BANJARMASINPOST.CO.ID - Masih seputar resep makanan inspirasi hewan kurban Idul Adha 2026.

Banyak orang yang bingung mengolah kikil. Padahal bila piawai memasaknya, kikil juga enak disantap.

Kamu yang nanti dapat kikil dan masih punya stok banyak di kulkas, bisa mengikuti resep kikil enak dari TribunTravel ini.

Ada kikil mercon hingga dimasak soto.

Kamu bisa sesuaikan dengan selera keluarga nantinya.

Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut resep olahan kikil untuk Idul Adha.

Baca juga: Kakanwil Kemenhaj Kalsel H Eddy Khairani Beberkan Suka Duka Petugas Haji Mengawal Jemaah Lansia

Baca juga: Kesaksian Penjaga Makam Massal Korban Jumat Kelabu 23 Mei 1997 di Banjarbaru, Jarang Ada Peziarah

1. Resep soto kikil

Bahan:

● 400 gram kikil sapi, rebus dan potong-potong

2 dari 4 halaman
● 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

● 3 lembar daun salam

● 2 cm lengkuas, memarkan

● 1 batang serai, memarkan

● 1.500 ml air

● 1 sendok makan garam

● 2 sendok teh gula pasir

● 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

● 10 butir bawang merah

● 4 siung bawang putih

● 2 cm jahe

● 1/4 sendok teh merica

● 4 butir kemiri, sangrai

Bahan pelengkap:

● 2 sendok makan bawang merah goreng

● 2 batang seledri, iris

● 2 buah tomat, potong-potong

● 1 buah kentang kukus, goreng, potong-potong

Cara memasak:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

Tuang air. Aduk rata. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Rebus sampai matang.

Sajikan soto kikil bersama pelengkap.

Baca juga: Warga Amankan Pria Muda Diduga Mau Mencuri Minyak Goreng di Minimarket Jalan KS Tubun Banjarmasin

2. Resep oseng mercon kikil

Bahan:

● 250 gram kikil ukuran sedang

● 10 butir bawang merah

● 2 siung bawang putih

● 5 buah cabai merah keriting

● 8 buah cabai rawit merah

● 8 buah cabai rawit hijau

● 1 lembar daun salam

● 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

● 2 batang serai, memarkan

● 1/2 sendok makan kecap manis

● 1/2 sendok teh garam

● 1/2 sendok teh gula pasir

● 50 ml minyak, untuk menumis

Cara memasak:

• Presto kikil bersama 3 cm jahe yang dimemarkan. Potong-potong.
• Ulek agak kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu ulek, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
• Masukkan kikil. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Baca juga: Harga Emas Perhiasan 999 di Martapura Kalsel, Sabtu 23 Mei 2026, Antam Turun Rp 15 Ribu Per Gram

3. Resep sambal goreng kikil

Bahan:

● 400 gram kikil, potong-potong

● 2 lembar daun salam

● 2 cm lengkuas, memarkan

● 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris bulat

● 1 1/2 sendok teh garam

● 2 sendok teh gula merah

● 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa

● 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

● 3 butir kemiri, sangrai

● 1 sendok teh terasi, bakar

● 6 butir bawang merah

● 3 siung bawang putih

● 4 buah cabai merah besar

● 4 buah cabai merah keriting

Cara memasak:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.

Masukkan kikil. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.

Tuang santan. Aduk sampai matang dan kuah kental.

(banjarmasinpost.co.id/TribunTravel.com )