जेव्हा ही फळे येतात तेव्हा स्नॅकच्या वेळेपर्यंत स्वच्छ धुवा वाचवा.
तुमची फळे घरी आणल्यानंतर ताबडतोब धुणे ही सैद्धांतिकदृष्ट्या चांगली कल्पना आहे असे दिसते: तुमच्या आहारात अधिक फळे येण्यामध्ये येणारे कोणतेही संभाव्य अडथळे दूर करून, तुम्हाला स्नॅक हवा असेल त्या क्षणी हे सर्व खाण्यासाठी तयार असेल. पण तुमची पुढची किराणा माल येईपर्यंत तुमची फळे टिकून राहतील अशी तुमची अपेक्षा असल्यास, प्रतीक्षा करणे चांगले. तज्ञांचे म्हणणे आहे की ही 5 फळे साठवण्याआधी धुतल्याने ते बुरशीचे बनतील याची खात्री करून घेता येते. आम्ही त्यांना खाली तोडले, परंतु लक्षात ठेवा: आपण फळ खाण्यापूर्वी आपल्याला अद्याप धुवावे लागेल! जोपर्यंत तुम्ही त्यांना स्नॅक करण्यास तयार होत नाही तोपर्यंत त्यांना स्वच्छ धुणे टाळा.
स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी आणि ब्लॅकबेरी ही सच्छिद्र फळे आहेत, याचा अर्थ ते पाणी लवकर शोषून घेतात, म्हणून ते प्रथम स्वच्छ न करता साठवणे चांगले. “त्या अतिरिक्त ओलावामुळे साचा वाढण्यासाठी योग्य वातावरण तयार होते आणि ते अन्यथा होईल त्यापेक्षा जास्त वेगाने मऊ होतात. अगदी थोड्याशा स्वच्छ धुण्यामुळे त्यांचे फ्रीजचे आयुष्य कमी होऊ शकते,” अमांडा ओर, प्रवक्त्या स्पष्ट करतात. सूर्यास्त उत्पादन. त्याऐवजी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी आणि ब्लॅकबेरी हे सर्व कागदी टॉवेलने बांधलेल्या, सैल झाकलेल्या कंटेनरमध्ये किंवा वायुवीजन असलेल्या एका थरात फ्रीजमध्ये ठेवावे. बेरी एकाच थरात साठवल्याने फळाला जखम होण्यापासून प्रतिबंध होईल, तर कागदाचा टॉवेल जास्त ओलावा शोषून घेईल. ऑर स्पष्ट करतात की ब्लूबेरी इतर बेरींपेक्षा थोडी अधिक क्षमाशील असतात, परंतु तरीही त्यांना पेपर-टॉवेलच्या कंटेनरमध्ये ठेवल्यास फायदा होईल.
सफरचंद नाजूक बेरींपेक्षा नक्कीच कठीण असतात, परंतु साठवण्याआधी ते धुण्याचे कारण म्हणून त्यांच्या कणखरपणाला चूक करू नका. सफरचंदांमध्ये नैसर्गिकरित्या एक संरक्षक मेणयुक्त क्यूटिकल असते, जे त्यांना ओलावा टिकवून ठेवण्यास आणि कुरकुरीत राहण्यास मदत करते. ऑर म्हणतात, “स्टोरेज स्ट्रिप्सच्या आधी धुणे, ते कोरडे होण्यास आणि जलद खराब होण्यास अधिक असुरक्षित ठेवतात,” Orr म्हणतात. त्याऐवजी, ते खोलीच्या तपमानावर ठेवा (जर तुम्ही ते पुढील काही दिवसांत खाण्याचा विचार करत असाल तर) आणि सफरचंदांना इतर फळांपासून दूर ठेवा, कारण पिकलेले सफरचंद इथिलीन वायू तयार करतात आणि पिकण्याची गती वाढवू शकतात आणि जवळपासच्या उत्पादनांना खराब करू शकतात.
पातळ, नाजूक त्वचा, पीच आणि नेक्टरीन्स असलेली मऊ फळे काळजीपूर्वक हाताळली पाहिजेत. “मऊ फळे आणि भाज्या ज्यांना नुकसान होण्याची शक्यता आहे किंवा ज्यांना साचा जलद वाढू शकतो ते वापरण्यापूर्वी कोरडे ठेवावे आणि धुतले पाहिजेत,” म्हणतात. स्टेफनी स्मिथवॉशिंग्टन स्टेट युनिव्हर्सिटीमध्ये ग्राहक अन्न सुरक्षा तज्ञ आणि अन्न विज्ञान प्राध्यापक. पीच आणि नेक्टरीन्स त्या बिलाला बसतात, ती पुढे म्हणते: “नेक्टारिन आणि पीचची त्वचा पातळ, मऊ असते, त्यामुळे येणारा ओलावा त्वचेत प्रवेश करू शकतो आणि निश्चितपणे बुरशी आणि क्षय वाढवू शकतो.” धुवून नंतर साठवण्याऐवजी, त्यांना खोलीच्या तपमानावर पिकवा, नंतर ते खाण्यापूर्वी थंड करा आणि धुवा.
