छत्तीसगड:- हे केवळ त्याच्या संस्कृती आणि नैसर्गिक सौंदर्यासाठीच नाही तर त्याच्या आरोग्यदायी आणि पारंपारिक अन्नासाठी देखील ओळखले जाते. येथील अन्न हे साधे, पौष्टिक आणि स्थानिक घटकांपासून बनवलेले आहे, जे शरीराला ऊर्जा तर देतेच शिवाय रोगांपासून संरक्षण करण्यासही मदत करते. छत्तीसगडमध्ये सध्या तापमान झपाट्याने वाढत आहे. उन्हाचा कडाका आणि दमट उकाडा यामुळे नागरिक त्रस्त आहेत. उष्णतेपासून आराम मिळण्यासाठी लोक बाजारात उपलब्ध शीतपेयांचे सेवन करत असले तरी ते आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. अशा परिस्थितीत छत्तीसगडमधील आदिवासी समुदायाचे लोक एक खास पेय पितात, जे उन्हाळ्यात शरीराला थंड ठेवते. हे पारंपारिक पेय केवळ चवीनुसारच वेगळे नाही, तर आरोग्याच्या दृष्टिकोनातूनही फायदेशीर मानले जाते.
पेय शरीराला हायड्रेट ठेवण्यास मदत करते आणि थकवा दूर करते. बरेच लोक रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी देखील हे उपयुक्त मानतात. लोक म्हणतात की याला मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी रामबाण उपाय म्हणतात. मंडिया पेज असे या जादुई पेयाचे नाव आहे. मंडिया पायगे हे आरोग्यदायी पेय मानले जाते.
विशेषत: उन्हाळी हंगाम सुरू झाल्यावर शहरी आणि ग्रामीण भागात त्याची मागणी लक्षणीय वाढते. नाचणीपासून तयार केलेले हे पेय अतिशय आरोग्यदायी मानले जाते.
बस्तरच्या ग्रामीण भागात मंडिया पेज हे लस्सी किंवा कोल्ड्रिंकपेक्षा कमी नाही. शरीराला शीतलता देण्यासोबतच अनेक आजारांवर रामबाण उपाय म्हणून काम करते. विशेषत: ज्यांना कॅल्शियमची कमतरता किंवा मधुमेह आहे त्यांच्यासाठी. त्याचे जबरदस्त फायदे पाहून, बस्तरमधील बहुतेक लोक उन्हाळ्याच्या हंगामात मंडिया पायगे पिण्यास प्राधान्य देतात.
शरीराला शक्ती देण्यासोबतच मंडयाचे पान मधुमेहाच्या रुग्णांसाठीही खूप फायदेशीर मानले जाते. कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असल्याने ते शरीराला अनेक महत्त्वाचे फायदे देते. आदिवासी भागात स्त्रिया, पुरुष, लहान मुले आणि वृद्ध लोकांसाठी मांडिया पायगेचे सेवन करणे सामान्य आहे.
नाचणीपासून बनवलेले हे पेय अनेक फायदेशीर गुणधर्मांनी परिपूर्ण आहे. पारंपारिक उर्जा वाढविणाऱ्या शीतपेयांसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. शरीराचे तापमान नियंत्रित ठेवण्यासोबतच पचनक्रिया सुधारण्यासही मदत होते. त्यात अमिनो ॲसिड, कॅल्शियम, लोह, ग्लुकोज, प्रथिने आणि फायबर विशेषतः मुबलक प्रमाणात आढळतात.
मंडिया पेज तयार करणे खूप सोपे आहे. नाचणी ग्राउंड करून उकडलेल्या तांदळाच्या उरलेल्या पाण्यात मिसळली जाते, त्यानंतर हे मिश्रण झाकण असलेल्या भांड्यात दोन ते चार दिवस ठेवले जाते. हे सूप आंबट झाल्यावर ते पिण्यासाठी तयार आहे. यामुळे शरीराला थंडावा तर मिळतोच, पण ते प्यायल्याने दिवसभराच्या मेहनतीनंतरही खूप ताजेतवाने वाटते.
पोस्ट दृश्ये: ५५
