नवरात्री म्हणजे दुर्गा देवीच्या सन्मानार्थ उपवास आणि मेजवानीचा काळ. या पवित्र नऊ दिवसांमध्ये, बरेच लोक धान्य वर्ज्य करतात आणि व्रत (उपवास) पाककृतींमध्ये भाग घेतात. असाच एक सुपरफूड ज्याचा अनेकदा उल्लेख केला जातो तो म्हणजे राजगिरा, ज्याला राजगिरा असेही म्हणतात. राजगिरा हे एक लहान धान्य आहे जे पोषण आणि अष्टपैलुत्वावर मोठे आहे. हे ग्लूटेन-मुक्त, प्रथिने समृद्ध आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी भरलेले आहे. येथे आम्ही पाच स्वादिष्ट राजगिरा पाककृती सामायिक करत आहोत ज्या केवळ नवरात्रीच्या उपवासात तुम्हाला तृप्त ठेवतील असे नाही तर तोंडाला पाणी आणणाऱ्या चवींचा आनंदही घेऊ देतील.
हे देखील वाचा: शारदीय नवरात्री 2023: नवरात्रीसाठी 10 अत्यावश्यक साहित्य तुम्ही पेंट्रीमध्ये साठा करणे आवश्यक आहे
राजगिरा हे पौष्टिक शक्तीचे केंद्र आहे. अत्यावश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी भरलेले, ते आपल्या शरीराला उपवास दरम्यान आवश्यक असलेल्या पोषक तत्वांची विस्तृत श्रेणी प्रदान करते. त्यात विशेषतः कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन सी जास्त आहे, जे हाडांचे आरोग्य, ऊर्जा उत्पादन आणि रोगप्रतिकारक कार्यास समर्थन देतात.
शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी उपवास पाळणे, राजगिरा हा वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. त्यात सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात, स्नायूंची देखभाल आणि संपूर्ण आरोग्यासाठी मदत होते. प्रथिने उपवासाच्या संपूर्ण कालावधीत तुम्हाला पूर्ण आणि समाधानी राहण्यास मदत करतात.
राजगिरा नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे, ज्यामुळे ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा सेलिआक रोग असलेल्या व्यक्तींसाठी सुरक्षित पर्याय बनतो. त्यातील उच्च फायबर सामग्री पचनास समर्थन देते, बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते आणि निरोगी आतडे राखण्यास मदत करते.
उपवास दरम्यान, ऊर्जा पातळी राखणे आवश्यक आहे. राजगिराचे कार्बोहायड्रेट्स सतत ऊर्जा सोडतात, ऊर्जा कमी होण्यापासून रोखतात आणि तुम्हाला दिवसभर सतर्क आणि सक्रिय ठेवतात.
राजगिरा व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई आणि सेलेनियमसह अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे, जे तुमच्या पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून वाचवण्यास मदत करतात. हे अँटिऑक्सिडंट्स तुमच्या संपूर्ण आरोग्याला मदत करतात आणि जुनाट आजारांचा धोका कमी करू शकतात.
हे देखील वाचा: निरोगी शारद नवरात्री 2023 उपवास: दोषमुक्त खाण्यासाठी 3 अन्न अदलाबदल
राजगिरा हे व्रतास अनुकूल खाद्य आहे.
फोटो क्रेडिट: iStock
राजगिरा कढी ही मलईदार आणि तिखट करी आहे जी तुमचा उपवास सोडण्यासाठी योग्य आहे. हे राजगिरा पीठ दह्यामध्ये मिसळून बनवले जाते आणि ते बर्याचदा ताज्या कोथिंबीरीच्या पानांनी सजवले जाते. या कढीची अनोखी चव आणि मलईदार पोत तुम्हाला उपवास करत असल्याचे विसरायला लावेल. राजगिरा कढीच्या रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
ज्यांना नवरात्रीमध्ये डोसा खाण्याची इच्छा असते त्यांच्यासाठी राजगिरा डोसा हे उत्तर आहे. हा ग्लूटेन-मुक्त डोसा राजगिरा पीठ, पाणी आणि रॉक मिठाच्या पिठात बनवला जातो. हे तयार करणे सोपे आहे आणि आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक आहे, विशेषत: जेव्हा ताज्या नारळाच्या चटणीबरोबर सर्व्ह केले जाते. राजगिरा डोसा रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
गोड दात असलेल्यांसाठी राजगिरा लाडू हा एक आनंददायी गोड पदार्थ आहे. हे चाव्याच्या आकाराचे गोळे राजगिरा पीठ, तूप, साखर (किंवा त्याचे पर्याय जसे गूळ किंवा साखरेचा पर्याय) आणि बदाम मिसळून बनवले जातात. परिणाम म्हणजे एक उत्कृष्ट मिष्टान्न जे तुमची जलद नंतरची इच्छा पूर्ण करण्यासाठी योग्य आहे. राजगिरा लाडूच्या रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
नवरात्रीच्या उपवासात तुम्हाला खमंग, तळलेले पदार्थ खाण्याची इच्छा असल्यास, राजगिरा पुरी वापरून पहा. राजगिरा पीठ, उकडलेले बटाटे आणि पाणी यांच्या मिश्रणातून हे पफ्ड ब्रेड राउंड तयार केले जातात. नंतर ते सोनेरी तपकिरी पूर्णतेसाठी तळलेले आहेत. तृप्त जेवणासाठी त्यांना आलू सब्जीसोबत जोडा.
चवदार आणि समाधानकारक स्नॅकसाठी, राजगिरा टिक्की हा जाण्याचा मार्ग आहे. राजगिरा पीठ मॅश केलेले बटाटे, हिरवी मिरची, सेंधा नमक आणि व्रत-अनुकूल मसाले एकत्र करून या टिक्की तयार केल्या जातात. नंतर ते पॅटीजमध्ये आकारले जातात आणि एक कुरकुरीत बाह्य स्तर प्राप्त करण्यासाठी उथळ तळलेले असतात.
राजगिराच्या लवचिकता, आरोग्यदायीपणा आणि स्वादिष्टपणासह, तुम्ही एक वैविध्यपूर्ण नवरात्री मेनू तयार करू शकता जे तुमच्या चव कळ्या आनंदी ठेवते आणि तुमचे आरोग्य उत्कृष्ट आकारात ठेवते.
शारदीय नवरात्री २०२४ च्या शुभेच्छा!
तुमच्या पँट्रीमध्ये राजगिरा नसल्यास, सध्या सुरू असलेल्या ग्रेट इंडियन ॲमेझॉन सेलदरम्यान तो आताच उत्तम किमतीत मिळवा. अधिकसाठी येथे क्लिक करा.
अस्वीकरण: ही आमच्या संलग्न भागीदारींमधील दुव्यांसह प्रचारित सामग्री आहे. तुमच्या खरेदीतून आम्हाला कमाईचा वाटा मिळतो.
