गुटली भाजी: उन्हाळ्यात आंबा खायला आपल्या सर्वांनाच आवडतो. त्यामुळे जेव्हा जेव्हा आपल्याला आंबा वेगळ्या पद्धतीने खावासा वाटतो तेव्हा आपण अनेकदा काही नवीन रेसिपी ट्राय करतो. कधी पिकलेला आंबा, कधी कच्चा आंबा, पण यावेळी आपण आंब्यापासून नाही तर त्याच्या बियांपासून काहीतरी नवीन बनवू.

मँगो कर्नल करी अतिशय चवदार आणि स्वादिष्ट आहे. गुठळीची भाजी विचित्र वाटत असली तरी खायला खूप चविष्ट लागते. आंब्याच्या बियांची करी कशी बनवायची ते जाणून घेऊया.

कर्नल भाजी बनवण्यासाठी साहित्य

• आंब्याच्या बिया – 9 वाळलेल्या
• तेल – 1/4 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – 1.5 टीस्पून
• हळद – 1/4 टीस्पून
• चवीनुसार मीठ
• धनिया पावडर – 1/4 टीस्पून
• कोथिंबीर – बारीक चिरून
• मोहरी – 1/4 टीस्पून
• हिंग – 1/4 टीस्पून
• जिरे- 1/4 टीस्पून

कच्चा आंबा (फोटो.सोशल मीडिया)

अशी भाजी करण्यासाठी आंब्याचे दाणे तयार करा

• भाजी बनवण्यापूर्वी आंब्याच्या बिया पाण्याने धुवून घ्याव्यात.
• यानंतर 1 ते 2 दिवस उन्हात वाळवावे. ते कोरडे होईपर्यंत आणि कडक होईपर्यंत ते वाळवावे लागते.
• ते सुकल्यावर नीट फोडून आतील बिया बाहेर काढा.
• त्याच्या बियांपासून साल स्वच्छ करा. आपल्याला प्रत्येक कर्नलसह हे करावे लागेल.
• सोलल्यानंतर त्याचे बारीक तुकडे करा.
• नंतर 2 ते 3 वेळा पाण्यात मीठ टाकून पुन्हा धुवा.
• यानंतर, कुकरमध्ये ठेवा आणि 1 ते 2 शिट्ट्या वाजवा, जेणेकरून ते चांगले वितळेल.
• जेव्हा ते उकळते तेव्हा ते पुन्हा 1 ते 2 वेळा थंड पाण्याने स्वच्छ करा.

आंब्याचे दाणे (फोटो.सोशल मीडिया)

हेही वाचा- जागतिक पोहा दिवस: इंदोरी ते अवलकी, भारतातील 8 सर्वात स्वादिष्ट पोहे; एकदा चाखायलाच पाहिजे

कैरीची भाजी बनवण्याची कृती

• आंब्याचे दाणे तयार केल्यानंतर, एक पॅन घ्या.
• त्यात थोडे तेल घाला.
• आता त्यात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता घाला.
• नंतर ते चांगले शिजवून घ्या. नंतर त्यात बिया टाका आणि तेलात तळून घ्या.
• आता त्यात आवश्यक ते सर्व मसाले घाला. आणि मसाले २ मिनिटे परतून घ्या.
• आता त्यात थोडे पाणी घालून झाकण ठेवून शिजवा.
• मग कोथिंबीर घालून पूर्ण करू.
• आता तयार भाजी गरम रोटीसोबत सर्व्ह करा.