जेव्हा उन्हाळ्यात उष्णता खूप वाढते, तेव्हा आपल्यापैकी बरेच जण लगेच लिंबूपाणी, आम पन्ना, नारळ पाणी किंवा बर्फाचा चहाचा विचार करतात. अनेकदा दुर्लक्ष केले जाते, फुले जगातील सर्वात ताजेतवाने उन्हाळ्यातील पेये बनवतात. संपूर्ण भारत आणि इतर अनेक देशांमध्ये, फुलांचा वापर कूलर, शरबत, चहा, सिरप आणि ओतलेल्या पाण्यात शतकानुशतके केला जात आहे. ते गरम हवामानासाठी योग्य वाटत असलेल्या पेयांमध्ये नाजूक चव, रंग, सुगंध आणि थंडपणाची भावना जोडतात. येथे काही फुले आहेत जी उन्हाळ्याच्या पेयांमध्ये सुंदरपणे बदलतात.
मोगरा हे भारतातील सर्वात प्रिय फुलांपैकी एक आहे. ते पाहण्याआधीच तुम्हाला त्याचा वास येतो. लहान पांढऱ्या मोगरा फुलांचा वापर केसांच्या माळा आणि सजावटीसाठी केला जातो, परंतु ते आश्चर्यकारकपणे ताजेतवाने पेय देखील बनवतात.
मोगरा पेये सहसा पाण्यात किंवा साखरेच्या पाकात फुले भिजवून किंवा भिजवून तयार केली जातात. तुम्ही त्यांना रात्रभर भिजवू शकता आणि लिंबाचा रस, खडीसाखर, तुळशीच्या बिया किंवा थंडगार दुधात टाकलेले द्रव मिक्स करू शकता. मोगऱ्याची चव मऊ, फुलांची आणि नाजूक असते आणि शांत वाटते. पारंपारिक भारतीय खाद्यसंस्कृतीमध्ये हे नैसर्गिकरित्या थंड मानले जाते. अत्यंत उष्णतेच्या दिवसात, थंडगार मोगरा पेय पोटाला हलके आणि खूप गोड किंवा जड न होता ताजेतवाने वाटते.
फोटो: Pexels
एल्डरफ्लॉवर फॅन्सी वाटू शकते, परंतु युरोपच्या बऱ्याच भागांमध्ये हा उन्हाळ्याचा उत्कृष्ट घटक आहे. ही लहान क्रीम-रंगीत फुले मोठ्या झाडांवर वाढतात आणि त्यांच्या नाजूक सुगंध आणि ताजेतवाने चवसाठी प्रसिद्ध आहेत.
एल्डरफ्लॉवरचा सर्वात जास्त वापर सौहार्दपूर्ण, एक केंद्रित फुलांचा सरबत करण्यासाठी केला जातो. फुले साखर, पाणी आणि लिंबाचे तुकडे अनेक तास किंवा अगदी दिवस भिजवून ठेवतात. सरबत नंतर गाळले जाते आणि चमचमीत पाणी, लिंबूपाणी, आइस्ड टी किंवा कॉकटेलमध्ये मिसळले जाते. चवीच्या बाबतीत, ते एकाच वेळी फुलांचे, फळांचे, लिंबूवर्गीय आणि किंचित मधासारखे असते.
उन्हाळ्यात एल्डरफ्लॉवर पेये इतके लोकप्रिय बनवतात की ते किती कुरकुरीत आणि ताजेतवाने वाटतात. पुदीनासह थंडगार एल्डफ्लॉवर स्प्रिट्ज जास्त गोड न वाटता स्वच्छ आणि थंड होते.
हिबिस्कस हे उन्हाळ्यातील पेयांमध्ये वापरले जाणारे सर्वात धाडसी आणि रंगीबेरंगी फूल आहे. मोगरा किंवा एल्डरफ्लॉवर सारख्या मऊ फुलांच्या फ्लेवर्सच्या विपरीत, हिबिस्कस चमकदार, तिखट आणि फ्रूटी आहे. फ्लॉवर सहसा पेयांमध्ये वापरण्यापूर्वी वाळवले जाते. वाळलेल्या पाकळ्या चहासारख्या गरम पाण्यात भिजवल्या जातात, एक आश्चर्यकारक खोल लाल रंग सोडतात. एकदा थंड झाल्यावर, द्रव गोड केला जातो आणि लिंबू, मध, पुदीना, आले, दालचिनी किंवा संत्र्याचे तुकडे मिसळले जातात.
