शिवाय प्रत्येक घटक कसा साठवायचा.
मला एक कुत्र्याचे पिल्लू मिळाले, आणि मी तुम्हाला सांगतो – ती दिवसातून पाच वेळा मलविसर्जन करते. पशुवैद्यकाने आम्हाला सांगितले की कुत्र्याची पिल्ले मूलत: पूपिंग मशीन असतात, परंतु ती किती नियमित आहे याची मला भीती वाटते. जर मानवांकडे कुत्र्यांच्या सातत्यांपैकी फक्त एक तुकडा असेल तर आपण सर्व चांगल्या ठिकाणी असू. अरेरे, आपल्याला गोष्टी आपल्या हातात घ्याव्या लागतील आणि त्याची सुरुवात आपण जे खातो त्यापासून होते.
गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट अनेक दशकांपासून आतड्याच्या चांगल्या आरोग्यासाठी आपल्या आहारात विशिष्ट घटकांचा समावेश करण्याचा सल्ला देत आहेत आणि त्या बदल्यात, आतड्यांच्या हालचाली सुधारतात. सर्वात सामान्य पालेभाज्या, संपूर्ण धान्य, शेंगा आणि बेरी असल्याचे दिसते. तथापि, हे वारंवार खाण्यासाठी, ते आमच्यासाठी प्रवेशयोग्य असणे आवश्यक आहे. ते विकत घेणे पुरेसे नाही—आम्हाला ते आवाक्यात ठेवण्यासाठी आणि त्यांचे पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवण्यासाठी त्यांना योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे. काचेचे कंटेनर किंवा खुल्या वायर टोपल्या. खाली, आम्ही निरोगी आतड्यांसंबंधी हालचाल आणि इष्टतम आतडे आरोग्यासाठी सर्वोत्कृष्ट घटक एकत्रित केले आहेत, तसेच ते पदार्थ साठवण्याचे आमचे आवडते मार्ग आहेत.
पालेभाज्या हे पॉवरहाऊस आहेत. कमीत कमी कॅलरी आणि व्हॉल्यूमसाठी, ते अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात पॅक करतात आणि त्यात आहारातील फायबर देखील असतात. हे सर्व पचनासाठी उत्तम आहेत. पालक, काळे आणि कोलार्ड हिरव्या भाज्यांचा विचार करा. हे घटक हातावर ठेवण्याचा आणि त्यांचा वापर करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते ताजे विकत घेणे, त्यांना हळूवारपणे वाळवणे, नंतर ओलावा शोषून घेण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलने हवाबंद कंटेनरमध्ये हिरव्या भाज्या ठेवा. कोणत्याही हिरव्या भाज्या खाण्यापूर्वी ते धुवा याची खात्री करा – हिरव्या भाज्या हातावर ठेवताना जास्त ओलावा हा शत्रू आहे.
धान्य (जसे की तपकिरी तांदूळ, ओट्स आणि फारो) मध्ये उच्च पातळीचे फायबर आणि प्रतिरोधक स्टार्च असतात, ते आतड्याच्या आरोग्यासाठी उत्तम असतात. बीन्स आणि मसूर सारख्या शेंगा तुमच्या पचनासाठी देखील अविश्वसनीय आहेत. संपूर्ण धान्यांवर, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट विल बुल्सीविझ, एमडी म्हणते, “ते आतडे-आरोग्यदायी अन्न आहेत, आणि जर तुम्ही पुरावे बघितले तर ते दीर्घायुष्याचे पदार्थ आहेत—हृदयविकार, कर्करोग, स्ट्रोक, मधुमेह—सर्व बोर्डावर.”
जेव्हा हे घटक कोरडे असतात, तेव्हा तुम्हाला ते थंड, कोरड्या जागी जसे की सच्छिद्र नसलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवावे जे ऑक्सिजन बाहेर ठेवण्यास मदत करतात. ते मायक्रोप्लास्टिक्स कमी करण्यासाठी देखील उत्तम आहेत. माझ्या पॅन्ट्रीमध्ये फक्त बोर्मिओली रोको जार आहेत कारण ते खूप टिकाऊ आहेत, त्यांना हवाबंद लॅचिंग सील आहे आणि ते विविध आकारात येतात, जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात खरेदी केली तर ते उत्तम आहे.
लसूण, कांदे आणि शेलॉट्स या सर्वांमध्ये प्रीबायोटिक्स असतात, जे तुमच्या निरोगी आतड्यांतील बॅक्टेरियांना खायला मदत करतात. त्यापलीकडे, ते अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेले आहेत जे जळजळ होण्यास मदत करतात – असे काहीतरी जे आपल्या अनेक पचनसंस्थांमध्ये घडते. जेव्हा हे घटक साठवण्याचा विचार येतो तेव्हा मला असे आढळले आहे की आपल्यापैकी बरेच जण वाटेत कुठेतरी ते चुकीच्या ठिकाणी ठेवायला शिकले आहेत, मग ते रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा काउंटरवरील सनी ठिकाणी. अंगठ्याचा नियम हा आहे की या घटकांना ते ज्या व्हॅम्पायर्सपासून दूर ठेवतात त्याप्रमाणे वागणे – त्यांना थंड, कोरडे आणि प्रकाशापासून संरक्षित ठेवा. ही वायर बास्केट तुम्हाला आर्द्रता वाढू नये म्हणून इष्टतम वायुप्रवाह मिळण्याची खात्री देते. बल्ब महिने ताजे ठेवण्यासाठी ते तुमच्या पॅन्ट्रीमध्ये ठेवा.
