. डेस्क- आजकाल, काळा हरभरा निरोगी आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग बनला आहे. त्यात प्रथिने, फायबर, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे आढळतात. हे शाकाहारी लोकांसाठी प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत मानले जाते.
काळ्या हरभऱ्याचे नियमित सेवन केल्याने स्नायू मजबूत होतात, पचन सुधारते आणि जास्त काळ पोट भरते.
उकडलेल्या काळ्या हरभऱ्यामध्ये कांदा, टोमॅटो, काकडी, हिरवे धणे आणि लिंबाचा रस मिसळा. चव वाढवण्यासाठी चाट मसाला घाला आणि हवे असल्यास डाळिंबाचे दाणे देखील घाला. हा एक हलका, चवदार आणि प्रथिने युक्त नाश्ता आहे.
उकडलेल्या हरभऱ्यात काकडी, गाजर, टोमॅटो, सिमला मिरची आणि हिरवी पाने घाला. वर लिंबाचा रस आणि काळी मिरी घाला.
जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरने समृद्ध असलेले हे निरोगी सॅलड आहे.
रात्रभर भिजवलेले हरभरे उकळवून त्यात कांदा, टोमॅटो, आले-लसूण आणि मसाल्यांच्या ग्रेव्हीमध्ये शिजवा. हे रोटी किंवा ब्राऊन राइससोबत सर्व्ह करता येते. हे प्रथिने आणि लोहाने समृद्ध असलेले पौष्टिक अन्न आहे.
उकडलेले हरभरे हलके मॅश करा आणि त्यात उकडलेले बटाटे, बारीक चिरलेल्या भाज्या आणि मसाले घाला. लहान टिक्की बनवून तव्यावर कमी तेलात तळून घ्या. हा निरोगी आणि कुरकुरीत नाश्ता प्रोटीनचा चांगला स्रोत आहे.
उकडलेले काळे हरभरे तपकिरी तांदूळ किंवा मटार, गाजर, सोयाबीनचे आणि हलके मसाले घालून भात शिजवा. हे पौष्टिक वन-पॉट जेवण आहे जे लंच किंवा डिनरमध्ये सहजपणे समाविष्ट केले जाऊ शकते.
काळे हरभरे पालक, गाजर, काकडी, टोमॅटो आणि सिमला मिरची यांसारख्या भाज्यांमध्ये मिसळून ते आणखी निरोगी बनवता येते. दही, चीज, बदाम, अक्रोड, फ्लेक्स बिया आणि तीळ घातल्याने त्याचे पोषण आणखी वाढते. लिंबाचा रस लोह शोषण्यास मदत करतो.