हिबिस्कसमध्ये नैसर्गिक टर्टनेस असते, बहुतेक वेळा क्रॅनबेरीच्या तुलनेत. बऱ्याच देशांमध्ये, या फुलांपासून बनविलेले पेय उन्हाळ्यातील मुख्य पदार्थ आहेत. मेक्सिकोमध्ये, लोक अगुआ डे जमैका पितात आणि कॅरिबियनमध्ये, हिबिस्कस-आधारित सॉरेल पेय सणासुदीच्या काळात लोकप्रिय आहेत. जरी दृष्यदृष्ट्या, हिबिस्कस आश्चर्यकारक आहे. रुबी-लाल रंगामुळे प्रत्येक पेय उत्साही आणि उत्सवपूर्ण दिसते.
बोगनविलेला सहसा भिंती, बाल्कनी, कॅफे आणि गुलाबी, जांभळ्या, नारिंगी आणि पांढऱ्या फुलांनी रंग भरण्यासाठी ओळखले जाते. पण अलीकडे हर्बल ड्रिंक्स आणि बोटॅनिकल कूलरमध्ये खाण्यायोग्य बोगनवेलीची फुले दिसू लागली आहेत.
बोगनविलेच्या काही खाण्यायोग्य, कीटकनाशक-मुक्त जाती कोमट पाण्यात भिजवल्या जातात आणि अनेकदा मध, लिंबूवर्गीय फळे, औषधी वनस्पती किंवा बेरीसह जोडल्या जातात. हिबिस्कसच्या विपरीत, बोगनविलेला सौम्य फुलांच्या नोट्स आणि सुंदर नैसर्गिक रंगासह अतिशय सौम्य चव आहे. उन्हाळ्यात, फिकट फ्लेवर्स बहुतेकदा श्रीमंत किंवा मलईदार पेयांपेक्षा अधिक ताजेतवाने वाटतात आणि बोगनविलेची सूक्ष्म चव अगदी त्याच कारणासाठी आदर्श बनवते.
गुलाबाचा वापर अनेक शतकांपासून, विशेषतः भारत, मध्य पूर्व आणि युरोपच्या काही भागांमध्ये पेयांमध्ये केला जात आहे. गुलाबाचे सरबत असो, गुलाबाचे दूध असो, फालूदा असो किंवा थंडगार गुलाब लिंबूपाणी असो, या फुलाचा उन्हाळ्याशी नेहमीच घट्ट संबंध असतो.
गुलाबावर आधारित पेये सामान्यत: गुलाब सरबत, गुलाबपाणी किंवा साखरेच्या पाकात टाकून पाकळ्या वापरून बनवल्या जातात. भारतात, अनेक घरे अत्यंत उष्णतेच्या दिवसात घरगुती गुलाबाचे शरबत थंड दूध किंवा पाण्यात मिसळून वापरतात.
गुलाबाची चव गोड, फुलांची आणि किंचित फ्रूटी असते. उन्हाळ्यात गुलाब इतके उत्तम प्रकारे कार्य करते याचे एक कारण म्हणजे ते पारंपारिकपणे थंड मानले जाते. गुलाब सरबत आणि गुलकंद यांसारखे घटक सामान्यतः उन्हाळ्यात शरीराला ताजेतवाने वाटण्यास मदत करतात असे मानले जाते.
फोटो: Pexels
लॅव्हेंडर त्याच्या शांत सुगंधासाठी प्रसिद्ध आहे, परंतु ते उन्हाळ्यात सुंदर पेय देखील बनवते. मूळतः युरोपमध्ये लोकप्रिय असलेला, लॅव्हेंडर आता जगभरातील कॅफे, बेकरी आणि वेलनेस ड्रिंक्समध्ये एक आवडता घटक बनला आहे.
लॅव्हेंडर पेये सामान्यत: वाळलेल्या लॅव्हेंडरच्या कळ्या सिरप, चहा किंवा लिंबूपाण्यात भिजवून बनवतात. त्याची चव सौम्य, फुलांचा आणि किंचित हर्बल आहे. उन्हाळ्यातील उष्णता अनेकदा थकवणारी वाटते आणि लॅव्हेंडर-आधारित पेये एकाच वेळी सुखदायक आणि थंड वाटतात. लॅव्हेंडर देखील लोकप्रिय झाले आहे कारण ते वनस्पति आणि निरोगी पेयांच्या वाढत्या ट्रेंडमध्ये पूर्णपणे बसते.
