जीवनशैली न्यूज डेस्क,दाल मखानी ही एक प्रसिद्ध पंजाबी खाद्यपदार्थ आहे, जो कोणी खातो तो त्याच्या चवीचा चाहता होतो. पंजाबमध्ये याला माँ की दल असेही म्हटले जाऊ शकते. चविष्ट डाळ माखणी पाहिल्याबरोबर ती खावीशी वाटते. पंजाबी चवीने भरलेली दाल मखानी ही अनेकदा खास प्रसंगी बनवली जाते. जर तुम्हालाही पंजाबी दाल मखनी खायला आवडत असेल आणि ढाब्यासारखी चव घरी मिळवायची असेल तर काही सोप्या टिप्सचा अवलंब करून तुम्ही चविष्ट दाल मखनी बनवू शकता. दाल माखणीची चव सर्व वयोगटातील लोकांना आवडते. घरात पाहुणे आले की त्यांनाही दाल माखणीची चव चाखता येते. जर तुम्ही कधीच दाल मखनी बनवली नसेल, तर आम्ही दिलेल्या पद्धतीनुसार तुम्ही सहज बनवू शकता.

दाल मखनी बनवण्यासाठी साहित्य
उडदाची डाळ (संपूर्ण) – ३/४ कप
राजमा – 2 चमचे
बारीक चिरलेला कांदा – १/२ कप
टोमॅटो प्युरी – १.५ कप
आले लहसुन पेस्ट – १/२ टीस्पून
ताजी मलई – 1/2 कप
लोणी – 3 चमचे
जिरे – 1 टीस्पून
हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या – २-३
दालचिनी – 1 इंच तुकडा
हल्दी – 1/4 टीस्पून
लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – २ चमचे
लवंगा – २-३
वेलची – २-३
ताजी मलई (गार्निशिंगसाठी) – २ चमचे
मीठ – चवीनुसार

दाल मखनी कशी बनवायची
पंजाबी चवीने भरलेली दाल मखनी बनवण्यासाठी प्रथम उडीद डाळ आणि राजमा पाण्यात नीट धुवून घ्या. यानंतर दोन्ही रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. सकाळी राजमा आणि उडदातील अतिरिक्त पाणी काढून प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. आता कुकरमध्ये २ कप पाणी घालून झाकण बंद करून ६-७ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. यानंतर, कुकरचा दाब स्वतःच सोडू द्या. नंतर झाकण उघडून चर्नरच्या मदतीने डाळ मॅश करून बाजूला ठेवा. आता एका पॅनमध्ये बटर घालून गरम करा. – लोणी वितळल्यानंतर त्यात जिरे टाका आणि तडतडू द्या. नंतर त्यात हिरवी मिरची, लवंगा, वेलची, दालचिनी आणि बारीक चिरलेला कांदा घालून परतून घ्या. कांद्याचा रंग सोनेरी झाल्यावर त्यात आले-लसूण पेस्ट, टोमॅटो प्युरी, हळद आणि लाल तिखट घालून शिजवा. तेल निघेपर्यंत ग्रेव्ही शिजवा. यानंतर मसूर, चवीनुसार मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून 15 मिनिटे उकळवा. यानंतर डाळीत ताजी मलई घाला आणि डाळीने ढवळत असताना मंद आचेवर २ ते ३ मिनिटे शिजू द्या. यानंतर गॅस बंद करा आणि सर्व्हिंग बाऊलमध्ये डाळ काढा. – आता डाळीला हिरवी कोथिंबीर आणि फ्रेश क्रीमने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.