TRIBUNSTYLE.COM, JAKARTA PUSAT - Bagi Anda pencinta vintage vibes dan penjelajah kuliner klasik di Jakarta, kawasan Pasar Baru selalu menyimpan kejutan rasa yang tidak ada habisnya. Di balik ramainya Pasar Baru, Jakarta Pusat, terselip sebuah toko roti kecil yang aromanya kerap mengundang langkah pengunjung untuk berhenti sejenak. Namanya Bistro Bakery.
Toko roti legendaris ini telah menemani perjalanan kuliner kawasan Pasar Baru sejak puluhan tahun lalu dan disebut-sebut sudah eksis sejak era 1980-an. Bakery ini dikenal karena mempertahankan konsep sederhana dengan proses pembuatan roti yang dilakukan langsung di tempat. Selama puluhan tahun, Bistro Bakery konsisten menyajikan roti dengan cita rasa klasik dan harga terjangkau, sehingga tetap diminati lintas generasi meski di tengah menjamurnya bakery modern.
Baca juga: Sensasi Langka Bubur Ase 1968: Hidden Gem Betawi Akhir Pekan di Jakarta Pusat!
Daya tarik utama toko roti ini terletak pada pengalaman berbelanja yang ditawarkannya. Begitu mendekat ke gerainya di dalam Pasar Metro Atom Plaza, tepatnya di sekitar food court lantai dasar (GF), aroma roti hangat langsung menyeruak.
Di balik etalase sederhana, para pekerja tampak sibuk mengadon, mencetak, memanggang, hingga mengemas roti. Proses pembuatannya dilakukan langsung di tempat, memungkinkan pembeli menyaksikan dari dekat bagaimana roti-roti tersebut dibuat.
Meski ukurannya tak besar dan hanya bersebelahan dengan kedai Pondok Bakso Loncat, Bistro Bakery nyaris tak pernah sepi. Saat disambangi Wartakotalive.com pada Jumat (16/1/2026) pukul 12.00 WIB, antrean pembeli terlihat mengular. Sebagian rela menunggu demi mendapatkan roti favorit yang kerap habis dalam waktu singkat.
Baca juga: Imbas 2 Aksi Demo di Jakarta Pusat 28 Juli, 1.539 Personel Disiagakan dan Jalur Alternatif Disiapkan
Baca juga: Nongkrong di Kopi Bemo Pasar Rawamangun: Sensasi Menikmati Kopi Legendaris Jakarta Sejak 1965!
Menu yang paling diburu oleh para pencinta kuliner di sini adalah varian roti sobek komunalnya yang ikonik. Lina (25), salah satu pegawai mengatakan menu andalan Bistro Bakery adalah roti sobek lima rasa berbentuk bulat yang kerap disebut roti mahkota atau roti matahari.
Roti ini menjadi primadona pelanggan. Varian yang paling banyak dicari adalah roti sobek lima rasa yang dijual seharga Rp 18.000 per buah. Di mana cokelat menjadi rasa dominan yang berpadu dengan gurihnya keju parut.
Pilihan lainnya pun beragam, mulai dari roti sobek separo keju dan separo cokelat, hingga roti satuan dengan isian cokelat, kelapa, cokelat keju, pisang cokelat, pisang keju, dan lainnya. Harga roti satuannya pun sangat ramah di kantong generasi muda, mulai dari Rp 6.000-an.
"Nah kami memang roti sobek yang paling laris ya," ucap Lina saat ditemui di lokasi.
Produksi roti sobek dilakukan bertahap sejak pagi hingga toko tutup pukul 18.00 WIB. Tak heran jika stoknya sering cepat habis dan pembeli harus bersabar menunggu roti berikutnya matang langsung dari oven.
Dari segi rasa, Bistro Bakery menawarkan kualitas yang tetap terjaga dan tidak kalah dengan merek kekinian. Dari segi tekstur, roti sobek Bistro Bakery terasa lembut dan sedikit berserat, dengan rasa manis susu yang ringan serta aroma mentega yang khas.
Isian cokelatnya cukup padat dengan rasa manis seimbang, sementara cokelat kacang menghadirkan sensasi gurih dengan aroma kacang sangrai yang smokey. Varian vanilla dan srikaya cocok bagi pencinta rasa manis, sedangkan varian kopi menawarkan rasa kopi yang cukup kuat dengan sentuhan pahit di akhir.
Di tengah gempuran bakery modern dengan konsep kekinian, Bistro Bakery tetap bertahan dengan kesederhanaan dan cita rasa yang konsisten. Bakery kecil ini bukan hanya tempat membeli roti, tetapi juga saksi bisu perjalanan kuliner legendaris Jakarta yang masih setia dinikmati lintas generasi. Jangan lupa untuk singgah dan mencicipinya saat Anda sedang berjalan-jalan di seputar Pasar Baru! (Warta Kota/ Yolanda Putri Dewanti/ TribunStyle.com/ Ana Vaidatu Zuhda)