धान्य आणि शेंगांकडे परत फिरणे: शिजवलेल्या जाती रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात. जेवणासाठी तयार केलेला भात, फारो, चणे आणि काळ्या सोयाबीनचा विचार करा. मी जेवणाच्या तयारीसाठी पायरेक्स काचेच्या बाऊल्सशिवाय जाऊ शकत नाही कारण ते धान्यांचे मोठे बॅच आणि क्विनोआसारख्या धान्यासारख्या बिया साठवणे इतके सोपे करतात. आकारांच्या विविधतेचा अर्थ असा आहे की माझ्या हातात नेहमीच उजवीकडे असते आणि समाविष्ट केलेले झाकण हवाबंद आणि शोधणे सोपे असते कारण ते वाडग्यात रंग-समन्वित असतात.
मला खात्री आहे की मी कधीही वैद्यकीय व्यावसायिक ऐकले नाही नाही बेरीच्या फायद्यांबद्दल बडबड करा. सर्वसाधारणपणे, हायड्रेशन आणि फायबरमुळे निरोगी आंत्र हालचालींसाठी फळ आदर्श आहे, परंतु बेरी एक उत्कृष्ट आहेत. रास्पबेरी विशेषत: गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट-मंजूर आहेत, बुल्सीविझ यांनी नमूद केले आहे की “एक कप रास्पबेरीमध्ये सुमारे 7 ग्रॅम फायबर असते – जे सरासरी अमेरिकन दररोज मिळवत असलेल्या निम्म्यासारखे आहे.” त्यांच्यामध्ये FODMAP (फर्मेंटेबल ऑलिगोसॅकराइड्स, डिसॅकराइड्स, मोनोसॅकराइड्स आणि पॉलीओल्स) शर्करा देखील कमी आहे, त्यामुळे ते इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम असलेल्या कोणाच्याही पाचन तंत्रात व्यत्यय आणण्याची शक्यता कमी आहे.
रास्पबेरीमुळे मला एकच त्रास झाला आहे की ते काही मिनिटांत खराब होतात. सुदैवाने, याभोवती एक सोपा मार्ग आहे. हा पायरेक्स कंटेनर बेरीसाठी आदर्श आकार आणि आकार आहे, जरी तुम्ही फक्त अर्धा पिंट साठवत असाल, कारण ते स्टॅकिंग आणि ओव्हरलॅपिंग टाळण्यासाठी खोली आणि जागा देते. त्यांना कागदाच्या टॉवेलसह किंवा त्याशिवाय कंटेनरमध्ये ठेवा किंवा कोणत्याही अवांछित रसांना बुरशी निर्माण होण्यापासून दूर ठेवण्यासाठी तळाशी रेषा करण्यासाठी चहा टॉवेल वापरा. रास्पबेरीसाठी, मी झाकण किंचित खाली ठेवू शकतो कारण त्यात जास्त ओलावा असतो. इतर बेरीसाठी, ते हवाबंद करा!
ब्रोकोली ही उच्च फायबर असलेली भाजी आहे ज्यामध्ये प्रति कप सुमारे 5 ग्रॅम असते आणि ती सल्फोराफेनचा स्रोत आहे. हे कंपाऊंड तुमच्या आतड्यात हानिकारक जीवाणूंची अतिवृद्धी टाळण्यास मदत करू शकते, बद्धकोष्ठतेला मदत करणारे निरोगी वातावरणास प्रोत्साहन देते. जर तुम्ही ताजी ब्रोकोली विकत घेत असाल, तर आम्ही एक संपूर्ण फ्लोरेट विकत घेण्याची आणि ओलावा काढून टाकण्यासाठी आणि हवेच्या प्रवाहाला चालना देण्यासाठी ते सैल-जाळीच्या पिशवीत साठवण्याची शिफारस करतो. जर तुम्ही ते काही दिवसांसाठी सोडत असाल, तर उत्पादनाच्या पिशवीत ओलसर टॉवेलमध्ये गुंडाळा. भाजीचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी, ते फुलांचे तुकडे करा आणि सल्फोराफेन पातळी अनुकूल करण्यासाठी 90 मिनिटे बसू द्या.
मसाल्यांमध्ये बरेच दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात, ज्यामुळे ते आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी आपल्या आहारात एक उत्कृष्ट जोड बनतात, कारण जळजळ अस्वस्थता आणि अनियमितता होऊ शकते. तुमच्या सकाळच्या कॉफीमध्ये मसाले घालणे हा त्यांचा समावेश करण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे, जरी हळद, दालचिनी, आले आणि पेपरिका यांसारख्या पर्यायांपर्यंत पोहोचणे जर ते योग्यरित्या साठवले असेल तर ते सोपे आहे.
प्रथम आणि सर्वात महत्त्वाचे: लहान काचेच्या भांड्यांमध्ये चांगले, सिंगल-ओरिजिन मसाले घ्या. हे त्यांना ताजे ठेवते आणि पॅन्ट्री सडणे टाळते जे या घटकासह घडते. दुसरा: मसाल्याच्या संयोजकामध्ये गुंतवणूक करा. हे मॉडेल माझ्या आवडत्या स्वयंपाकघरातील जोड्यांपैकी एक आहे कारण मी माझे मसाले व्यवस्थित करू शकतो आणि मला जे हवे आहे ते पटकन आणि सहजतेने मिळवू शकतो, ज्यामुळे ते माझ्या जेवणात किंवा पेयांमध्ये जाण्याची शक्यता जास्त असते.
आम्ही शिफारस केलेली सर्व उत्पादने आणि सेवांचे स्वतंत्रपणे मूल्यांकन करतो. आम्ही प्रदान केलेल्या लिंकवर तुम्ही क्लिक केल्यास, आम्हाला भरपाई मिळू शकते.
