जीवनशैली: धनसाक मटण हा एक पारशी पदार्थ आहे जो विशेष प्रसंगी आणि सणांना शिजवला जातो. ही धनसाक मटण रेसिपी अशी आहे जी प्रत्येक मटण रेसिपी प्रेमींनी अवश्य करून पहावी. एका तासात सर्व्ह करण्यासाठी सज्ज, ही सोपी धनसक मटण रेसिपी अतिथी आल्यावर बनवण्याचा उत्तम पर्याय आहे. हे धनसक मटण खरोखरच एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जे मसाल्यांच्या मिश्रणासह भोपळा, वांगी, बटाटे, मसूर आणि तूर डाळ यांनी शिजवले जाते. सौम्य मसालेदारपणा आणि गोडपणाचा स्पर्श असलेली, तोंडाला पाणी आणणारी ही मटण रेसिपी पारशी संस्कृतीचे संपूर्ण प्रतिबिंब आहे. तथापि, आपण आपल्या आवडीनुसार मसाले घालून या डिशची पारंपारिक चव बदलू शकता. तथापि, जर तुम्ही खाली दिलेल्या रेसिपीनुसार ते शिजवले तर आम्हाला खात्री आहे की तुमचे मित्र आणि कुटुंब तुमची प्रशंसा करतील. मटण शिजायला जास्त वेळ लागतो ही एक समज आहे, पण वस्तुस्थिती अशी आहे की मटण शिजायला तेवढाच वेळ लागतो. मटण मऊ आणि कोमल बनवण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे मटण स्वच्छ करणे आणि एका मोठ्या भांड्यात कोमट पाणी आणि चिमूटभर मीठ आणि हळद घालणे. यामुळे स्वयंपाकाचा वेळ कमी होईल आणि हानिकारक भेसळ काढून टाकण्याबरोबरच तुमची खूप मेहनतही वाचेल. ही मुख्य डिश किटी पार्टी, पॉट लक आणि अगदी पिकनिकसाठी बनवता येते; तुमचे अतिथी त्याबद्दल अधिक विचारतील. हा स्वादिष्ट पदार्थ घरी बनवून पहा आणि आपल्या प्रियजनांसोबत त्याचा आनंद घ्या! तसेच, जर तुम्ही विशेष लंच/डिनरची योजना आखत असाल आणि तुमच्या पाहुण्यांना स्वादिष्ट गुजराती डिश द्यायची असेल, तर आमच्याकडे काही मनोरंजक गुजराती पदार्थ आहेत जे तुम्ही जास्त मेहनत न करता तयार करू शकता. येथे काही सोप्या पाककृती आहेत: थेपला, रवा ढोकळा, खांडवी, नारळाचे लाडू, बालुशाही, म्हैसूर पाक, मालपुआ, जिलेबी, बासुंदी, रसगुल्ला इ. 500 ग्रॅम मटण

१/४ कप मसूर डाळ

२ मध्यम आकाराचे चिरलेले कांदे

6 चिरलेल्या लसूण पाकळ्या

3 टेस्पून पुदिन्याची पाने चिरलेली

१/४ कप तूप

2 बिया नसलेल्या, अर्धवट हिरव्या मिरच्या

1 टीस्पून लाल मिरची पावडर

2 चमचे चिंचेची पेस्ट

३ मध्यम आकाराची चिरलेली वांगी/वांगी

2 चमचे चिरलेली कोथिंबीर

२ मध्यम आकाराचे चिरलेले टोमॅटो

१/४ कप तूर डाळ

१ इंच आले चिरून

३ चमचे चिरलेली सुकी मेथीची पाने

2 चिमूटभर मीठ

10 काळी मिरी

1/2 टीस्पून हळद

२ चमचे गरम मसाला पावडर

100 ग्रॅम चिरलेला भोपळा

१ मोठा चिरलेला बटाटा

5 कप पाणी

पायरी 1 मसूर भिजवा आणि कांदा, लसूण आणि आले परतून घ्या

धनसाक मटण जरूर करून पहा आणि ते तयार करणे खूप सोपे आहे. ही स्वादिष्ट रेसिपी बनवण्याची सोपी पद्धत आहे. तूर डाळ आणि मसूर डाळ स्वच्छ धुवून दोन कप पाण्यात अर्धा तास भिजत ठेवा. पुढे, मटणाचे तुकडे करा आणि मध्यम आचेवर पॅनमध्ये तूप गरम करा. तूप पुरेसे गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. कढईत चिरलेले आले-लसूण घाला आणि कच्च्या लसणाचा वास जाईपर्यंत एक मिनिट तळा.

पायरी 2 मटण आणि मसाले घाला

पुढे, पॅनमध्ये मटणाचे तुकडे घाला आणि नीट ढवळून घ्या, सुमारे 5-10 मिनिटे मटणाचे तुकडे हलके तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. नंतर कढईत काळी मिरी, हिरवी मिरची, हळद आणि तिखट घालून परत एकदा मिक्स करा.

पायरी 3 भिजवलेली डाळ, भाज्या, मीठ आणि पाणी घाला

जास्तीचे पाणी काढून टाका आणि भिजवलेली तूर आणि मसूर डाळ घाला आणि सर्व साहित्य चांगले मिसळा. नंतर कढईत चिरलेला भोपळा, बटाटे आणि वांगी सोबत मीठ आणि तीन कप पाणी घालून उकळा. पॅनचे झाकण बंद करा आणि दहा मिनिटे शिजवा.

पायरी 4 मेथी, पुदिना आणि टोमॅटो घाला

नंतर, कढईत मेथी आणि पुदिन्याची पाने घाला आणि एकदा ढवळून घ्या. शेवटी, पॅनमध्ये चिरलेला टोमॅटो घाला आणि पुन्हा एकदा झाकण बंद करा. मटण मध्यम आचेवर शिजू द्या, यास 30-45 मिनिटे लागू शकतात.

पायरी 5 मटणात गरम मसाला घाला, भाज्या मॅश करा

शिजल्यावर गॅस बंद करून मटणाचे तुकडे तव्यातून काढून एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. नंतर शिजवलेल्या भाज्यांमध्ये गरम मसाला पावडर आणि चिंचेचा कोळ घाला. नीट ढवळून घ्या आणि भाज्या मॅश करा.

स्टेप 6 धनसक मटण सजवा आणि सर्व्ह करा!

आता, ही मॅश केलेली भाजी एका मोठ्या भांड्यात घाला आणि मटणाचे तुकडे घाला, चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा आणि 5 मिनिटे शिजवा. तुमच्या आवडीच्या नान किंवा पराठ्यासोबत घरी बनवलेल्या धनसक मटणाचा आस्वाद घ्या.