पौष्टिक आणि चविष्ट नाश्ता बनवायचा असेल, पण स्वयंपाकघरात जास्त वेळ घालवायचा नसेल, तर हा ओट्स-भाज्यांचा मऊ ढोकळा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. ओट्समधील फायबर, दह्यामुळे मिळणारे प्रोटीन आणि रंगीबेरंगी भाज्यांतील जीवनसत्त्वे यामुळे हा पदार्थ आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरतो. फक्त काही मिनिटांत तयार होणारा हा स्पॉंजी ढोकळा लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडेल. सकाळच्या नाश्त्यासाठी, संध्याकाळच्या हलक्या खाण्यासाठी किंवा डब्यात नेण्यासाठीही ही रेसिपी एकदम योग्य आहे.
साहित्य१/२ कप ओट्सचे पीठ
१/२ कप रवा
१/२ कप दही
१/२ टीस्पून आले-हिरवी मिरचीची पेस्ट
१/२ कप उकडलेल्या मिश्र भाज्या (गाजर, मटार, फ्रेंच बीन्स)
चवीनुसार मीठ
१ टेबलस्पून इनो फ्रूट सॉल्ट
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
सजावटीसाठी लाल तिखट
ताटाला किंवा साच्याला लावण्यासाठी थोडे तेल
सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात ओट्सचे पीठ, रवा आणि दही एकत्र करून गुळगुळीत मिश्रण तयार करा.
त्यानंतर त्यात आले-हिरवी मिरचीची पेस्ट, उकडलेल्या मिश्र भाज्या आणि चवीनुसार मीठ घालून नीट मिसळा.
स्टीम करण्यासाठी ताट किंवा ढोकळ्याचा साचा आधी तेल लावून तयार ठेवा.
आता मिश्रणात इनो फ्रूट सॉल्ट घाला आणि हलक्या हाताने एक-दोन वेळा ढवळा.
मिश्रण फुगू लागल्यावर विलंब न करता ते लगेच ग्रीस केलेल्या ताटात ओता.
वरून चिरलेली कोथिंबीर आणि चिमूटभर लाल तिखट पसरवा.
आधीपासून गरम केलेल्या स्टीमरमध्ये ताट ठेवून सुमारे ८ ते १० मिनिटे वाफेवर शिजवा.
टूथपिक किंवा सुरी स्वच्छ बाहेर आली तर ढोकळा व्यवस्थित शिजला आहे.
थोडा थंड झाल्यावर त्याचे चौकोनी तुकडे करा आणि कोथिंबीर-हिरवी मिरचीच्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