द्राक्षे, विशेषत: लाल आणि जांभळ्या जाती, कधीकधी धुळीने माखलेली दिसू शकतात किंवा त्यांच्यावर पांढरा, मेणासारखा लेप असतो, ज्यामुळे तुम्हाला ते ताबडतोब पाण्याखाली चालवण्यास प्रवृत्त होऊ शकते. त्या आग्रहाचा प्रतिकार करा, स्मिथ म्हणतो. तो पांढरा, धुळीचा किंवा मेणाचा लेप वास्तविक धूळ किंवा अवशेष नाही – हा एक नैसर्गिक लेप आहे, ज्याला ब्लूम म्हणतात, जे कीटकांपासून आणि खराब होण्यापासून द्राक्षांचे संरक्षण करण्यास मदत करते. धुण्यामुळे सफरचंदांप्रमाणेच ते मोहोर काढून टाकले जाते आणि ते जलद क्षय होऊ शकतात. त्याऐवजी, खाण्यापूर्वी त्यांना स्वच्छ धुवा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.
बेरीप्रमाणे, चेरीच्या त्वचेवर ओलावा नसावा, कारण यामुळे किडणे होऊ शकते, स्मिथ स्पष्ट करतात. त्याऐवजी, तुम्ही ते खाण्यासाठी तयार होईपर्यंत त्यांना न धुता ठेवा. त्यांना त्यांच्या देठांसह संग्रहित करणे देखील चांगले आहे, कारण हे त्यांना अधिक काळ ताजे ठेवण्यास आणि त्यांना नेहमी फ्रीजमध्ये ठेवण्यास मदत करेल.
दोन्ही तज्ञांनी निदर्शनास आणल्याप्रमाणे, खाण्यायोग्य कातडी असलेली फळे तुम्ही खाण्यापूर्वी धुतली जाणे आवश्यक आहे – वरील फळे प्रत्यक्षात स्नॅकची वेळ होईपर्यंत धुणे टाळणे चांगले आहे. जेव्हा धुण्याची वेळ येते तेव्हा वाहत्या थंड पाण्याखाली असे करा आणि कोणतीही दृश्यमान घाण किंवा अवशेष काढून टाका, मग तुम्ही सेंद्रिय किंवा पारंपारिक उत्पादने खरेदी करता. स्मिथ म्हणतो, “जिवाणू कशाचीही काळजी घेत नाहीत आणि ते समान संधी दूषित करणारे आहेत. ती असेही म्हणते की उत्पादन साबण किंवा व्हिनेगर सारख्या इतर रसायनांनी धुतले जाऊ नये, कारण ते फळांमध्ये इतर दूषित पदार्थांचा समावेश करू शकतात किंवा तुम्हाला आजारी बनवू शकतात.
कोरडे करताना, स्वच्छ आणि सॅनिटाइज्ड टॉवेल्स किंवा पेपर टॉवेलने ते पूर्णपणे करा. जर तुम्ही बेरी धुत असाल, जे नाजूक असू शकतात, तर ऑर त्यांना सॅलड स्पिनरमध्ये वाळवण्याची शिफारस करतात, ज्यामुळे फळांना जखम किंवा नुकसान होऊ शकते. आमच्या तज्ञांच्या म्हणण्यानुसार, काचेची भांडी किंवा कंटेनर फ्रिजमध्ये फळांना अधिक काळ ताजे ठेवू शकतात.
अवशेष, घाण आणि मोडतोड काढून टाकण्यासाठी तुम्ही सर्व फळे खाण्यापूर्वी धुवावीत, परंतु अनेक फळांसाठी तुम्ही ते खाल्ल्याशिवाय प्रतीक्षा करणे चांगले. ते त्यांना धुणे हानीकारक नाही, ते ओले असतानाच ते साठवून ठेवत आहे आणि नैसर्गिकरित्या उपस्थित असलेले संरक्षणात्मक लेप काढून टाकत आहे. उदाहरणार्थ, बेरी सच्छिद्र असतात आणि ओळखल्या जाणाऱ्या ओलाव्यामुळे त्यांचा जलद क्षय होऊ शकतो. सफरचंद आणि द्राक्षे या दोघांनाही संरक्षक आवरण असते (सफरचंदांवर मेणाचा थर असतो आणि द्राक्षांवर “ब्लूम” असतो) आणि धुण्याने ते काढून टाकता येतात. पातळ-त्वचेची, नाजूक फळे, जसे की पीच आणि नेक्टारिन, खूप लवकर धुतल्याने देखील लवकर खराब होऊ शकते. जेव्हा धुण्याची वेळ येते तेव्हा ते वाहत्या पाण्याने करा आणि स्वच्छ टॉवेलने ते पूर्णपणे वाळवा.
