आम्ही आहारतज्ञ आणि बोर्ड-प्रमाणित ऍलर्जिस्टला सर्वात सामान्य अन्न ऍलर्जी मिथकांना दूर करण्यास सांगितले.
आहारतज्ञ जेन लेव्हरिच, एमएस, आरडीएन यांनी पुनरावलोकन केले
बहुतेक लोकांसाठी, बाहेर जेवायला जाणे किंवा दुसऱ्याच्या घरी बनवलेले पदार्थ चावणे हा एक आनंददायक अनुभव आहे, परंतु अन्नाची ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी ते धोकादायक किंवा प्राणघातक देखील असू शकते. युनायटेड स्टेट्समधील अंदाजे 33 दशलक्ष लोकांना किमान एक अन्न ऍलर्जी आहे, ज्यामध्ये विशिष्ट प्रथिने किंवा ऍलर्जीनच्या संपर्कात आल्याने रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया निर्माण होते ज्यामुळे अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी किंवा पुरळ येण्यापासून ऍनाफिलेक्सिसपर्यंत लक्षणे उद्भवतात.
लोकसंख्येच्या 11% लोकांना किमान एक अन्न ऍलर्जी आहे, शक्यता आहे की तुमच्याकडे एकतर असेल किंवा कोणाला तरी ते माहित असेल. संभाव्य प्रतिक्रिया अधिक चांगल्या प्रकारे ओळखण्यात, जोखीम समजून घेण्यात, सुरक्षित राहण्यासाठी आणि आपल्या सभोवतालच्या लोकांना सुरक्षित ठेवण्यात मदत करण्यासाठी, आम्ही आहारतज्ञ आणि बोर्ड-प्रमाणित ऍलर्जिस्ट यांना सर्वात सामान्य अन्न ऍलर्जी मिथकांना दूर करण्यास सांगितले.
आम्ही स्वयं-निदानाच्या युगात आहोत, अन्न संवेदनशीलता आणि असहिष्णुता यासह जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीसाठी होम टेस्टिंग किट उपलब्ध आहेत. आणि खाद्यपदार्थांवर कोणतीही प्रतिकूल प्रतिक्रिया आनंददायी नसली तरी, ते सर्व ऍलर्जीमुळे होत नाहीत. अन्न ऍलर्जी रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया सुरू करतात, जेव्हा शरीर योग्यरित्या अन्न पचवू शकत नाही किंवा प्रक्रिया करू शकत नाही तेव्हा संवेदनशीलता आणि असहिष्णुता उद्भवते, ज्यामुळे अस्वस्थ लक्षणे उद्भवू शकतात, परंतु खरी ऍलर्जीक प्रतिक्रिया नाही.
“या टेस्टिंग किट्स अनेकदा अन्नातील IgG ऍन्टीबॉडीजच्या पातळीचे मोजमाप करतात, जे खऱ्या ऍलर्जीऐवजी एक्सपोजर प्रतिबिंबित करतात आणि चुकीचे सकारात्मक परिणाम होऊ शकतात,” स्पष्ट करते. हेनिस तुंग, एमएस, आरडी. याउलट, IgE ऍन्टीबॉडीज रोगप्रतिकारक प्रतिक्रियांमध्ये गुंतलेले असतात जे खरे अन्न ऍलर्जी ट्रिगर करतात. फूड ऍलर्जीचे निदान करण्यासाठी, एक विशेषज्ञ स्किन प्रिक टेस्टिंग किंवा विशिष्ट IgE अँटीबॉडी टेस्टिंग करेल आणि संभाव्यत: तोंडी अन्न आव्हान करेल, जे निदानासाठी सुवर्ण मानक आहे.
परंतु आपल्याला ऍलर्जीऐवजी अन्न संवेदनशीलतेचा संशय असल्यास, चाचणी किट अचूक परिणाम प्रदान करण्याची शक्यता नाही. खोट्या पॉझिटिव्हच्या उच्च दरामुळे, अमेरिकन ऍकॅडमी ऑफ ऍलर्जी, अस्थमा आणि इम्युनोलॉजी आणि कॅनेडियन सोसायटी ऑफ ऍलर्जी आणि क्लिनिकल इम्युनोलॉजी दोन्ही अन्न असहिष्णुता ओळखण्यासाठी IgG चाचणी वापरण्याचा सल्ला देतात.
जर तुम्हाला किंवा तुमच्या बाळाच्या इतर पालकांना अन्नाची ऍलर्जी असेल, तर त्यांना सुद्धा ही ऍलर्जी होण्याचा धोका किंचित जास्त असू शकतो, परंतु संभाव्य ऍलर्जी टाळणे नेहमीच सर्वोत्तम धोरण नसते. “ॲलर्जी असणा-या काळजीवाहकांना हे पदार्थ देताना अतिरिक्त सावधगिरी बाळगणे आवश्यक असताना, अन्नाची ऍलर्जी किंवा एक्जिमाचा कौटुंबिक इतिहास असलेल्या बाळांसाठी, मी खरं तर 4 ते 6 महिन्यांच्या दरम्यान ऍलर्जी निर्माण करण्याची शिफारस करतो, जर बाळ विकासासाठी तयार असेल,” म्हणतात. ब्रिटनी ब्राउन, RD, IBCLC, CDE.
