दही वांग्याची भाजी : वांग्याचे नाव ऐकताच अनेकांचे चेहरे होतात. जर तुम्ही देखील त्यापैकी एक असाल तर आज आम्ही तुमच्यासाठी वांग्याची एक मस्त रेसिपी घेऊन आलो आहोत. ही रेसिपी पंकज भदौरिया यांनी त्यांच्या इन्स्टा पेजवर शेअर केली आहे. आज आपण ज्या रेसिपीबद्दल बोलत आहोत त्याचे नाव आहे दही बैंगन की सब्जी. हे पश्चिम बंगाल आणि ओरिसा सारख्या राज्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर बनवले जाते. चला तर मग जाणून घेऊया शेफ स्टाईलमध्ये ही अप्रतिम रेसिपी कशी बनवायची?

दही वांग्यासाठीचे साहित्य:
250 ग्रॅम वांगी, 5 टेबलस्पून मोहरीचे तेल, अर्धा चमचा मोहरी, 1 टीस्पून जिरे, 1 तमालपत्र, 2 कांदे, ठेचलेले आले, 1 हिरवी मिरची, 1 टेबलस्पून बेसन, चिमूटभर हळद, 1 चमचा लाल मिरची पावडर, अर्धी वाटी पाणी, 1 चमचा तिखट, अर्धी वाटी पाणी चवीनुसार मीठ, 2 चमचे हिरवी धणे.

दही वांग्याची भाजी कशी करावी
पायरी 1: दही वांग्याची भाजी करण्यासाठी, प्रथम वांगी पाण्यात नीट धुवा आणि नंतर प्रत्येक वांग्याचे चार तुकडे करा. आता सर्व वांग्यांच्या तुकड्यांवर मीठ लावा.

दुसरी पायरी: आता गॅस चालू करा आणि पॅनमध्ये तेल घाला आणि वांगी सोनेरी होईपर्यंत तळा. तळल्यानंतर काढा.

तिसरी पायरी: आता त्याच कढईच्या तेलात जिरे, मोहरी आणि तमालपत्र टाका, ते तडतडायला लागले की त्यात ठेचलेले आले आणि हिरवी मिरची टाका आणि तळा.

चौथी पायरी: जेव्हा हे घटक तपकिरी होतात तेव्हा त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा. आता त्यात १ टेबलस्पून बेसन घालून ५ मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या.

पाचवी पायरी: आता एका भांड्यात दही घ्या, फेटून घ्या आणि त्यात हळद, मिरची पावडर, धने पावडर आणि गरम मसाला घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.

स्टेप 6: आता हे मिश्रण भाजीमध्ये घाला आणि दही चांगले मिसळेपर्यंत ढवळत राहा. दही चांगले एकजीव झाल्यावर त्यात तळलेली वांगी आणि मीठ टाका.

सातवी पायरी: आता सर्व साहित्य नीट मिसळा आणि थोडा वेळ मंद आचेवर शिजू द्या आणि नंतर गॅस बंद करा.

पायरी 8: शेवटी, हिरव्या कोथिंबीरने सजवा आणि भाजी तयार आहे.