TRIBUNBANYUMAS.COM, SEMARANG — Aroma khas kambing dan sapi menyeruak, disertai asap tipis yang membumbung dari sudut-sudut Kampung Bustaman, Kelurahan Purwodinatan, Kecamatan Semarang Tengah, Kota Semarang, Jawa Tengah, Rabu (27/5/2026). 

Warga terlihat sibuk membersihkan kepala dan kaki dari sapi maupun kambing.

Mereka tengah mengerjakan pesanan untuk membersihkan kepala dan kaki dari hewan kurban yang baru disembelih saat Iduladha 2026.

Iduladha selalu menjadi ladang rezeki bagi warga setempat.

Baca juga: Demam Piala Dunia 2026 Mulai Terasa, di Semarang Jersey Timnas Favorit Sulit Dicari

Saat Iduladha, kampung yang dikenal dengan bumbu gulainya tersebut berubah menjadi bengkel hewan kurban.

Warga Bustaman beralih profesi membersihkan kepala dan kaki hewan kurban agar siap dimasak.

Teknik yang digunakan, merendam bagian kepala dan kaki ke dalam air panas agar lebih mudah dibersihkan dari sisa kotoran maupun bulu halus yang menempel di kepala dan kaki hewan kurban.

Siti, warga Bustaman mengatakan, Iduladha selalu membawa banyak pelanggan dari berbagai daerah di Semarang.

"Ini kepala sapi (ongkos membersihkannya) Rp400-an, kalau besar ya Rp450 ribu."

"Kambing Rp75 ribu sampai Rp100 ribu. Sudah sama kakinya, komplit," ujarnya.

Menurut dia, warga yang datang untuk membersihkan kepala dan kaki kurban berasal dari berbagai daerah di Kota Semarang, seperti Tembalang dan Banyumanik.

"Yang ndandakke dari Tembalang ada, Banyumanik ada. Ada yang jauh-jauh juga," katanya.

Dalam sehari, ia bisa menangani hingga empat kepala sapi dan 10 kepala kambing. 

Keramaian biasanya memuncak pada hari pertama penyembelihan hewan kurban.

"Besok masih ada, tapi agak sepi. Biasanya tiga hari sudah habis," ucapnya.

Suasana Iduladha di Bustaman juga menarik pedagang dari luar daerah. 

Soleh, warga Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Demak, sudah berjualan kepala dan kaki kambing di Bustaman sejak 2004.

Ia menyebut, Bustaman sudah lama dikenal sebagai tempat mencari kepala dan kaki hewan kurban.

"Kalau di sini, memang terkenalnya kepala kambing sama sapi," katanya.

Baca juga: Rupiah Melemah, Warga Semarang Pilih Simpan Uang dalam Bentuk Emas

Soleh menjual satu paket kepala dan kaki kambing seharga Rp60 ribu hingga Rp65 ribu. 

Sementara, untuk harga kambing yang sudah dibersihkan, dipatok sekitar Rp100 ribu.

Praktik bengkel hewan kurban, membersihkan kepala dan kaki hewan kurban, saat Iduladha di Kampung Bustaman bukan sekadar rutinitas tahunan tetapi juga denyut ekonomi yang menjaga dapur warga tetap mengepul. (*)