भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये पुन्हा एकदा मातीच्या भांड्यांचा कल वाढताना दिसत आहे. पारंपारिक चव, सकस स्वयंपाक आणि नैसर्गिक पद्धतीमुळे बरेच लोक आता मातीच्या भांड्यात किंवा मातीच्या भांड्यात शिजवण्यास प्राधान्य देत आहेत. मातीच्या भांड्यात शिजवलेले अन्न चवदार आणि अधिक पौष्टिक मानले जाते. पण पहिल्यांदा वापरताना काही महत्त्वाच्या गोष्टी लक्षात न ठेवल्यास ही भांडी फुटू शकतात. त्यामुळे वापरण्यापूर्वी योग्य तयारी करणे आवश्यक आहे.
आरोग्य टिप्स: वजन कमी करायचे आहे का? साखरेऐवजी हा आरोग्यदायी पर्याय वापरा, लालसा नियंत्रणात राहील
नवीन मातीची भांडी थेट गॅसवर ठेवणे धोकादायक ठरू शकते. तज्ज्ञांच्या मते, मातीचे नवीन भांडे किमान काही तास पाण्यात भिजत ठेवावे. हे मातीच्या छिद्रांमध्ये ओलावा टिकवून ठेवते आणि भांडे अधिक उष्णता प्रतिरोधक बनवते. काहीजण रात्रभर भिजण्याचा सल्ला देतात.
भांडे पाण्यातून काढून टाकल्यानंतर ते कोरडे होऊ द्या. नंतर त्यावर मोहरीचे तेल किंवा शेंगदाणा तेलाने आतून व बाहेरून चांगले लेप करावे. तेलाचा लेप लावल्यानंतर, भांडे 1 ते 2 दिवस कडक उन्हात पूर्णपणे कोरडे होऊ द्यावे.
मातीची भांडी तापमानात अचानक बदल सहन करू शकत नाहीत. त्यामुळे सुरुवातीला नेहमी मंद आचेवर शिजवा. थंड भांडे थेट उच्च उष्णतेवर ठेवल्याने ते फुटण्याची शक्यता वाढते. हळूहळू तापमान वाढल्याने भांडे जास्त काळ टिकतील आणि अन्न व्यवस्थित शिजेल.
मातीच्या भांड्यांचा आतील भाग नाजूक असतो. त्यामुळे स्वयंपाक करताना स्टील किंवा धातूचे चमचे वापरणे टाळा. त्याऐवजी लाकडी किंवा सिलिकॉन चमचे वापरणे अधिक सुरक्षित मानले जाते. हे भांडे स्क्रॅच होण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि त्याची गुणवत्ता टिकवून ठेवते.
मातीची भांडी साफ करताना कठोर डिटर्जंट वापरणे टाळा. ते कोमट पाणी आणि मऊ स्क्रबर वापरून स्वच्छ केले पाहिजेत. भांडे पूर्णपणे कोरडे झाल्यानंतरच ठेवावे, अन्यथा त्यास गंध किंवा बुरशी येऊ शकते.
तज्ज्ञांच्या मते, मातीच्या भांड्यात अन्न हळूहळू शिजवले जाते, त्यामुळे त्याचे नैसर्गिक स्वाद आणि पोषक घटक टिकून राहतात. कमी तेलातही स्वादिष्ट पदार्थ तयार केले जातात. त्यामुळे अनेक आरोग्याबाबत जागरूक लोक पारंपरिक मातीच्या भांड्यांकडे वळत आहेत.
पालकत्व टिप्स: सुटीत मुलांचा स्क्रीन टाइम वाढला आहे का? मोबाईल फोनपासून दूर राहण्यासाठी हे सोपे उपाय फॉलो करा
