पावसाळ्यात, जिवाणू आणि बुरशीजन्य परिस्थितीमुळे हवेतील आर्द्रता मोठ्या प्रमाणात वाढते. या काळात जंतू अन्नातून आपल्या शरीरात सहजपणे प्रवेश करू शकतात. त्यामुळे, पावसाळ्यात पोटाचे आरोग्य चांगले राखण्यासाठी कोणत्या भाज्या टाळाव्यात हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. पावसाळ्यात, बाजारात विविध प्रकारच्या हिरव्या भाज्यांचा उपलब्ध असतात, ज्या दिसायला चांगल्या असल्या तरी, त्या टाळणेच योग्य ठरेल. पावसाच्या पाण्यात जिवाणूंची खूप वेगाने वाढ होते आणि पानांच्या फटींमध्ये हानिकारक कीटक लपून बसण्याचा धोका असतो. जर काही कारणास्तव तुम्हाला भाज्या खाव्याच लागल्या, तर त्या चांगल्या धुऊन खूप उच्च तापमानावर शिजवाव्यात.
उन्हाळा किंवा हिवाळ्याप्रमाणेपावसाळ्यातही, कोबी आणि फुलकोबीसारख्या अत्यंत लोकप्रिय भाज्या बाजारात विकल्या जात आहेत. मात्र, अतिरिक्त आर्द्रतेमुळे या काळात कोबीसारख्या भाज्यांना कीटक किंवा अळ्यांचा संसर्ग होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या वाढतो. हे जंतू शिजवल्यानंतरही बराच काळ जिवंत राहतात, ज्यामुळे पोटाचे गंभीर आजार होऊ शकतात.
मशरूम दमट हवामानात चांगले वाढतात, तरी पावसाळ्यात ते आहारातून पूर्णपणे वगळले पाहिजेत. मशरूम आजूबाजूच्या वातावरणातील ओलावा आणि दूषित पाणी लवकर शोषून घेतात, ज्यामुळे जंतूंच्या वाढीसाठी अनुकूल वातावरण तयार होते. या हंगामात निष्काळजीपणे मशरूमचे सेवन केल्यास गंभीर अन्न विषबाधा होऊ शकते. जेमिनी एआय
या काळात बाजारातून बटाटे, कांदे किंवा गाजर यांसारख्या जमिनीखाली वाढणाऱ्या भाज्या विकत घेताना विशेष खबरदारी घेणे आवश्यक आहे. जमिनीतील ओलाव्यामुळे, या भाज्यांमध्ये मोठ्या संख्येने हानिकारक जीवाणू असण्याची शक्यता असते. त्यामुळे, त्या शिजवण्यापूर्वी काही वेळ व्हिनेगर किंवा मिठाच्या पाण्यात भिजवून ठेवाव्यात आणि नंतर चांगल्या प्रकारे धुवाव्यात.
पावसाळ्यात वांगी आणि टोमॅटोसारख्या पाण्यातील भाज्या खूप लवकर सडतात. त्या बाहेरून चांगल्या दिसत असल्या तरी, त्यांच्या आत अनेकदा डोळ्यांना न दिसणारे कीटक असतात. त्यामुळे, बाजारातून आणल्यावर त्या फ्रिजमध्ये ठेवण्यापूर्वी त्यातील पाणी काढून टाकणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
बाजारातून आणलेल्या कोणत्याही भाज्या कापण्यापूर्वी, त्या चांगल्या प्रकारे धुऊन, पाणी निथळून आणि कोरड्या करणे आवश्यक आहे. फ्रिजमध्ये ठेवल्यानंतरही त्यांच्यावर बुरशी किंवा फंगस लवकर वाढू शकते. स्वयंपाक करताना, भाज्या पूर्णपणे शिजल्या आहेत आणि त्या कच्च्या नाहीत याची काळजी घ्यावी. सर्वात महत्त्वाचं म्हणजे आहाराज कोणतेही बदल करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला नक्की घ्या.
