जीवनशैली न्यूज डेस्क, हिवाळ्याच्या मोसमात जेंव्हा तुम्हाला काही चवदार खावेसे वाटते तेव्हा तुमच्या मनात पहिला विचार येतो तो म्हणजे भरलेला पराठा. बटाटा, कोबी, मेथी, मटार आणि इतर अनेक प्रकारचे सारण घालून चविष्ट पराठे तयार केले जातात, जे चव आणि आरोग्य दोन्ही परिपूर्ण असतात. आजकाल प्रत्येक घरात मुळ्याचे पराठेही बनवले जातात, ज्याची चव लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते. वास्तविक, 'मूली का पराठा' देशाच्या जवळपास प्रत्येक भागात आपापल्या शैलीत बनवला जातो. पण जर तुम्ही पंजाबी स्टाईलमध्ये मुळा पराठा तयार केला असेल आणि एकदा खाल्ला असेल तर तुम्हाला तो प्रत्येक वेळी खावासा वाटेल. चला तर मग आज जाणून घेऊया पंजाबी स्टाइलमध्ये मुळा पराठा बनवण्याची सोपी रेसिपी.

पंजाबी मूळ पराठा बनवण्यासाठी साहित्य
पंजाबी स्टाईलमध्ये चविष्ट मुळी पराठा बनवण्यासाठी, आवश्यक साहित्य – गव्हाचे पीठ (2 कप), किसलेला मुळा (3/4 कप), बारीक चिरलेली मुळ्याची पाने (1/4 कप), ताजे लो फॅट दही (3/4 कप) ), हळद (अर्धा चमचा), तिखट (चवीनुसार), मीठ (चवीनुसार), तेल (1 चमचे), बारीक चिरलेली कोथिंबीर, परिष्कृत तेल किंवा तूप (भाजण्यासाठी पराठा). या घटकांचा वापर करून तुम्ही सुमारे १५ मुळा पराठे तयार करू शकता.

मुळा पराठा रेसिपी
मुळा पराठा बनवण्यासाठी प्रथम पिठाचे पीठ तयार करा. यासाठी पिठात दोन चिमूटभर मीठ घालावे. मऊ पीठ तयार करण्यासाठी, पिठात थोडे तेल घाला. आता त्यात दही मिसळा आणि मळायला सुरुवात करा. जास्त पाणी हवे असल्यास कोमट पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या आणि बाजूला ठेवा. चव वाढवण्यासाठी तुम्ही मैद्यामध्ये थोडी सेलेरीही घालू शकता.

आता पुढच्या टप्प्यात पराठ्यासाठी चविष्ट सारण तयार करा. यासाठी किसलेला मुळा आणि चिरलेली मुळ्याची पाने एकत्र मिसळा. त्यात थोडे मीठ घालून ५ मिनिटे सोडा. आता मुळ्याचे पाणी हाताने हलक्या हाताने पिळून घ्या. यानंतर त्यात हळद, तिखट, बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि थोडी कोरडी कैरी पावडर घाला. ते चांगले मिसळा आणि अशा प्रकारे चवदार सारण तयार होईल.

आता पराठा बनवण्यासाठी प्रथम पिठाचे छोटे गोळे करा. आता ते थोडे लाटून सारण भरा. यानंतर, हलक्या हातांनी बंद करा. रोलिंग पिनने हलक्या हाताने रोल करून पराठा बनवा. आता ते एका तव्यावर मध्यम आचेवर हलके तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. अशा प्रकारे चविष्ट आणि कुरकुरीत पंजाबी स्टाइल मुळा पराठा तयार होईल.