TRIBUNJAMBI.COM - Simak cara membuat sop iga sapi untuk masakan sehari-hari.

Iga sapi biasa jadi menu spesial di restoran.

Untuk hasil kuah yang bening, kamu bisa merebus iga sapi dua kali.

Baca juga: Resep Ikan Kunyit Jambi, Bisa Gunakan Ikan Kakap

Rebusan pertama untuk buang kotoran, rebusan kedua untuk hasil kuah yang lebih bersih.

Bila ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep sop iga sapi.

Bahan:

10 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt merica 

1/2 biji pala

2 cm jahe

Bumbu rempah aromatik:

1 batang kayu manis

2 butir cengkeh

2 butir kapulaga

2 bunga lawang

2 lembar daun salam

Perasa:

Garam

Gula Kaldu sapi

Daun bawang

Seledri

Bawang goreng

Langkah-langkah membuat sop iga sapi:

1. Rebus tahap 1

Rebus iga lebih kurang 5 menit untuk mengeluarkan kotoran.

Bilas iga lalu buang air rebusan pertama.

2. Rebus tahap 2

Rebus kembali dengan air baru.

Masak dengan api kecil selama 1,5 jam atau hingga empuk.

Atau bisa menggunakan panci presto.

Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang.

3. Tumis bumbu

Sambil menunggu iga empuk, tumis bumbu halus.

Masukkan tumisan bumbu ke rebusan iga.

4. Memasak sayuran

Masukkan potongan wrotel dan kentang

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Jangan lupa tes rasa.

Masukkan tomat, daun bawang, seledri.

5. Sajikan

Sop iga siap disajikan dengan taburan bawnag goreng, tambahan emping, perasan jeruk nipis dan sambal ijo.