Liputan6.com, Jakarta - Resep bakwan tempe menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menyajikan camilan sederhana dengan bahan ekonomis. Perpaduan tempe yang gurih dengan adonan tepung berbumbu menghasilkan bakwan yang renyah di bagian luar, namun tetap lembut di bagian dalam.
Selain cocok dijadikan teman minum teh atau kopi, bakwan tempe juga pas sebagai lauk pendamping nasi hangat. Cara membuatnya pun sangat mudah sehingga cocok dipraktikkan oleh pemula. Berikut resep bakwan tempe yang telah diulas Liputan6.com, Selasa (4/8/2026).
Siapkan bahan-bahan berikut:
250 gram tempe, hancurkan kasar
150 gram tepung terigu
2 sdm tepung beras
2 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm daun seledri cincang
1 butir telur
180–220 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
1. Haluskan semua bumbu hingga lembut.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus dalam wadah.
3. Tambahkan telur lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental.
4. Masukkan tempe yang telah dihancurkan, daun bawang, dan seledri.
5. Aduk hingga tercampur rata.Panaskan minyak dengan api sedang.
6. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
7. Balik bakwan agar matang merata di kedua sisi.
8. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
1. Tambahkan sedikit tepung beras agar tekstur lebih garing.
2. Jangan membuat adonan terlalu encer karena bakwan akan menyerap banyak minyak.
3. Gunakan minyak yang benar-benar panas saat mulai menggoreng.
4. Goreng dengan api sedang supaya matang hingga ke bagian dalam.
5. Tiriskan bakwan di atas rak kawat agar tetap renyah dan tidak lembap.
6. Variasi Resep Bakwan Tempe
1. Apakah bakwan tempe bisa dibuat tanpa telur?
Bisa. Telur dapat dihilangkan dan diganti dengan sedikit tambahan air agar adonan tetap menyatu, meski teksturnya sedikit berbeda.
2. Bagaimana agar bakwan tempe tidak mudah lembek?
Gunakan campuran tepung beras, jangan membuat adonan terlalu encer, dan tiriskan bakwan di rak kawat setelah digoreng.
3. Bisakah adonan bakwan tempe disimpan?
Bisa. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 12 jam. Aduk kembali sebelum digoreng.
4. Tempe apa yang paling cocok untuk membuat bakwan?
Tempe kedelai yang padat dan masih segar merupakan pilihan terbaik karena menghasilkan tekstur yang gurih dan tidak mudah hancur saat dicampurkan ke dalam adonan.
