जीवनातील व्यस्तता एवढी वाढली आहे की, आपली खाण्यापिण्याच्या सवयींबद्दलची उदासीनता वाढत आहे. नुसते पोट कसे भरायचे हे आपल्या दैनंदिन जीवनाचे ध्येय बनले आहे? बर्याच लोकांना स्वयंपाकघरात घालवायला वेळ नाही. परिणामी, एक दिवस शिळे अन्न शिजवल्यानंतर 2-3 दिवस घालवणारी अनेक घरे आहेत. फ्रीज म्हणजे तो होर्डर. पण दुसऱ्या दिवशी सकाळी मायक्रोवेव्ह किंवा गॅसमध्ये अन्न गरम केले तर ते अन्न खाण्यास योग्य आहे का? कोणते अन्न गरम केल्यानंतर विषारी होते हे तुम्हाला माहिती आहे का?

डॉ. तरंग कृष्णा, एमडी, कॅन्सर हीलर सेंटर यांच्या मते, काही पदार्थ पुन्हा गरम केल्याने त्यांचे पौष्टिक मूल्य कमी होऊ शकते आणि शरीरात विष होऊ शकते. अन्नपदार्थांमध्ये हानिकारक घटक वाढतात. डॉक्टरांच्या म्हणण्यानुसार, जर तुम्हाला शिळे अन्न खावे लागत असेल तर ते व्यवस्थित साठवून एका विशिष्ट तापमानाला गरम करावे. तज्ज्ञांकडून जाणून घेऊया वारंवार गरम केल्यास कोणते पदार्थ विषारी होतात?
अधिक वाचा : पावसाळ्यात बॅग फुल्ल? तुम्ही कोणत्या 5 गोष्टी सुरक्षितपणे साठवाल, कोणत्या 5 गोष्टी तुम्ही मोजून खरेदी कराल? आता शोधा

1. डॉक्टरांच्या मते, पालक जेवढा खाऊ शकतो तेवढाच शिजवा. पालक दुसऱ्यांदा गरम करू नये. त्यात मोठ्या प्रमाणात नायट्रेट्स असतात, जे गरम केल्यावर हानिकारक संयुगे बनू शकतात. त्यामुळे शिळा पालक खायचाच असेल तर गरम न करता खा.
अधिक वाचा : पावसाळ्यात वारंवार ॲसिडिटी-अपचन होते? हे पाणी रिकाम्या पोटी प्याल तर मिळेल जादूसारखा आराम!

2. अंड्याचे आमलेट किंवा उकडलेले अंडे पुन्हा गरम करू नका. डॉक्टरांच्या मते, उकडलेले किंवा तळलेले अंडे अनेक वेळा गरम केल्याने त्याची प्रथिने रचना बदलू शकते ज्यामुळे आम्लपित्त किंवा अपचन होऊ शकते. ताजे उकडलेले अंडे खाणे उत्तम असे डॉक्टरांचे मत आहे. जर अंडी शिजत राहिली तर ती पुन्हा गरम करण्यापेक्षा सलाडसोबत थंड करून खा.

3. डॉक्टरांचे म्हणणे आहे की, परिष्कृत (रिफाईंड) तेलात शिजवलेली कढीपत्ता वारंवार गरम केल्यास, तेलाचे रासायनिक बंध तुटून मुक्त रॅडिकल्स तयार होऊ शकतात, जे दिवसेंदिवस शरीरासाठी अत्यंत हानिकारक असू शकतात. पांढऱ्या तेलात शिजवलेल्या करी वारंवार गरम करणे टाळण्याची शिफारस डॉक्टर करतात.
अधिक वाचा: मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न गरम करणे? तुम्ही नकळत कॅन्सरचा धोका तर घेत नाही ना!

4. मशरूम पुन्हा पुन्हा गरम केल्यावर खाऊ शकत नाही, त्यातील एन्झाईम्स अतिशय संवेदनशील असतात. वारंवार गरम केल्याने पाचन समस्या किंवा ऍलर्जीचा धोका वाढू शकतो. म्हणून शिजवल्यानंतर मशरूम खाणे चांगले आहे, त्यांना ठेवण्याची गरज नाही.
हेही वाचा: सकाळी 9 ते 11 पपई खाण्यासाठी योग्य का आहे? डॉक्टरांची धक्कादायक माहिती!

5. डॉक्टर म्हणतात की सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे तांदूळ वारंवार गरम केल्यास त्रास होतो. शिजवलेला भात खोलीच्या तपमानावर सोडल्यास सेरस बॅक्टेरिया वाढतात आणि विष तयार करतात. गरम केल्याने हे जीवाणू नष्ट होतात परंतु विषारी द्रव्ये नष्ट होत नाहीत. यामुळे अन्नातून विषबाधा होऊ शकते. तांदूळ शिजवल्याच्या 1 तासाच्या आत फ्रिजमध्ये ठेवा, परंतु ते एकापेक्षा जास्त वेळा पुन्हा गरम करण्याची चूक करू नका. गरज भासल्यास थंड-ओला पंता खा.