TRIBUNNEWSSULTRA.COM, KENDARI — Tim Dosen Universitas Terbuka (UT) Kendari dan Universitas Halu Oleo (UHO) melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
Bertajuk "Penerapan Teknologi Pembuatan VCO Berbasis Ragi Tempe dan Ekstrak Bromelin Nanas untuk Meningkatkan Kompetensi dan Kelembagaan UKM Ahbab Maju Kabupaten Konawe Kepulauan".
Berlangsung pada Sabtu, 25 Juli 2026, di tempat usaha UKM Ahbab Maju, Kabupaten Konawe Kepulauan (Konkep), Provinsi Sulawesi Tenggara (Sultra).
Kegiatan ini merupakan bentuk sinergi antar-perguruan tinggi dalam mendukung pengembangan usaha kecil dan menengah (UKM) di wilayah kepulauan.
Khususnya dalam pengolahan kelapa menjadi minyak kelapa murni atau Virgin Coconut Oil (VCO) dengan metode fermentasi menggunakan ragi tempe yang dikombinasikan dengan ekstrak bromelin dari buah nanas sebagai enzim alami untuk mempercepat proses pemisahan minyak.
Baca juga: Sosok Aprilianty Sarhas Asal Muna Sulawesi Tenggara Jadi Wisudawan Terbaik UT Kendari
Ketua Tim Pelaksana, Dr Rina Astarika, S.P., M.P, menjelaskan bahwa metode ini dipilih karena lebih efisien, murah, dan mudah diterapkan oleh pelaku UKM dibandingkan metode pemanasan konvensional.
"Sehingga dapat menekan biaya dan hasil yang diperoleh lebih baik dari segi kualitas dan kuantitas minyak," ujarnya melalui keterangan tertulis diterima TribunnewsSultra.com, Minggu (9/8/2026).
Dalam kegiatan tersebut, tim yang beranggotakan dosen dari UT Kendari dan UHO memberikan pelatihan yang mencakup:
• Sosialisasi dan edukasi mengenai teknologi pembuatan VCO berbasis ragi tempe dan ekstrak bromelin nanas;
• Praktik langsung pembuatan VCO bersama anggota UKM Ahbab Maju;
• Pendampingan aspek kelembagaan dan manajemen usaha untuk mendukung keberlanjutan produksi;
• Diskusi dan tanya jawab terkait pengembangan pasar dan kualitas produk.
Kegiatan tersebut diikuti oleh 15 anggota dan pengurus UKM Ahbab Maju Konawe Kepulauan.
Baca juga: UT Kendari Bersama SALUT Konawe Selatan Audiensi dengan Pemkab Konsel Bahas Beasiswa Pendidikan 2026
Ketua/Perwakilan UKM Ahbab Maju, Agus Dede, menyampaikan apresiasi atas pendampingan yang diberikan.
Melalui kegiatan pengabdian ini, diharapkan UKM Ahbab Maju di Kabupaten Konawe Kepulauan dapat meningkatkan kompetensi produksi VCO yang lebih berkualitas dan berdaya saing, sekaligus memperkuat kelembagaan usaha agar lebih mandiri dan berkelanjutan.
Kegiatan ini merupakan salah satu wujud nyata pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi, khususnya pada aspek pengabdian kepada masyarakat, yang melibatkan kolaborasi lintas institusi antara Universitas Terbuka Kendari dan Universitas Halu Oleo. (*)
(TribunnewsSUltra.com/Content Writer)
