NDTV फूड अवॉर्ड्स 2026 मधील संध्याकाळचा सर्वात प्रतिष्ठित सन्मान एका शेफला मिळाला ज्याने जगासाठी भारतीय खाद्यपदार्थांची पुनर्व्याख्या करण्यात अनेक वर्षे घालवली आहेत. शेफ ऑफ द इयर (आंतरराष्ट्रीय) हा पुरस्कार शेफ हिमांशू सैनी यांना प्रदान करण्यात आला, हे नाव आज जागतिक भारतीय गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये आघाडीवर आहे. हा पुरस्कार ज्यूरी सदस्य कुरुश दलाल, प्रसिद्ध खाद्य इतिहासकार आणि पाककृती मानववंशशास्त्रज्ञ, अस्मा खान, रेस्टॉरंट, लेखक आणि लंडनच्या प्रसिद्ध दार्जिलिंग एक्सप्रेसचे संस्थापक, राहुल कंवल, सीईओ आणि एनडीटीव्हीचे मुख्य संपादक यांच्या हस्ते प्रदान करण्यात आला.
शेफ हिमांशू या समारंभाला व्यक्तिशः उपस्थित राहू शकला नसला तरी, त्याच्या वतीने पुरस्कार स्वीकारण्यासाठी त्याचे पालक मंचावर आल्याने हा क्षण आणखी खास बनला. ट्रॉफी सुपूर्द करण्यापूर्वी, प्रेक्षकांनी दुबईहून आलेला एक व्हिडिओ संदेश पाहिला, जिथे शेफने मान्यतेबद्दल ज्युरींचे आभार मानले आणि हा पुरस्कार मिळाल्याबद्दल त्याला किती सन्मानित वाटले हे सामायिक केले.
शेफ हिमांशूचा प्रवास उल्लेखनीयपेक्षा कमी नाही. मसाला लायब्ररी आणि फरझी कॅफे सारख्या आयकॉनिक रेस्टॉरंट्स लाँच करण्यात मदत करण्याआधी त्याने दिल्लीतील इंडियन एक्सेंटमध्ये आपल्या करिअरची सुरुवात केली. आज, ते दुबईतील ट्रेसिंड स्टुडिओचे नेतृत्व करतात, ज्या रेस्टॉरंटने तीन मिशेलिन स्टार मिळवले आहेत आणि तीन स्टार भारतीय रेस्टॉरंट चालवणारा तो एकमेव भारतीय वंशाचा शेफ बनला आहे.
रोमांचक नवीन मार्गांनी भारतीय स्वादांची पुनर्कल्पना करण्यासाठी ओळखले जाणारे, शेफ हिमांशू हे आधुनिक भारतीय गॅस्ट्रोनॉमीमधील सर्वात प्रभावशाली नावांपैकी एक बनले आहे. त्याच्या टेस्टिंग मेनूद्वारे, तो टेबलवर ताजे आणि समकालीन दृष्टीकोन आणताना भारताच्या विविध पाक परंपरांच्या कथा सांगतो.
संध्याकाळचा सर्वात हृदयस्पर्शी भाग, तथापि, त्याच्या पालकांकडून आला. त्यांच्या बालपणीच्या आठवणी सांगताना त्यांनी हे उघड केले की हिमांशू जेव्हा पहिल्यांदा स्वयंपाकघरात प्रयोग करू लागला तेव्हा तो फक्त 10 वर्षांचा होता. तेव्हा, तो फक्त मॅगी बनवू शकत होता, परंतु त्याचे स्वयंपाकाबद्दलचे प्रेम आधीच स्पष्ट होते. त्याच्या आईने देखील एक गोड तपशील शेअर केला ज्यामुळे प्रेक्षकांचे हसू आले: जेव्हा ती दुबईत त्याला भेटायला जाते तेव्हा तो तिला कांदा पराठा बनवायला सांगतो.
एका लहान मुलापासून स्वयंपाकघरात शिकत राहण्यापासून ते जगातील सर्वात प्रसिद्ध भारतीय शेफ्सपैकी एक, हिमांशू सैनीचा प्रवास हे सिद्ध करतो की महान स्वप्नांची सुरुवात घरातूनच होते.
