तिची सोपी काकडीची कोशिंबीर उन्हाळ्यातील परिपूर्ण डिशसारखी वाटते.
काकडीची सॅलड्स विशेषतः उबदार हवामानासाठी योग्य आहेत, आणि कुरकुरीत व्हेजी उत्कृष्ट कॅनव्हास बनवते, कारण ते विविध प्रकारचे स्वाद सहजतेने भिजवते—कोथिंबीर आणि शेंगदाणे असलेल्या मसालेदार काकडीच्या सॅलडपासून ते खारट-गोड उष्णकटिबंधीय काकडीच्या सॅलडपर्यंत.
तसेच, काकडीचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत, ज्यात पाण्याचे प्रमाण जास्त आहे, ज्यामुळे ते तुमच्या जेवणात थोडे हायड्रेशन जोडण्याचा उत्तम मार्ग बनतात. गिआडा डी लॉरेन्टिसने एक साधी काकडीच्या सॅलडची रेसिपी शेअर केली तेव्हा तिलाही हाच विचार आला होता.
इटालियन अमेरिकन शेफने पोस्ट केले Instagram वर रील तिने फक्त चार घटक (मीठ आणि ऑलिव्ह ऑइलचा समावेश नाही) वापरून फटकून काढलेल्या काकडीच्या सॅलडचे तिचे सादरीकरण दर्शवित आहे. ती काचेच्या बरणीत टाकण्यापूर्वी काकडीचे बारीक तुकडे करून मॅन्डोलिन वापरून सुरुवात करते. त्यानंतर तिने एक चमचा कॅलेब्रिअन मिरची पेस्ट आणि कोलातुरा, इटालियन-शैलीतील फिश सॉस जोडून पाठपुरावा केला, जो सामान्यत: अँकोव्हीजसह बनविला जातो.
डी लॉरेंटीस नंतर लिंबाचा रस पिळून मीठ घालते (तिने एक अनुभवी मीठ निवडले असताना, नियमित मीठ देखील युक्ती करेल) आणि झाकण ठेवण्यापूर्वी ऑलिव्ह ऑइल घालते आणि घटक एकत्र करण्यासाठी चांगला शेक देते: “तुम्हाला ते हलवावे लागेल … सर्व कॅलेब्रिअन मिरची एकत्र करण्यासाठी,” ती म्हणते.
कॅलेब्रियन मिरची आणि कोलातुरा यांच्या विशिष्ट फ्लेवर्समुळे ही रेसिपी अतिशय आकर्षक बनते, शिवाय बरणी हलवताना तुम्हाला थोडीशी कसरत करावी लागेल. एक चवदार आणि हायड्रेटिंग डिश आणि काही व्यायाम आमच्यासाठी विजय-विजय वाटतात!
तुम्हाला अजूनही काही ताजेतवाने काकडीच्या पाककृतींची इच्छा असल्यास, आमच्याकडे भरपूर पर्याय आहेत जे तुम्ही वापरून पाहू शकता—आणि ते सर्व सॅलड नाहीत. आमच्या कोटिजा आणि लिंबाच्या काकडी सँडविच प्रमाणे ते हार्दिक ब्रेडच्या दोन स्लाइसमध्ये सँडविच केलेले असोत, किंवा आमच्या व्हेगन कोल्ड काकडीच्या सूपप्रमाणे क्रीमी सूपमध्ये मिसळलेले असोत, उन्हाळ्याची भाजी कोणत्याही जेवणात चांगली भर घालते.
