सफरचंद जाम बनवण्यासाठी साहित्य

सफरचंद: 2 किलो

पाणी: 1.5 किलो

सायट्रिक ऍसिड: 5 ग्रॅम

साखर: 2 किलो

कॅल्शियम क्लोराईड: 2 ग्रॅम

पोटॅशियम मेटाबी सल्फाइट: थोडे

मुरंबा बनवण्याची प्रक्रिया

• मुरंबा बनवण्यासाठी, अत्यंत स्वच्छ आणि निर्दोष सफरचंद निवडा. प्रथम सफरचंद चांगले धुवा आणि नंतर बारीक सोलून घ्या.

• सफरचंदांमध्ये लोह असते, जे सोलल्यानंतर त्यांचा रंग बदलू शकतो. त्यामुळे सफरचंद सोलल्यानंतर लगेच ०.५% पोटॅशियम मेटाबायसल्फाईट द्रावणात बुडवा.

• यानंतर, सफरचंद द्रावणातून काढून स्वच्छ पाण्यात धुवा आणि नंतर 1.50% कॅल्शियम क्लोराईड आणि 0.2% पोटॅशियम मेटाबायसल्फाईटच्या मिश्रणात रात्रभर भिजवा. दुसऱ्या दिवशी सफरचंद काढा आणि चांगल्या पाण्यात धुवा.

• एका भांड्यात पाणी उकळून घ्या. जेव्हा पाणी उकळू लागते, तेव्हा भांडे गॅसवरून काढून टाका आणि सफरचंद सुमारे 7 ते 10 मिनिटे सोडा.

• सफरचंद काढा आणि थंड पाण्यात घाला. काही वेळाने ते पाण्यातून बाहेर काढून काट्याच्या साहाय्याने मॅश करा. आता साखर आणि पाणी मिक्स करून सिरप बनवा, विस्तवावर ठेवा आणि त्यात सायट्रिक ऍसिड घाला. सरबत तयार झाल्यावर कापडाने गाळून त्यात सफरचंद टाकून पुन्हा विस्तवावर ठेवा.

• सिरप मंद आचेवर शिजू द्या. सरबत घट्ट झाल्यावर आचेवरून काढून थंड होऊ द्या आणि रात्रभर राहू द्या. दुसऱ्या दिवशी पुन्हा गरम करून रात्रभर ठेवा.