Banyak yang mengira matcha berasal dari Jepang, padahal bubuk teh hijau ini punya sejarah panjang di negara Asia ini sebelum akhirnya populer di dunia.
Matcha kini jadi minuman favorit di berbagai kafe. Rasanya yang khas dan manfaat sehatnya yang beragam membuat popularitas matcha terus meningkat.
Selama ini banyak orang mengira matcha berasal dari Jepang, padahal sejarah mencatat bubuk teh hijau ini lahir di China berabad-abad lebih dulu.
Perjalanan matcha dari China hingga mendunia menyimpan kisah panjang. Berikut fakta sejarah dan asal usul matcha yang menarik untuk diketahui.
Dikutip dari South China Morning Post (18/6) berikut faktanya:
1. Matcha Berasal dari China
 Bubuk matcha ilustrasi. Foto: shopee/X
|
Sejarah matcha dimulai berabad-abad di China sebelum dikenal di Jepang. Namun perjalanan panjang itu kini jarang diketahui.
Jepang kemudian menyempurnakan tradisi minum matcha. Karena itu, banyak orang mengira asalnya memang dari Negeri Sakura.
2. Cikal Bakal Matcha sejak Dinasti Tang
Pada masa Dinasti Tang (618-907), daun teh dikukus lalu dipadatkan menjadi balok. Cara ini memudahkan penyimpanan dan perdagangan.
Saat akan diminum, balok teh digiling menjadi bubuk. Bubuk itu kemudian direbus bersama air panas.
Kala itu teh lebih sering dipakai sebagai minuman kesehatan. Tak sedikit yang menambahkan garam atau rempah ke dalamnya.
3. Dinasti Song Melahirkan Matcha Modern
 Ilustrasi matcha latte Foto: Getty Images/Maridav
|
Memasuki Dinasti Song (960-1279), cara mengolah teh berubah. Daun teh dikukus, dikeringkan, lalu digiling menjadi bubuk halus.
Bubuk teh dimasukkan ke mangkuk dan disiram air panas. Setelah itu teh dikocok hingga menghasilkan busa lembut.
Teknik tersebut sangat mirip dengan penyajian matcha saat ini. Karena itu, banyak sejarawan menyebut masa ini sebagai awal matcha modern.
4. Matcha Pernah Jadi Bagian Budaya Elite China
Pada masa Dinasti Song, minum matcha menjadi budaya bangsawan. Para biksu Buddha juga menjadikannya bagian dari ritual.
Ada tradisi adu mengocok teh untuk menghasilkan busa terbaik. Bahkan muncul seni menghias permukaan teh sebagai cikal bakal latte art.
Tradisi minum bubuk teh berkembang pesat di China. Dari sinilah budaya tersebut kemudian menyebar ke Jepang.
5. Mengapa Matcha Identik dengan Jepang
Seorang biksu Buddha membawa tradisi minum bubuk teh ke Jepang. Di sana, tekniknya terus dikembangkan selama berabad-abad.
Sementara itu, Dinasti Ming (1368-1644) menghentikan penggunaan teh padat. Masyarakat beralih ke teh daun yang diseduh langsung.
Sejak saat itu budaya matcha perlahan menghilang di China. Jepang justru mempertahankan dan memperkenalkannya ke seluruh dunia.