ही शिफारस क्रांतिकारी LEAP (लर्निंग अर्ली अबाऊट पीनट ऍलर्जी) चाचणीतून उद्भवली आहे, ज्याने प्रॅक्टिशनर्सना शेंगदाणा ऍलर्जी असण्याचा किंवा विकसित झाल्याचा संशय असलेल्या अर्भकांना अन्न ऍलर्जीचा परिचय करून देण्याच्या दृष्टिकोनात बदल केला. गंभीर एक्जिमा, अंड्याची ऍलर्जी किंवा दोन्ही, आणि शेंगदाणा ऍलर्जीसाठी नकारात्मक स्किन प्रिक टेस्ट असलेल्या 530 अर्भकांमध्ये, एका गटाला 4 ते 11 महिन्यांच्या दरम्यान शेंगदाणे देण्यात आले, तर दुसऱ्या गटाला 5 वर्षे वयापर्यंत शेंगदाणे दिले गेले नाहीत. वाट पाहणाऱ्यांपैकी, 13.7% मध्ये शेंगदाणा ऍलर्जीचा विकास झाला, तर केवळ 19% लोकांनाच शेंगदाणे ऍलर्जी झाली.
लहान मुलांना लवकर ऍलर्जिनची ओळख करून दिल्याने ऍलर्जी-विशिष्ट IgG4 ऍन्टीबॉडीज वाढू शकतात, ऍलर्जीच्या विकासापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात, परंतु संशयित किंवा संभाव्य ऍलर्जीचा परिचय करण्यापूर्वी नेहमी आपल्या मुलाच्या बालरोगतज्ञांचा सल्ला घ्या.
मुलांमध्ये अन्न ऍलर्जी विकसित होणे अधिक सामान्य आहे, परंतु प्रौढ-प्रारंभिक अन्न ऍलर्जी वाढत्या प्रमाणात सामान्य होत आहेत. तुंग म्हणतात, “जेव्हा अन्नाची ऍलर्जी प्रौढांपेक्षा लहान मुलांमध्ये अधिक सामान्य असते, तेव्हा अनेक अनुवांशिक आणि पर्यावरणीय घटकांमुळे नवीन अन्न ऍलर्जी जीवनाच्या कोणत्याही वयात किंवा टप्प्यावर विकसित होऊ शकते.
40,000 प्रौढांच्या सर्वेक्षणात, 25% लोकांना लहानपणापासून अन्न ऍलर्जी नव्हती परंतु प्रौढ म्हणून त्यांची पहिली लक्षणे अनुभवली. कोणत्याही अन्नाची ऍलर्जी कोणत्याही वयोगटातील कोणावरही प्रभाव टाकू शकते, तर लहानपणापासूनच टिकणारी सर्वात सामान्य प्रौढ अन्न ऍलर्जी म्हणजे अंडी, शेंगदाणे आणि दूध, तर सर्वात सामान्य प्रौढ ऍलर्जीमध्ये शेलफिश, मासे, झाडाचे शेंगदाणे आणि शेंगदाणे यांचा समावेश होतो.
अन्नाच्या ऍलर्जीची लक्षणे प्रत्येक एक्सपोजरमुळे खराब होतात ही मिथक सत्य नाही, कारण प्रतिक्रियांवर अनेक घटकांचा प्रभाव असतो. “डोस आणि ऍलर्जीनमध्ये सारख्याच प्रदर्शनासह देखील रुग्णांच्या प्रतिक्रिया तीव्रतेत भिन्न असतात,” म्हणतात कारा वाडा, MD, FAAAAI, FACAAI. वाडा स्पष्ट करतात, “व्यायाम, NSAID किंवा अल्कोहोलचा वापर, झोपेची कमतरता आणि संसर्ग यासह अनेक सह-कारकांमुळे प्रतिक्रिया तीव्रता बदलू शकते.”
परंतु जसे हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की प्रत्येक प्रतिक्रिया सारखी दिसणार नाही, तसेच हे जाणून घेणे अधिक महत्त्वाचे आहे की तीव्र प्रतिक्रिया कधीही होऊ शकते, जरी आधीच्या प्रदर्शनामुळे केवळ सौम्य लक्षणे दिसून आली.
तुम्हाला फूड ऍलर्जी असल्याचा संशय असल्यास, योग्य निदान करणे आणि भविष्यातील एक्सपोजरच्या बाबतीत एपिनेफ्रिनमध्ये प्रवेश करणे आवश्यक आहे. “एपिनेफ्रिन हे सिस्टीमिक ऍलर्जीक प्रतिक्रिया (ऍनाफिलेक्सिस) साठी प्रथम श्रेणीचे उपचार आहे आणि संशयित ऍनाफिलेक्सिसच्या पहिल्या चिन्हावर दिले पाहिजे,” वाडा म्हणतात, “एपिनेफ्रिनच्या विलंबाने वापरामुळे बायफॅसिक प्रतिक्रिया (प्रारंभिक प्रतिक्रियेनंतर काही तासांनंतर लक्षणांची पुनरावृत्ती), हॉस्पिटलायझेशन आणि मृत्यूचा धोका वाढतो.”
अन्नाची ऍलर्जी लाखो अमेरिकन लोकांना प्रभावित करते आणि त्यांच्या सभोवतालची चुकीची माहिती ऍलर्जींप्रमाणेच धोकादायक असू शकते. तुम्हाला किंवा तुमच्या मुलाला अन्नाची ऍलर्जी आहे असा संशय असल्यास, घरातील चाचण्या वगळा आणि अचूक चाचणी आणि स्पष्ट, प्रभावी उपचार योजनेसाठी बोर्ड-प्रमाणित ऍलर्जिस्टचा सल्ला घ्या.
