मध्य प्रदेशातील स्ट्रीट फूडची जगभरात स्वतःची खास ओळख आहे. आज आम्ही तुम्हाला म.प्र.च्या एका प्रसिद्ध डिशबद्दल सांगणार आहोत, जे ऐकून तुमच्या तोंडाला पाणी सुटेल.
देशाचे हृदय म्हटला जाणारा मध्य प्रदेश केवळ ऐतिहासिक वास्तू, आलिशान राजवाडे आणि समृद्ध संस्कृतीसाठीच नाही तर त्याच्या खास चवीसाठीही ओळखला जातो. मध्य प्रदेशातील स्ट्रीट फूडची जगभरात स्वतःची खास ओळख आहे. आज आम्ही तुम्हाला म.प्र.च्या एका प्रसिद्ध डिशबद्दल सांगणार आहोत, जे ऐकून तुमच्या तोंडाला पाणी सुटेल. येथे आम्ही तुम्हाला ते बनवण्याच्या रेसिपीबद्दल देखील सांगणार आहोत, ज्यामुळे तुम्ही घरीच बनवू शकता आणि त्याचा आनंद घेऊ शकता.
मध्य प्रदेशात अनेक अप्रतिम खाद्यपदार्थ उपलब्ध आहेत, पण माळव्यातील पारंपरिक आणि प्रतिष्ठित दाल-बाफळात जे आहे ते इतरत्र कुठेही मिळत नाही. या पदार्थाची चव इतकी अप्रतिम आहे की स्थानिक लोकांसोबतच सातासमुद्रापार येणारे परदेशी पर्यटकही या पदार्थाचे वेड लावतात. तुम्ही दाल-बाती खाल्लीच असेल, दाल बाफला सुद्धा दाल-बाती सारखाच दिसतो.
त्याच्या सारख्या दिसण्यामुळे, लोक बऱ्याचदा त्याला राजस्थानची दाल-बाती समजतात. पण चव आणि बनवण्याच्या पद्धतीच्या बाबतीत दाल-बाफला बाटीपेक्षा पूर्णपणे वेगळा आहे. माळवा भागात प्रत्येक उत्सव डाळ-भाताशिवाय अपूर्ण असतो. इथे कुठलाही सण असो, लग्न असो किंवा नवीन काम असो, डाळ-बाफला फूड मेनूमध्ये प्रथम समाविष्ट केला जातो. स्थानिक लोकांना याचे वेड लागले आहे.
जर तुम्ही भोपाळ किंवा इंदूरला आलात तर त्याचा आस्वाद घ्या. ही डिश तिची अप्रतिम चव, भरपूर तूप आणि पारंपारिक देहाती सुगंध यामुळे सर्वांना आकर्षित करते. यामुळेच मध्य प्रदेशात येणारे परदेशी पर्यटकही याचा आस्वाद घ्यायला विसरत नाहीत.
हे करण्यासाठी गव्हाच्या पिठाचे पहिले गोल गोळे बनवले जातात. नंतर ते पाण्यात चांगले उकळले जातात आणि त्यानंतरच ते भट्टी किंवा तव्यावर पारंपारिक पद्धतीने भाजले जातात. नीट भाजल्यानंतर गरम वायफळ शुद्ध देसी तुपात बुडवले जातात. यानंतर ती मसालेदार, मसालेदार आणि तूरची गरम डाळ दिली जाते, ज्याचा सुगंध भूक वाढवतो.
हे पण वाचा-सर्दी आणि ताप हलके घेऊ नका! क्षयरोगाचा धोका वाढू शकतो, संशोधनातून समोर आले आहे
