दिवस कमी होत असल्याने आणि हवामान थंड होत असताना सूपच्या गरम वाटीपेक्षा चांगले काहीही नाही! या मधुर कोझी सूप रेसिपीमध्ये मसालेदार मटनाचा रस्सा आणि क्रीमी बेसमध्ये हार्दिक भाज्या आणि प्रथिने असतात. आमचा चिकन परमेसन सूप आणि फ्रेंच कांदा कोबी सूप यांसारख्या दिलासादायक फ्लेवर्ससह, या पदार्थांचा आस्वाद घेणे म्हणजे तुमच्या आजीची उबदार मिठी मिळाल्यासारखे वाटेल!
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
या हिरव्या टोर्टेलिनीच्या सूपचा आधार आगाऊ तयार केला जातो आणि दुपारच्या जेवणासाठी वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवला जातो. पेस्टोच्या वर पालकाचा थर लावा ज्यामुळे टॉर्टेलिनीला ओलसर होण्यापासून अडथळा निर्माण होईल.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, प्रॉप स्टायलिस्ट: हॅना ग्रीनवुड, फूड स्टायलिस्ट: सॅली मॅके
या चिकन परमेसन सूपमध्ये पारंपारिक चिकन पर्म – रसाळ मसालेदार चिकन, तिखट मरीनारा सॉस आणि खमंग परमेसन चीज – सूपची उबदारता आणि आरामासह समृद्ध फ्लेवर्स एकत्र केले जातात. जेव्हा तुम्हाला मजेदार, नाविन्यपूर्ण ट्विस्टसह परिचित काहीतरी हवे असते तेव्हा त्या थंडीच्या दिवसांसाठी ही एक परिपूर्ण डिश आहे! आम्हाला परमेसन कुरकुरीत अलंकार म्हणून दिलेली चवदार चव आवडते, परंतु त्यांच्या जागी ताजे किसलेले परमेसन घालण्यास मोकळ्या मनाने.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, प्रॉप स्टायलिस्ट: हॅना ग्रीनवुड, फूड स्टायलिस्ट: सॅली मॅके
हे फ्रेंच कांदा कोबी सूप क्लासिकमध्ये एक सर्जनशील वळण आहे, जे या उबदार सूपमध्ये आरामाची नवीन पातळी आणते. ही आवृत्ती कारमेलाइज्ड कोबीसाठी काही कांदा बदलते. गोड कांदे घातलेला मसालेदार मटनाचा रस्सा आणि चीझी क्रॉउटन्सने भरलेला, तितकाच समाधानकारक राहतो, पण व्हेज-पॅक्ड ट्विस्टसह.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
आम्ही स्वीडिश मीटबॉल्सचे फ्लेवर प्रोफाइल वापरतो, जसे की तुम्हाला तुमच्या स्थानिक IKEA स्टोअरमध्ये मिळते, या चवदार सूपची प्रेरणा म्हणून. क्रीमयुक्त मटनाचा रस्सा सूपसाठी एक आदर्श आधार बनवतो.
छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
हे क्रीमी स्लो-कुकर लीक सूप लीकच्या सौम्य कांद्याची चव दाखवते, भरपूर ताज्या आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पतींनी आणि बटाटे पोत आणि शरीर जोडतात. बोरसिन हे मऊ, पसरण्यायोग्य चीज आहे, जे व्हीप्ड क्रीम चीजसारखेच आहे, जे विविध चवींमध्ये येते. लसूण आणि औषधी वनस्पतींची चव सूपची एकूण चव कशी वाढवते हे आम्हाला आवडते, परंतु तुम्ही आंबट मलईची जागा घेऊ शकता.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
या लाल करी सूपमध्ये थाई करीचे सर्व मसालेदार, मलईदार, चवदार आणि सुगंधी घटक आहेत जे तुम्हाला माहीत आहेत आणि आवडतात. तयार लाल करी पेस्टमध्ये आले, लसूण, धणे, मिरची आणि लाल मिरचीच्या ठळक नोट्स मिळतात. करी पेस्टला थोडीशी शिजू दिल्याने ती फुलण्यास मदत होते आणि चव तीव्र होते. क्रीमयुक्त नारळाचे दूध मसाल्याची पातळी समान आणि सौम्य ठेवण्यास मदत करते. बाजूला चिकट भात किंवा नूडल्स बरोबर सर्व्ह करा.
छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
या कॉपीकॅट ऑलिव्ह गार्डन पास्ता ई फॅगिओली सूपमध्ये मूळ प्रमाणेच लीन ग्राउंड बीफ, डिटालिनी पास्ता आणि भरपूर बीन्स आहेत. टोमॅटो सॉस जोडल्याने मटनाचा रस्सा घट्ट होण्यास आणि चव येण्यास मदत होते. बऱ्याच सूपप्रमाणे, यालाही दुसऱ्या दिवशी चांगली चव येईल, परंतु त्यात बीन्स सारख्या हृदयस्पर्शी घटकांचा समावेश असल्याने, पुन्हा गरम करताना तुम्हाला अतिरिक्त मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने सूप सोडवावे लागेल. डंकिंगसाठी ब्रेडस्टिक्ससह सर्व्ह करा.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेन्डॉर्फ, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीना ब्रॉकमन
हे भाजलेले भाजीपाला सूप विविध प्रकारचे आणि स्वादिष्ट भाज्या वापरते, रताळे, लीक आणि चणे यांसारख्या प्रीबायोटिक घटकांसह आतड्याच्या आरोग्यास समर्थन देते, तसेच तुम्हाला व्हाईट मिसोपासून प्रोबायोटिक बूस्ट मिळते. आम्हाला या रेसिपीमधील भाज्या आवडत असताना, हिवाळ्यातील स्क्वॅश किंवा इतर मूळ भाजी घालून सर्जनशील बनण्यास मोकळे व्हा.
सॉसेज, राजमा आणि भाज्या हे 30 मिनिटांचे सूप एका भांड्यात भरून रात्रीचे जेवण बनवतात.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: ज्युलियन हेन्सर्लिंग, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोश हॉगल
हे क्रीमी सूप पालक-आटिचोक डिपचे सार उत्तम प्रकारे कॅप्चर करते. लिंबाच्या रसाचा स्पर्श ताजेतवाने झिंग जोडतो. होल-ग्रेन कंट्री ब्रेडच्या हार्दिक स्लाइसने प्रत्येक शेवटचा भाग पुसून टाका किंवा अतिरिक्त क्रंचसाठी ठेचलेल्या पिटा चिप्सने सूप सजवा. जर तुम्हाला गोठलेले आर्टिचोक हृदय सापडत नसेल, तर तुम्ही कॅन केलेला पर्याय निवडू शकता, परंतु त्यांना सूपमध्ये जोडण्यापूर्वी सोडियम कमी करण्यासाठी त्यांना स्वच्छ धुवावे हे लक्षात ठेवा.
छायाचित्रकार: ग्रेग डुप्री, फूड स्टायलिस्ट: चेल्सी झिमर, प्रॉप स्टायलिस्ट: हन्ना ग्रीनवुड
हे चिकन टॉर्टेलिनी सूप तुमच्या आठवड्याभरात तयार होईल. हे हार्दिक सूप जलद, आरोग्यदायी आणि समाधानकारक आरामदायी जेवणासाठी कोमल रोटीसेरी चिकन, पिलोवी टॉर्टेलिनी आणि भरपूर भाज्या एकत्र करते. आम्हाला बेबी पालक आणि फ्रोझन मटारची सोय आवडते, परंतु तुम्ही प्राधान्य दिल्यास फ्रोझन मटारच्या जागी कोणतीही चिरलेली हिरवी किंवा इतर शेंगा जसे मीठ-मिठ नसलेले पांढरे बीन्स किंवा शेल केलेले एडामाम चांगले काम करेल.
