बेसन 200 ग्रॅम
कोबी 1 कप (किसलेला)
टोमॅटो २ मध्यम आकाराचे
हिरवी धणे २ चमचे (बारीक चिरून)
हिरवी मिरची १ (बारीक चिरलेली)
आले १ इंच लांब तुकडा
हिंग १ चिमूटभर
थोडीशी लाल तिखट
धने पावडर 1 टीस्पून
चवीनुसार मीठ
सर्व प्रथम बेसन गाळून त्यात एक कप पाणी घालून चांगले मिक्स करून घ्या. आले, हिरवी मिरची आणि टोमॅटो धुवून मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. ही पेस्ट बेसनाच्या द्रावणात मिसळा. पिठात किसलेला कोबी घाला आणि चांगले मिसळा. जर द्रावण खूप जाड असेल तर आवश्यकतेनुसार पाणी घालता येईल. पिठात तिखट, धनेपूड, मीठ, हिंग आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला. चांगले फेटून दहा मिनिटे ठेवा. एक नॉन-स्टिक पॅन गरम करा आणि मध्यम आचेवर ठेवा. तव्यावर एक चमचा तेल टाकून चांगले पसरवा. जर जास्त तेल असेल तर तुम्ही ते कापडाने पुसून टाकू शकता. साधारण दोन चमचे पीठ घेऊन ते तव्यावर ओतावे व चमच्याने किंवा लहान वाटीच्या साहाय्याने पातळ पसरावे. चीला शिजायला लागताच त्याच्या काठावर एक चमचा तेल टाका आणि वरही तेल पसरवा. जेव्हा चीला खालून हलका तपकिरी रंगाचा होईल तेव्हा तो उलटा करा आणि त्याच पद्धतीने दुसरी बाजू शिजवा.
शिजल्यानंतर चीला पेपर नॅपकिनवर ठेवा. उरलेल्या चिल्या त्याच पद्धतीने बेक करा. तयार चीला दही किंवा लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा. अशा प्रकारे तुमचा बेसनाचा चीला तयार होईल, जो चविष्ट आणि पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे.
