. डेस्क- इंदूरचे पोहे हा केवळ एक पदार्थ नसून त्या ठिकाणची ओळख मानली जाते. मध्य प्रदेशातील इंदूर आणि भोपाळमध्ये लोकांना सकाळची सुरुवात पोहे-जलेबीने करायला आवडते. हलका, चविष्ट आणि आरोग्यदायी असल्याने ही डिश आता देशभरातील अनेक घरांमध्ये तयार केली जात आहे. तुम्हालाही बाजारासारखे इंदोरी पोहे घरीच बनवायचे असतील तर जाणून घ्या त्याची सोपी रेसिपी आणि खास टिप्स.
सौम्य आंबट-गोड चव आणि खास जिरे मसाल्यामुळे इंदोरी पोह्यांची वेगळी ओळख आहे. त्यात कांदा, शेव, शेंगदाणे, हिरवी मिरची, डाळिंब आणि लिंबाचा वापर केला जातो, ज्यामुळे त्याची चव आणखी वाढते.
सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे इंदोरी पोहे वाफेवर शिजवले जातात, त्यामुळे त्याची चव आणि पोत दोन्ही उत्कृष्ट बनतात. लोकांना त्याचे जिलेबीसोबतचे कॉम्बिनेशन खूप आवडते.
सर्व प्रथम, पोहे चांगले धुवून 10 ते 15 मिनिटे गाळणीत ठेवा म्हणजे जास्तीचे पाणी निघून जाईल. यानंतर पोह्यात हळद घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.
आता एका पॅनमध्ये बडीशेप, जिरे, धणे, लवंगा, दालचिनी आणि इतर मसाले हलके तळून घ्या. ते बारीक करून जीवन मसाला तयार करा.
दुसरीकडे एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि हिंग टाका. आता त्यात पोहे घालून मिक्स करा.
यानंतर पोहे हलक्या वाफेवर शिजवून घ्या म्हणजे त्याची चव आणखी वाढेल.
तयार पोहे एका प्लेटमध्ये काढून त्यावर जिरवान मसाला, शेव, कांदा, शेंगदाणे, डाळिंबाचे दाणे, हिरवे धणे आणि लिंबू यांनी सजवा आणि सर्व्ह करा. तुम्हाला हवे असल्यास गरमागरम जिलेबीही सोबत सर्व्ह करू शकता.
