Beras merah bisa jadi pilihan sumber karbohidrat ideal karena tinggi serat. Namun, banyak orang kerap enggan mengonsumsinya karena keras, kasar, atau kurang pulen.

Nasi merah berbahan beras merah bisa sepulen nasi putih jika dimasak dengan tepat. Kamu perlu memperhatikan beberapa langkah, seperti merendam beras, memperhatikan takaran air, hingga pilih metode masak yang sesuai.

Dari sisi nutrisi, nasi merah unggul dalam beberapa aspek dibanding nasi putih. Salah satunya mengandung serat lebih tinggi sehingga membuat kenyang lebih lama.

Indeks glikemik nasi merah juga cenderung lebih rendah sehingga kenaikan gula darah bakal lebih lambat. Sedangkan nasi putih memiliki indeks glikemik lebih tinggi.

Untuk memasak nasi merah agar pulen dan empuk, berikut 5 tipsnya dirangkum dari berbagai sumber:

1. Rendam Beras Merah

Beras merah perlu direndam agar cepat matang dan teksturnya tidak keras. Menurut buku 'Beras Merah: Manfaat, Khasiat dan Penggunaannya' oleh Tresno Saras, salah satu cara memasak beras merah yang tepat adalah dengan mencuci beras sampai bersih dan dilanjutkan dengan perendaman. Beras merah dapat direndam selama sekitar 30 menit hingga 1 jam lamanya.

2. Pakai Air Lebih Banyak

Serupa dengan beras putih, memasak beras merah juga perlu menggunakan air dalam jumlah khusus. Masih disampaikan dalam buku yang sama, perbandingan air yang disarankan adalah 2:1.

Perbandingan tersebut merujuk pada air yang lebih banyak dibandingkan dengan beras merah yang akan dimasak. Air yang banyak untuk memasak beras merah membantu dapatkan nasi merah yang cenderung pulen dan empuk teksturnya.

3. Masak pakai Api Kecil

Bagi detikers yang masih menggunakan penanak nasi manual dengan panci, memastikan penggunaan api tidak terlalu besar juga dapat dilakukan.

Sebaliknya, disarankan untuk menggunakan api yang relatif kecil agar air dapat meresap ke dalam bulir-bulir beras secara lebih maksimal. Kukus beras merah di dalam panci yang sudah mendidih airnya, kemudian tutup panci tersebut dan kecilkan api.

Tunggu kisaran 30-40 menit, kemudian dapat mengecek tekstur nasi merah apakah sudah sesuai keinginan ataukah belum.

4. Tambahkan Air Panas

Terkadang saat beras merah yang ditanak sudah masak, tekstur yang dihasilkan masih belum empuk sesuai dengan keinginan. Ada sebuah tips yang dapat dilakukan untuk mengatasi hal tersebut.

Seperti diungkap dalam buku '350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak' karya Ayu Kharie, saat beras merah kurang empuk, tambahkan air panas untuk dimasak kembali.

5. Pakai Daun Pandan dan Jeruk Nipis

Tips memasak nasi merah agar pulen dan sedap saat disantap adalah dengan menambahkan daun pandan hingga perasan jeruk nipis. Menurut buku '525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!' karya Ny Prudianti Tedjokusuma, sebelum memasak beras cobalah untuk memasukkan 2-3 lembar daun pandan dan beri sedikit perasan jeruk nipis. Selain membuat nasi tidak mudah basi, cara ini juga menjaga agar nasi tetap pulen.