मत विभाजन करणाऱ्या भाज्यांपैकी एक म्हणजे भिंडी. काहींसाठी, ते अगदी योग्य शिजवलेले आरामदायी अन्न आहे; इतरांसाठी, त्याला चमकण्यासाठी थोडी मदत आवश्यक आहे. पण कल्पना करा की भिंडी तिच्या नेहमीच्या भाजीपाल्याच्या भूमिकेतून बाहेर पडते आणि स्वतःला पूर्णपणे वेगळ्या, स्ट्रीट-फूड-प्रेरित अवतारात शोधते. जिथे तुम्हाला कोमलतेची अपेक्षा आहे तिथे क्रंचचा विचार करा, जिथे तुम्हाला सूक्ष्मतेची अपेक्षा आहे तिथे मसाल्याचा स्फोट आणि त्या परिचित चाट टँगचा विचार करा जो प्रत्येक चाव्याला रोमांचक बनवतो. ज्याला चाट आवडते आणि ज्याला भिंडी वेगळ्या पद्धतीने पहायची आहे, त्यांच्यासाठी ही रेसिपी घरी करून पाहण्यासारखे एक स्वादिष्ट ट्विस्ट आहे. मास्टरशेफ अरुणा विजयने तिच्या इंस्टाग्राम हँडलवर ही रेसिपी शेअर केली आहे.
कुरकुरी भिंडी चाट बेसन आणि तांदळाच्या पीठाने पातळ कापलेली भिंडी (भेंडी) वापरून बनविली जाते, नंतर तळून, हवा-तळणे किंवा बेकिंग करून कुरकुरीत केली जाते. कुरकुरीत भिंडीच्या शीर्षस्थानी दही, हिरवी चटणी, चिंचेची चटणी, चाट मसाला आणि लिंबाचा रस असतो. शेव आणि चिरलेल्या भाज्या बऱ्याचदा अतिरिक्त पोत आणि चवसाठी जोडल्या जातात.
हे देखील वाचा: घरच्या घरी उत्तम कुरकुरीत कुरकुरी भिंडी बनवण्याच्या 4 वेगवेगळ्या पद्धती
कुरकुरी भिंडी चाट हा एक आरोग्यदायी स्नॅक पर्याय असू शकतो जेव्हा भिंडी डीप फ्राय करण्याऐवजी हवेत तळलेली किंवा बेक केली जाते. भिंडीमध्ये फायबर आणि पोषक तत्व जास्त असतात, तर दह्यामध्ये प्रथिने आणि प्रोबायोटिक्स असतात. तथापि, संयम राखणे महत्वाचे आहे, कारण जास्तीचे पीठ, तेल, शेव किंवा गोड चटण्या कॅलरीज वाढवू शकतात.
कुरकुरी भिंडी चाट जास्त काळ कुरकुरीत ठेवण्यासाठी, कोटिंग करण्यापूर्वी भिंडी पूर्णपणे कोरडी असल्याची खात्री करा आणि पिठात जास्त पाणी घालणे टाळा. भिंडी एकसारखी कुरकुरीत होईपर्यंत हवा तळून घ्या किंवा बेक करा, मध्यभागी मऊ नाही. सर्व्ह करण्यापूर्वी चाट एकत्र करा आणि शेवटच्या क्षणी दही आणि चटण्या घाला.
हे देखील वाचा: क्रिस्पी भिंडी आवडते? फक्त २० मिनिटांत तुम्ही ते एअर फ्रायर कसे बनवू शकता ते येथे आहे
कुरकुरीत, चविष्ट आणि बनवायला सोपी, कुरकुरी भिंडी चाट हा एक उत्तम स्नॅक आहे जेव्हा तुम्हाला हलके पण आनंददायी पदार्थ खाण्याची इच्छा असते.
