TRIBUNJAMBI.COM - Simak cara membuat pindang tulang yang bisa jadi sajian sehari-hari.

Pindang tulang menjadi masakan populer di Palembang dan Jambi.

Bagian yang digunakan adalah tulang sapi dan iga sapi.

Baca juga: Cara Membuat Tahu Cabe Garam, Gurih Pedas Bikin Nagih

Kuahnya segar dengan rasa gurih, pedas dan asam.

Ringan namun tetap kaya rempah.

Bila ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep pindang tulang.

Bahan:

1 kg tulang iga sapi

2 liter air

1/2 nanas

2 batang daun bawang

2 buah tomat

1 ikat kemangi

Cabai rawit utuh

Bumbu Halus:

10 bawang merah

5 bawang putih

5 cabai merah keriting

3 cm kunyit

2 cm jahe

1 bungkus terasi

Bumbu Aromatik:

2 batang serai

3 cm lengkuas

3 lembar daun salam

2 daun jeruk

Air asam jawa

Gula merah

Kecap manis

Langkah-langkah membuat pindang tulang:

1. Rebus tulang

Rebus tulang iga sampai empuk. Lebih praktis dengan panci presto.

Buang air rebusan pertama, lalu rebus ulang dengan air baru.

2. Tumis bumbu

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk.

3. Masak kuah

masukkan bumbu tumis ke air rebusan iga.

Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, kaldu bubuk.

Aduk rata dan koreksi rasa.

4. Penyelesaian

Masukkan potongan nanas dan tomat. 

Masak sebentar hingga nanas agak layu.

5. Tahap akhir

Masukkan irisan daun bawan, cabai rawit, daun kemangi.

Matikan api dan pindang tulang.