य कॉर्नर): पदार्थाचे आंबट किंवा तिखट स्वरूप समजून घेण्यासाठी pH स्केलचा वापर विज्ञानात केला जातो. हे प्रमाण 1 ते 14 पर्यंत आहे, 7.34 आणि 7.42 मधील पातळी तटस्थ मानली जाते. 1 ते 7 पर्यंतचे स्तर अम्लीय आहेत आणि 7 ते 14 पर्यंतचे स्तर अल्कधर्मी आहेत. जर पीएच पातळी 7.42 पेक्षा कमी असेल तर त्याला अम्लीय म्हणतात, तर 7.34 पेक्षा जास्त असल्यास ते अल्कधर्मी आहे. या असंतुलनामुळे शरीरात संसर्ग आणि इतर आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.
उपाय: शरीरातील जंतू नष्ट करण्यासाठी थोड्या प्रमाणात ऍसिडची आवश्यकता असते. त्यामुळे आम्ल आणि क्षार या दोन्हींचा समावेश असलेला संतुलित आहार घेणे आवश्यक आहे.
जर लोकांना माहित असेल की त्यांनी काय खावे आणि काय टाळावे, ते पीएच असंतुलन टाळू शकतात. चला एक चार्ट पाहूया…
जास्तीत जास्त खा:
ऑलिव्ह ऑईल, कोबी, गाजर, कांदा, काकडी, फळांचा रस, अंकुरलेले धान्य, लिंबू, शतावरी, हिरवा कांदा.
अधिक खा:
पपई, बीटरूट, टरबूज, फरसबी, कच्चे वाटाणे, कंदयुक्त फळे – रताळी, वांगी, ब्लॅकबेरी, मनुका, ओट्स, दही.
नेहमी खा:
केळी, सफरचंद, नाशपाती, चेरी, बाजरी, ऑलिव्ह, स्ट्रॉबेरी, कोबी, बार्ली/बाजरी ही हंगामी फळे.
तटस्थ pH:
पाणी, ताजे लोणी, गाईचे दूध, तेल (ऑलिव्ह तेल वगळता).
कमी खा:
चहा, अंडी, मासे, राजमा, चवळी, कॉफी, तपकिरी तांदूळ, साखर.
नेहमी टाळा:
सोडा, गोमांस, डुकराचे मांस, सीफूड, पास्ता, लोणचे, अल्कोहोल, व्हिनेगर, चीज, चॉकलेट, मैदा, कृत्रिम स्वीटनर.
