साहित्य

– 2 चमचे हिरवी करी पेस्ट (दुकानातून विकत घेतलेली किंवा घरगुती)

– 1 कॅन (400 मिली) नारळाचे दूध

– 500 ग्रॅम चिकन ब्रेस्ट किंवा मांडी, बारीक चिरून

– १ कप एग्प्लान्ट किंवा झुचीनी, चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा

– 1/2 कप बांबू शूट्स (पर्यायी)

– 1 लाल भोपळी मिरची, काप

– 1 कप थाई तुळशीची पाने

– 1-2 काफिर लिंबाची पाने, फाटलेली (पर्यायी)

– 1 टीस्पून फिश सॉस

– 1 टीस्पून साखर (पाम साखर प्राधान्य)

– १/२ कप चिकन स्टॉक किंवा पाणी

– 1 टीस्पून वनस्पती तेल

– वाफवलेला चमेली तांदूळ, सर्व्ह करण्यासाठी

सूचना

1. साहित्य तयार करा:

चिकन आणि भाज्यांचे तुकडे करा, थाई तुळशीची पाने स्वच्छ धुवा आणि सर्वकाही बाजूला ठेवा.

2. करी पेस्ट शिजवा:

– भाजीचे तेल कढईत किंवा मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर गरम करा.

– हिरवी करी पेस्ट घाला आणि सुवासिक होईपर्यंत 1-2 मिनिटे परतून घ्या.

3. नारळाचे दूध घाला:

– अर्ध्या नारळाच्या दुधात हळूहळू ढवळा

– करी पेस्टपासून तेल वेगळे होण्यास सुरुवात होईपर्यंत सुमारे 3-5 मिनिटे उकळू द्या.

4. चिकन शिजवा:

– कढईत कापलेले चिकन घाला आणि करी मिश्रणात कोट करण्यासाठी ढवळून घ्या.

– चिकन गुलाबी होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 5 मिनिटे.

5. भाज्या आणि मसाला घाला:

– उरलेले नारळाचे दूध आणि चिकन स्टॉकमध्ये घाला.

– वांगी (किंवा झुचीनी), बांबूचे कोंब आणि भोपळी मिरची घाला.

– 8-10 मिनिटे किंवा भाज्या कोमल होईपर्यंत उकळवा.

– फिश सॉस, साखर आणि काफिर लिंबाची फाटलेली पाने (वापरत असल्यास) मिसळा.

6. थाई बेसिलसह समाप्त करा:

– गॅस बंद करा आणि थाई तुळशीची पाने हलवा.

– उरलेल्या उष्णतेमध्ये त्यांना कोमेजू द्या.

7. सर्व्ह करा:

वाफवलेल्या चमेली तांदळावर गरम सर्व्ह करा, इच्छित असल्यास अतिरिक्त थाई तुळशीने सजवा.

टिपा

– शाकाहारी आवृत्तीसाठी, चिकनसाठी टोफू बदला आणि फिश सॉसऐवजी सोया सॉस वापरा.

– कमी किंवा जास्त करी पेस्ट घालून मसाल्याची पातळी समायोजित करा.

– होममेड ग्रीन करी पेस्ट अधिक ताजे, अधिक अस्सल चव आणते.

*ही रेसिपी AI च्या मदतीने तयार करण्यात आली आहे.