मास्टरशेफ पाहताना, बऱ्याच प्रेक्षकांना एकच प्रश्न पडला आहे – काही तास शिजवल्यानंतर, प्लेटिंग आणि न्याय केल्यानंतर, न्यायाधीश जेंव्हा शेवटी त्याचा आस्वाद घेतात तोपर्यंत अन्न ताजे असते का? आपल्या पडद्यावर जे घडते त्यापेक्षा पडद्यामागे बरेच काही घडत असल्याचे दिसून आले. सध्या सुरू असलेल्या मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया सीझन 18 मधील न्यायाधीश सोफिया लेव्हिन यांनी निर्णय प्रक्रियेवरील पडदा मागे खेचला आहे आणि स्पर्धकांना ज्याप्रकारे डिश द्यायचे आहे त्याप्रमाणे शक्य तितक्या बारकाईने पदार्थ चाखले जातील याची खात्री करण्यासाठी संघ कसे कार्य करते हे उघड केले आहे.
वर सोफिया लेविनने शेअर केल्याप्रमाणे इनहेरिटेड पॉडकास्टन्यायाधीश केवळ टेलिव्हिजनवर दाखवल्या जाणाऱ्या चवीवर अवलंबून नसतात. स्वयंपाकाची वेळ संपताच, ते लगेच सुरू करतात ज्याला ती “हॉट टेस्टिंग” ऑफ कॅमेरा म्हणते.
“घड्याळ संपताच, आम्ही कॅमेरा बंद करतो, आणि आम्ही सर्वकाही करून पाहतो. याला गरम चव म्हणा,” लेविनने स्पष्ट केले.
ही पहिली फेरी न्यायाधीशांना डिशची चव नेमकी कोणत्या क्षणी दिली जाते याची समज देते, अगदी एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये जेवणाचा अनुभव घेत असलेल्या जेवणाप्रमाणे.
ऑफ-कॅमेरा टेस्टिंग पूर्ण झाल्यावर, चित्रीकरण करताना न्यायाधीश पुन्हा डिशेस चाखतात.
लेव्हिनने शेअर केले की या टप्प्यापर्यंत, त्यांच्याकडे आधीच अन्नाचे स्वाद, पोत आणि एकूण अंमलबजावणीची मूलभूत समज आहे. दुसरी चव त्यांना आणखी एक तितक्याच महत्त्वाच्या पैलूचे मूल्यांकन करण्यास अनुमती देते: सादरीकरण.
कॅमेऱ्यावर जेवण चाखून, न्यायाधीश स्पर्धकांनी त्यांच्या डिशेस कसे लावले आहेत आणि अंतिम उत्पादन न्यायासाठी सादर केल्यावर ते कसे दिसते याचे मूल्यांकन करू शकतात.
पडद्यामागील कमी प्रसिद्ध नायकांपैकी एक म्हणजे मास्टरशेफची समर्पित फूड टीम. त्यांचे कार्य हे सुनिश्चित करणे आहे की प्रथम आणि द्वितीय चव दरम्यान डिश त्यांच्या मूळ स्वरूपावर शक्य तितक्या विश्वासू राहतील.
लेव्हिन यांनी स्पष्ट केले की टीम सॉसपासून गोठवलेल्या मिष्टान्नांपर्यंत सर्व गोष्टी काळजीपूर्वक सांभाळते जेणेकरून स्पर्धकांनी स्वयंपाक पूर्ण केल्यावर चित्रीकरणादरम्यान खाद्यपदार्थ सारखेच दिसावे आणि चवीनुसार होईल.
“त्यांच्या मुख्य कामांपैकी एक म्हणजे आपण कॅमेऱ्यावर जेवतो तेंव्हा जेवण जेवतो तेंव्हा कूक संपल्यावर जे होते तेच आहे याची खात्री करणे हे आहे,” ती म्हणाली.
याचा अर्थ सॉसमध्ये सातत्य बदलणार नाही याची खात्री करणे आणि न्यायाधीशांनी आणखी एक चावा घेण्यापूर्वी आइस्क्रीम आणखी गोठलेले नाही याची खात्री करणे.
विलंबित चाखण्यामुळे निकालावर परिणाम होऊ शकतो का असा प्रश्न ज्या चाहत्यांनी केला आहे त्यांच्यासाठी लेविनचे उत्तर स्पष्ट आहे. निष्पक्षता आणि अचूकता सुनिश्चित करण्यासाठी मास्टरशेफ टीमकडे कठोर प्रक्रिया आहेत.
“आम्ही अशा गोष्टींबाबत खरोखर कठोर आहोत. आम्ही ते खूप गांभीर्याने घेतो,” ती म्हणाली.
त्यामुळे, पुढच्या वेळी तुम्ही नखे चावणारे मास्टरशेफ जजिंग सेशन पाहाल तेव्हा लक्षात ठेवा की न्यायाधीशांनी त्यांच्या ताजेतवाने पदार्थ आधीच चाखले आहेत. दर्शक स्क्रीनवर जे पाहतात ते प्रत्येक स्पर्धकाला योग्य मूल्यांकन देण्यासाठी डिझाइन केलेल्या काळजीपूर्वक व्यवस्थापित प्रक्रियेचाच एक भाग आहे.
