. डेस्क- कोथिंबीर आणि पुदिना जवळजवळ दररोज भारतीय स्वयंपाकघरात वापरला जातो. भाज्या, चटणी, कोशिंबीर आणि अनेक पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी या हिरव्या पानांना विशेष महत्त्व आहे. परंतु अनेकदा पाने विकत घेतल्यापासून काही दिवसातच कोमेजतात किंवा खराब होऊ लागतात. अशा परिस्थितीत बाजारातून पुन्हा पुन्हा खरेदी करावी लागते.
जर तुम्हीही कोथिंबीर आणि पुदिना लवकर खराब होण्याच्या समस्येने त्रस्त असाल, तर काही सोप्या स्टोरेज ट्रिक्सचा अवलंब करून त्यांना दीर्घकाळ ताजे ठेवता येते.
कोथिंबीर आणि पुदिन्यात पाण्याचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे ते योग्यरित्या साठवणे महत्त्वाचे आहे. जास्त ओलावा, हवेचा संपर्क आणि अयोग्य साठवण यांमुळे त्यांची पाने पिवळी पडू लागतात किंवा लवकर कुजतात. बरेच लोक ते फ्रीजमध्ये ठेवतात, परंतु योग्य पद्धतीचा अवलंब न केल्यामुळे त्यांचा ताजेपणा काही दिवसातच नाहीसा होतो.
धणे आणि पुदिना जास्त काळ टिकवून ठेवण्यासाठी प्रथम खराब, पिवळी किंवा कोरडी पाने वेगळी करा. जर तुम्ही त्यांना धुवून ठेवू इच्छित असाल तर पाने पूर्णपणे सुकतील याची खात्री करा. ओले पाने थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे टाळा, कारण जास्त ओलावा त्वरीत कुजण्यास कारणीभूत ठरू शकतो.
धणे आणि पुदिना ताजे ठेवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यांना कागदाच्या टॉवेलमध्ये हलके गुंडाळणे आणि हवाबंद कंटेनर किंवा झिप-लॉक बॅगमध्ये ठेवणे. पेपर टॉवेल जास्त ओलावा शोषून घेतो, पाने जास्त काळ हिरवी आणि ताजी ठेवतो. पेपर टॉवेल वेळोवेळी बदलणे देखील महत्त्वाचे आहे, जेणेकरून ओलावा जमा होणार नाही.
कोथिंबीर आणि पुदिना ताजे ठेवण्यासाठी त्यांचे देठ हलक्या पाण्याने भरलेल्या ग्लासमध्ये देखील ठेवता येते. त्यावर एक सैल प्लॅस्टिकची पिशवी ठेवून फ्रिजमध्ये ठेवल्यास पाने अनेक दिवस ताजी राहू शकतात.
जर धणे किंवा पुदिन्याची पाने पिवळी, काळी किंवा तपकिरी होऊ लागली तर ते खराब होण्याचे लक्षण आहे. याशिवाय जर पाने खूप मऊ, चिकट झाली किंवा त्यांना दुर्गंधी येऊ लागली तर ते वापरू नये. ताजी कोथिंबीर आणि पुदिना नेहमी हिरवा, कुरकुरीत आणि सुगंधी असतो.
कोथिंबीर आणि पुदिना व्यवस्थित साठवल्यास अनेक दिवस वापरता येते. यामुळे वारंवार खरेदीचा त्रास तर दूर होईलच, शिवाय वेळ आणि पैसाही वाचेल. लहान स्वयंपाकघरातील युक्त्या अवलंबून तुम्ही तुमची हिरवी पाने दीर्घकाळ ताजी आणि चवदार ठेवू शकता.
