एकदा झाडावरून उचलल्यानंतर, एव्होकॅडो मोठ्या प्रमाणात इथिलीन तयार करू लागतात, जो वायू त्वचेला मऊ करतो आणि स्टार्चचे साखरेत रूपांतर करतो, ज्यामुळे वैशिष्ट्यपूर्ण मलईयुक्त समृद्धता निर्माण होते. यूएस न्यूज आउटलेटनुसार, तापमान, आर्द्रता आणि हवेचे अभिसरण या सर्वांवर थेट परिणाम होतो की ही प्रक्रिया किती लवकर होते AOL.
पिकण्याची प्रक्रिया पुढे नेण्यात मदत करण्यासाठी, दोन पद्धती आहेत:
सूर्यप्रकाश: त्यांना खिडकीवर किंवा उबदार आणि सनी ठिकाणी ठेवा. उबदारपणामुळे त्यांना दोन ते चार दिवसांत पिकण्यास मदत होते. या वेळी फळे नियमितपणे वळवा जेणेकरून ते अगदी पिकेल.
कागदी पिशवी: एक ते तीन दिवसांचा वेळ कमी करण्यासाठी, एव्होकॅडो कागदाच्या पिशवीत ठेवा आणि इथिलीन वायू अडकवण्यासाठी ते बंद करा. पिशवीत सफरचंद किंवा केळी टाकल्याने या वायूची एकाग्रता वाढते आणि त्वचा मऊ होण्यास गती मिळते. जास्त पिकणे टाळण्यासाठी दररोज तपासा.
काही लोक एव्होकॅडोस मऊ करण्यासाठी ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्ह वापरतात, परंतु उच्च उष्णता केवळ ओलावा काढून फळांना मऊ करते आणि नैसर्गिक मलई निर्माण करत नाही. मायक्रोवेव्ह असमान परिणाम देखील देऊ शकते, काही ठिकाणी चिवट व इतर कठीण राहते.
|
ताजे avocados. Pexels द्वारे फोटो |
पिकलेला एवोकॅडो तीन चिन्हांद्वारे ओळखला जाऊ शकतो:
त्वचेचा रंग आणि पोत तपासा: गडद-त्वचेच्या जाती खोल जांभळ्या-काळ्या रंगाच्या होतात आणि पिकल्यावर अधिक खडबडीत पोत विकसित करतात, तर हिरव्या-त्वचेच्या जाती किंचित गडद होऊ शकतात किंवा त्याच रंगात राहू शकतात.
दृढता चाचणी: फळाची दोन्ही टोके हळूवारपणे पिळून घ्या; जर ते थोडेसे दिले तर ते पिकलेले आहे आणि जर ते कठीण वाटत असेल तर त्यास अधिक वेळ लागेल.
स्टेम चाचणी: स्टेम काढा. जर स्टेम सहज निघून गेला आणि खाली मांस चमकदार हिरवे असेल तर एवोकॅडो तयार आहे; जर ते तपकिरी झाले असेल तर ते जास्त पिकलेले आहे.
एवोकॅडो कसा साठवायचा
जर एवोकॅडो पूर्ण पिकण्याआधीच कापला गेला असेल, तर खड्डा त्याच्या मूळ स्थितीत ठेवा, दोन्ही कापलेल्या पृष्ठभागावर लिंबाचा रस घासून घ्या आणि दोन भाग एकत्र दाबा. नंतर क्लिंग फिल्ममध्ये घट्ट गुंडाळा किंवा हवाबंद डब्यात ठेवा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि मऊपणासाठी वेळोवेळी तपासा.
जेव्हा एवोकॅडोचा एक तुकडा एकाच वेळी पिकतो, तेव्हा प्रक्रिया मंद करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये जे काही स्थिर आहे ते ठेवा. थंड तापमानामुळे इथिलीन सोडण्याचा दर कमी होतो, त्यांचे शेल्फ लाइफ सुमारे तीन ते पाच दिवस वाढवते. तथापि, ॲव्होकॅडोला रेफ्रिजरेट करणे टाळा जे अजूनही खूप कठीण आहेत, कारण यामुळे नैसर्गिक पिकण्यामध्ये व्यत्यय येऊ शकतो.
(कार्य(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(d.getElementById(id))return;js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=”
