लाइफस्टाइल डेस्क – पावसाळ्यात उष्णतेपासून आराम तर मिळतोच पण मनालाही तजेला मिळतो. रिमझिम सरी, गार वारा आणि हातात एक कप गरम चहा – जवळजवळ प्रत्येकाला हे संयोजन आवडते. अशा आल्हाददायक वातावरणात काहीतरी कुरकुरीत आणि चविष्ट खावेसे वाटणे अगदी स्वाभाविक आहे. साधारणपणे लोक बटाटा, कांदा किंवा कोबी यांचे पकोडे आणि समोसे बनवतात आणि या ऋतूमध्ये त्यांचा आनंद घेतात. पण दरवेळी तेच तेच स्नॅक्स खाण्याचा कंटाळा येत असेल तर यावेळी काहीतरी नवीन करून पहा. घरच्या घरी जॅकफ्रूट कबाब बनवा, जे बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून खूप मऊ असतात. ते कसे बनवायचे ते आम्हाला कळवा.
साहित्य
कच्चा जॅकफ्रूट – 300 ग्रॅम
बटाटे – 2 उकडलेले
कांदा – 1 बारीक चिरून
हिरव्या मिरच्या – २-३ बारीक चिरून
आल्याचा तुकडा – १ इंच किसलेला
लसूण पाकळ्या – 5-6 बारीक चिरून किंवा ग्राउंड
हिरवी धणे – 2 चमचे बारीक चिरून
लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
हळद – 1/2 टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
भाजलेले जिरे पावडर – 1/2 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
कॉर्नफ्लोर किंवा ब्रेडक्रंब – 2-3 चमचे
तळण्यासाठी किंवा उथळ तळण्यासाठी तेल
पद्धत
- सर्व प्रथम, कच्चा फणस सोलून त्याचे लहान तुकडे करा. कुकरमध्ये थोडे मीठ घालून दोन ते तीन शिट्ट्या वाजवा.
- फणस चांगले वितळल्यावर त्यातील अतिरिक्त पाणी काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.
- आता उकडलेले फणस चांगले मॅश करा. त्यात उकडलेले व मॅश केलेले बटाटे, हिरवी मिरची, आले, लसूण, धणे, तिखट, हळद, धनेपूड, भाजलेले जिरे, गरम मसाला आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
- मिश्रण खूप मऊ वाटत असेल तर कॉर्नफ्लोअर किंवा ब्रेडक्रंब घालून बांधून घ्या. आता या मिश्रणातून तुमच्या आवडीनुसार गोल किंवा टिक्की आकाराचे कबाब तयार करा. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही त्यांना हलक्या ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळू शकता, ज्यामुळे कबाब आणखी कुरकुरीत होतील.
- नॉन-स्टिक तव्यात किंवा पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि कबाब मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही ते डीप फ्रायही करू शकता.
- गरमागरम जॅकफ्रूट कबाब हिरवी चटणी, चिंचेची चटणी किंवा टोमॅटो केचपसोबत सर्व्ह करा. पावसाळ्यात चहा घेतल्याने त्याची चव अनेक पटींनी वाढते.
