द इम्पीरियल येथील 1911 च्या ब्रॅसरीमध्ये भरण्यासाठी बरेच मोठे शूज आहेत – हे स्थान अभिजात आणि परंपरेचे मिश्रण देण्यासाठी ओळखले जाते आणि आता त्यात एक नवीन, आश्चर्यकारक शरद ऋतूतील वळण जोडले गेले आहे. म्हणून, त्याच्या नवीन शरद ऋतूतील मेनूसह, 1911 केवळ युरोपियन क्लासिक्स किंवा भारतीय-प्रेरित पदार्थ बनवत नाही. त्याऐवजी, ते त्यांना अशा प्रकारे एकत्र आणत आहे जे… अनपेक्षित आहे. हे फक्त तुमचे सरासरी संलयन नाही; हा एक मेनू आहे जो जोखीम घेतो आणि बहुतेक भागांसाठी ते फेडतात.
चला रीगल सीझर सॅलडपासून सुरुवात करूया. जेव्हा तुम्ही “सीझर सॅलड” असा विचार करता, तेव्हा तुम्ही कदाचित क्रॉउटॉनसह रोमेनचा ढीग आणि परमेसनच्या उदार डस्टिंगची कल्पना करत असाल. पण इथे, आम्हाला चणेसाठी पारंपारिक क्रॉउटन्सचा व्यापार करणारे आणि भाजलेले आचारी पनीर मिक्समध्ये घालणारे कोशिंबीर मिळते. केशर गरम मसाला ड्रेसिंग हे सर्व मसाल्याच्या हिटसह एकत्र आणते जे क्लासिक सॅलडवर घरी कसे तरी योग्य वाटते.
चिकन लॉलीपॉप आणि सीझर सॅलड
पुढे इम्पीरियल पनीर आणि साबुदाणा बर्गर आहे. हा फक्त व्हेजी बर्गर नाही – हा टेक्सचर, फ्लेवर्स आणि प्रोपोरेशनचा एक प्रयोग आहे. हाताने कसरत करण्याइतपत रुंद पॅटीसह, ते साबुदाणा मोती आणि पनीरने भरलेले आहे, जे त्यास क्रीमी-कुरकुरीत वातावरण देते जे तुम्हाला नेहमीच्या बर्गरमध्ये मिळणाऱ्या कोणत्याही गोष्टीपेक्षा वेगळे आहे. हे भरभरून, चवदार आहे आणि तुम्ही कुठे आहात याची आठवण करून देण्यासाठी पुरेसा मसाला आहे: दिल्लीचे हृदय.
आणि मग इम्पीरियल स्नित्झेल आहे – युरोपियन परंपरेला होकार, नक्कीच, पण देसी ट्विस्टसह. ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट लिंबू, क्रॅनबेरी सॉस आणि अँकोव्ही हिंटसह येतो. जरी ते “भारत” म्हणून ओरडत नसले तरी, फ्लेवर्सची जटिलता तुमच्या नेहमीच्या schnitzel अनुभवापेक्षा अधिक जिवंत वाटते.
इम्पीरियल पनीर आणि साबुदाणा बर्गर
इम्पीरियल स्नित्झेल
ज्यांना बिनदिक्कतपणे भारतीय डिश हवा आहे, त्यांच्यासाठी पालक बदामी कोफ्ता हा एक प्रयत्न आहे. केशर आणि बदामाच्या सॉसमध्ये पालक आणि कॉटेज चीज डंपलिंगचा विचार करा – हे आरामदायी अन्न उंचावण्यासारखे आहे. कबाब आणि टिक्की सॅम्पलर हा इथला आणखी एक विजेता आहे, ज्यात शाकाहारी थाळी आहे जी बीटरूट आणि पनीरपासून कॉर्न आणि काजू पॅटीजपर्यंत सर्व काही साजरी करते. त्रिकूट चटणीसह सर्व्ह केले जाते, हा एक प्रकारचा भूक वाढवणारा आहे जो अर्ध्या मार्गानेही जुना होत नाही.
पालक बदामी कोफ्ता आणि गुच्छ पालक
कबाब आणि टिक्की सॅम्पलर
पण या लाइनअपमध्ये खरोखर काय वेगळे आहे? भारतीय ट्रिपल डेकर सँडविच (चिकन टिक्का, मसाला ऑम्लेट आणि पुदिन्याची चटणी) आणि रॉक लॉबस्टर मलबार करी यांसारखे पदार्थ गर्दीला आनंद देणारे आहेत. सँडविच सुरक्षितपणे खेळतो पण तरीही समाधान देतो आणि लॉबस्टर करी काही किनारी भारतीय फ्लेवर्स आणते जे उच्च श्रेणीतील ब्रॅसरी सेटिंगमध्ये घरीच योग्य वाटतात.
कलादी चीज क्वेसाडिला काही भुवया उंचावू शकते – जम्मूच्या कलादी चीजसह बनविलेले पारंपारिकपणे मेक्सिकन आवडते? हे फ्युजन योग्य प्रकारे केले आहे, ज्यामुळे तुम्ही थांबून विचार कराल, “मी हे आधी का केले नाही?”
1911 चा नवीन शरद ऋतूतील मेनू एक धाडसी चाल आहे. हे अशा पदार्थांनी भरलेले आहे जे सीमांना धक्का देतात. तुम्ही अनोखे – भारतीय ह्रदय आणि युरोपीय संवेदनांसह इंपीरियलची भव्यता यांचे मिश्रण करत असल्याच्या मूडमध्ये असल्यास – ते वापरून पाहण्यासारखे आहे. फक्त क्लासिक्स क्लासिक राहतील अशी अपेक्षा करू नका.