हे चिकन आणि तांदूळ सूप थोडा वेळ-केंद्रित आहे, परंतु चव प्रयत्न करण्यासारखे आहे. काही शिजवलेल्या तांदूळांना पेस्टमध्ये रूपांतरित करणे ही एक हुशार युक्ती आहे जी सूपला क्रीमी काँजी सारखी पोत देते. जर तुमच्याकडे उरलेली लेमनग्रास आणि मकरत लिंबाची पाने असतील, तर त्यांना सील करण्यायोग्य कंटेनरमध्ये आल्यासह पॅकेज करण्याचा विचार करा आणि तुमच्या बोटांच्या टोकावर स्टॉकसाठी पूर्व-विभाजित सुगंधी पदार्थ असतील.
हे सोपे सूप रोगप्रतिकारक शक्ती-समर्थक पदार्थांनी भरलेले आहे: व्हिटॅमिन सी-युक्त काळे, झिंक युक्त चिकन आणि चणे आणि अँटिऑक्सिडंट-पॅक केलेले लसूण. शिवाय, गरम, वाफ असलेला मटनाचा रस्सा आणि मिरपूडच्या उष्णतेचा इशारा यामुळे तुमचे नाक वाहते – सायनस बाहेर काढण्यासाठी आणि संभाव्य संसर्ग टाळण्यासाठी उत्तम.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नॅबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: शेल रॉयस्टर
हे आरामदायी सूप ब्रोकोली आणि चिकनने क्रीमी, चीझी बेसमध्ये भरलेले आहे आणि बेकन आणि स्कॅलियन्सच्या क्लासिक टॉपिंगसह पूर्ण केले आहे. गोठलेले कांदे आणि तांदूळ सूपमध्ये त्यांची अखंडता आणि पोत ठेवतात, परंतु त्यांच्या जागी चिरलेला ताजे कांदे आणि शिजवलेले तपकिरी तांदूळ (गोठवलेले नाही) वापरले जाऊ शकतात.
छायाचित्रकार: जेनिफर कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: ज्युलियन हेन्सर्लिंग, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीना डेली
हे चिकन आणि तांदूळ सूप एका वाडग्यातील उबदार वातावरणाचे प्रतीक आहे, वाळलेल्या तारॅगॉनने शो चोरला आहे. वाळलेल्या टॅरॅगॉनला ताज्यापेक्षा अधिक निःशब्द चव आहे, एक मधुर चव प्रदान करते जी इतर घटकांना सुंदरपणे पूरक करते. झटपट तपकिरी तांदूळ हा एक मोठा वेळ वाचवणारा आहे. तयारीची वेळ आणखी कमी करण्यासाठी, प्री-चॉप मिरेपोइक्स (गाजर, कांदे आणि सेलेरी) उत्पादनाच्या गल्लीमध्ये पहा जेथे तयार भाज्या विकल्या जातात.
छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेन्डॉर्फ, प्रॉप स्टाइलिंग: लिंडसे लोअर
ओव्हनमध्ये भाजण्याआधी भाज्या भाजून घेतल्याने त्यांची चव तीव्र होते, परिणामी गडी बाद होण्याचा सूप खूप समृद्ध आणि चवदार बनतो. आम्हाला बटरनट स्क्वॅशची गोड आणि खमंग चव आवडते, परंतु एकोर्न, हनीनट किंवा काबोचा स्क्वॅश सारख्या समान पोत असलेले कोणतेही हिवाळ्यातील स्क्वॅश त्याच्या जागी वापरले जाऊ शकतात.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: शेल रॉयस्टर
ही दोलायमान आणि पौष्टिक सूप रेसिपी तुमच्या आरोग्याला मदत करते. हे टोमॅटो सारख्या विविध रंगीबेरंगी भाज्यांनी भरलेले आहे, ज्यात लाइकोपीन असते, एक फायटोकेमिकल जे जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकते.
छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
हे हार्दिक सूप हंगेरियन चिकन पेपरिकाशपासून प्रेरणा घेते, त्यात टोमॅटो, भोपळी मिरची आणि चिकन घातलेल्या क्रीमी, पेपरिका-स्वादयुक्त मटनाचा रस्सा आहे. आम्हाला कोमल, चवदार चिकन मांडी आवडतात, परंतु चिकन ब्रेस्ट देखील कार्य करेल. जर तुमच्याकडे गरम पेपरिका नसेल तर चवीनुसार तिखट किंवा लाल मिरची घाला.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: शेल रॉयस्टर
हे सूप आनंददायकपणे मलईदार आहे आणि गोड उन्हात वाळलेल्या टोमॅटो आणि चीझी रॅव्हिओलीसह चवदार आहे. तयारी सोपी ठेवण्यासाठी आणि या द्रुत सूपची चव वाढवण्यासाठी आम्ही उन्हात वाळलेल्या टोमॅटोचे तेल वापरतो. जर तुमचे उन्हात वाळवलेले टोमॅटो तेलाने भरलेले नसतील, तर ते गरम पाण्यात काही मिनिटे भिजत ठेवा आणि नंतर बरणीच्या तेलाच्या जागी एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल वापरून रेसिपी करा.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट मनरो डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: प्रिसिला मॉन्टिएल
हे चिकन फजिता सूप पारंपारिक फजिताच्या उत्साही, स्मोकी फ्लेवर्सला सूपच्या आरामदायी उबदारपणासह एकत्र करते. ही अष्टपैलू डिश आरामदायक डिनरसाठी योग्य आहे आणि आपल्या प्राधान्यांनुसार सहजपणे समायोजित केली जाऊ शकते. उष्णता वाढवण्यासाठी, भाज्यांच्या मिश्रणात चिरलेला जलापेनो घाला. उरलेल्या स्टेक सारख्या दुसऱ्या प्रोटीनसाठी तुम्ही रोटीसेरी चिकन बदलू शकता किंवा चिकनच्या जागी नो-चिकन मटनाचा रस्सा वापरून आणि टोफू सबब करून शाकाहारी बनवू शकता.
छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: ज्युलिया बेलेस
हे द्रुत क्रीमी मशरूम सूप कोरड्या शेरीच्या चवमुळे वाढलेल्या मातीच्या जंगली मशरूमने भरलेले आहे. कमीतकमी तयारी ठेवण्यासाठी, पॅकेजमध्ये कापलेल्या जंगली मशरूम शोधा किंवा तुम्हाला जे संयोजन आवडते ते वापरून स्वतःचे तुकडे करा.
छायाचित्रकार: ग्रँट वेबस्टर, फूड स्टायलिस्ट: हॉली ड्रेसमन, प्रॉप स्टायलिस्ट: लेक्सी जुहल,
हे ताजे आणि साधे मिनेस्ट्रोन सूप थंडीच्या दिवसांसाठी योग्य रेसिपी आहे. टप्प्याटप्प्याने घटक जोडल्याने या द्रुत-स्वयंपाक सूपला थोड्याच वेळात खोल चव विकसित होऊ शकते. सूपमध्ये पास्ता शिजवणे हा शरीर जोडण्याचा एक सोपा आणि कार्यक्षम मार्ग आहे. हे मिनेस्ट्रोन सूप वेगवेगळ्या भाज्यांबरोबर (मटार, कोबी किंवा हिवाळ्यातील स्क्वॅशचा विचार करा) किंवा कॅन केलेला बीनचा दुसरा प्रकार, जसे की क्रीमी कॅनेलिनी बीन्स किंवा अगदी चणे देखील काम करेल.
