TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Maraknya kabar pembuatan siomay menggunakan ikan sapu sapu membuat pedagang siomay di Bogor turut bersuara.

Pedagang siomay di Kota Bogor tegas memastikan dagangannya tidak menggunakan ikan sapu sapu. 

Mereka bahkan mempersilakan pembeli untuk memeriksa langsung bahan yang digunakan. 

Salah satu pedagang, Ujang (25), mengatakan ia menggunakan ikan layur yang dibeli dari Pasar Anyar, Kota Bogor, sebagai bahan utama siomai. 

"Kalau saya mah tidak pakai ikan sapu-sapu, dicek aja sendiri. Kalau di sini dibilangnya ikan layur, ikan laut asli. Belinya di Pasar Anyar, langsung digiling di situ," kata Ujang saat ditemui Kompas.com, Senin (27/4/2026). 

Ujang menegaskan, ia tidak menggunakan campuran lain seperti ayam atau jenis ikan lainnya. 

Dalam sehari, ia menghabiskan sekitar 2 kilogram ikan layur. 

"Enggak pakai campuran lain. Walaupun saya ngejual minim, sehari ikan paling habis 2 kilo. Ikan doang Rp 70.000, sekarang (harganya) Rp 35.000 sekilo," tutur dia. 

Pria asal Garut itu juga mengaku belum pernah menggunakan ikan sapu-sapu sebagai bahan siomai. 

Ia memilih mempertahankan resep yang diajarkan leluhur di kampung halamannya agar cita rasa tetap terjaga. 

Baca juga: Pemkot Berencana Musnahkan Ikan Sapu-sapu di Aliran Sungai Ciliwung Bogor, Gunakan Cara Syariah

"Kurang tahu soalnya belum pernah pakai ikan sapu-sapu. Katanya memang lebih murah, tapi saya enggak pakai biar rasanya enggak berubah dari yang diajarin di Garut," lanjut dia. 

Pedagang lain, Ajid (50), juga memastikan tidak menggunakan ikan sapu-sapu. 

Ia mengaku lebih banyak menggunakan tahu dan bahan berbasis tepung untuk siomainya. 

"Kalau bahan siomainya dari tepung sagu sama tepung terigu. Iya bahan siomainya, ada yang sayuran, ini siomai pakai tahu, itu bahan dari tepung terigu sama sagu," ujar Ajid saat ditemui Kompas.com di Jalan Dewi Sartika, Senin (27/4/2026). 

Ajid mengungkapkan, ia biasanya mengeluarkan modal sekitar Rp 300.000 per hari untuk berbelanja bahan di Pasar Bogor. 

Pedagang yang telah berjualan selama 20 tahun itu juga menyebut ciri siomai yang diduga menggunakan ikan sapu-sapu terlihat dari warnanya yang lebih gelap. 

"Kurang tahu saya juga, kalau tahu di internet mah hitam gitu kelihatannya," ungkapnya.

Sumber: Kompas.com