TRIBUN-MEDAN.COM,- Gulai nangka merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang hampir selalu tersedia di rumah makan Padang.
Masakan ini menggunakan nangka muda sebagai bahan utama yang dimasak dalam kuah santan kental dengan aneka rempah khas Minang hingga menghasilkan rasa gurih, pedas, dan harum.
Selain nangka muda, gulai ini sering dipadukan dengan bahan lain seperti daun singkong, kacang panjang, kol, atau potongan kikil sapi.
Di beberapa daerah di Sumatera Barat, gulai nangka juga disajikan bersama ikan asin atau lauk rendang.
Berikut bahan dan cara penyajiannya.
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gram nangka muda potong2
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 500 gram tetelan sapi (saya pake daging sapi, krn ga punya tetelan
- Secukupnya garam & kaldu bubuk
Bumbu aromatik
- 1 batang serai, potong 2 dan geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- 2 butir kapulaga
Langkah Pembuatan
Cara penyajian
- Rebus nangka muda sampai empuk. Rebus juga tetelan sampai empuk. Lalu sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan semua bumbu aromatik. Setelah bumbu matang dan tidak bau langu, masukan santan.
- Masukan juga nangka muda dan tetelan, masak sampai mendidih, sambil terus diadukaduk agar santan tidak pecah. PS : Air sisa rebusan tetelan jgn dibuang, masukan juga ke dalam kuah santan.
-
Masukan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan test rasa. Bila sudah ok, bisa diangkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng. Bisa juga teman makan ketupat atau lontong.
(tribun-medan.com)
{"tag_4":"2218","tag_title_4":"kuliner","related_news_1":"1803905","related_news_title_1":"Resep Sosis Balado, Menu Anak Kos yang Praktis dan Simpel","related_news_2":"1803904","related_news_title_2":"Resep Tahu Putih Bakso Ayam yang Nikmat dan Mengenyangkan","related_news_3":"1803734","related_news_title_3":"Resep Serabi Oncom Bandung, Camilan untuk Sarapan Akhir Pekan","article_section_type":"other","description_receipt":"
