मेथी, बहुधा पौष्टिक शक्तीचे घर म्हणून ओळखले जाते, शतकानुशतके आयुर्वेदिक उपचारांचा आधारस्तंभ आहे. प्रथिने, फायबर, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, जस्त, मँगनीज, व्हिटॅमिन सी, फॅटी ऍसिडस्, आणि शक्तिशाली दाहक-विरोधी आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांनी युक्त, मेथी संधिवात, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तदाब यांसारख्या आजारांपासून आराम देते. आपल्या हिवाळ्यातील आहारात मेथीचा समावेश करण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे स्वादिष्ट आणि पौष्टिक लाडू. या ऊर्जेने भरलेले पदार्थ तुम्ही घरी कसे बनवू शकता ते पाहू या.

मेथी लाडू साठी साहित्य

मेथीचे लाडू तयार करण्यासाठी तुम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• 100 ग्रॅम मेथी दाणे
• 100 ग्रॅम गूळ
• २ कप स्पष्ट केलेले लोणी (तूप)
• 1 कप चण्याचे पीठ (बेसन)
• मूठभर चिरलेली कोरडी फळे (बदाम, काजू, पिस्ता)
• ¼ कप खाद्य डिंक (गोंड)
• ½ टीस्पून अश्वगंधा पावडर
• A pinch of shilajit
• एक चिमूटभर सुरंजन (पर्यायी)

मेथीचे लाडू बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण मार्गदर्शक

पायरी 1: साहित्य तयार करा

1. खाण्यायोग्य डिंक भाजून घ्या: कढईत तूप गरम करून खाण्यायोग्य डिंक फुगेपर्यंत तळून घ्या. मिक्सर किंवा रोलिंग पिन वापरून ते काढा आणि खडबडीत पावडरमध्ये क्रश करा.
2. मेथीचे दाणे भिजवून कोरडे करा: कडूपणा कमी करण्यासाठी, मेथीचे दाणे दुधात काही तास भिजवून ठेवा, नंतर बारीक पावडरमध्ये बारीक करून सूर्यप्रकाशात वाळवा.
3. मेथी भाजून घ्यावी: त्याच पातेल्यात आणखी तूप घालून मेथीची पूड सुगंधी होईपर्यंत भाजून घ्या.

पायरी 2: बेस मिश्रण तयार करा

1. चण्याचं पीठ तुपात खमंग वास येईपर्यंत भाजून घ्या.
2. भाजलेल्या चण्याच्या पिठात अश्वगंधा पावडर, शिलाजीत आणि सुरंजन घाला. चांगले मिसळा.
3. भाजलेली मेथी पावडर, खाण्यायोग्य डिंक आणि सुका मेवा मिक्स करा. सर्व घटक चांगले एकत्र झाले आहेत याची खात्री करण्यासाठी मिश्रण थोडक्यात भाजून घ्या.

पायरी 3: लाडू पीठ बनवा

1. एका वेगळ्या पॅनमध्ये पाण्याचा शिडकावा करून गूळ वितळवून घट्ट सरबत तयार करा.
2. मेथीच्या मिश्रणात गुळाचे सरबत हळूहळू ओता, समान वाटप सुनिश्चित करण्यासाठी सतत ढवळत रहा.
3. गॅस बंद करा आणि मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या.

लाडूंना आकार देणे

मिश्रण हाताळण्यास पुरेसे उबदार झाल्यावर, तुपाने हात ग्रीस करा आणि मिश्रणाला आपल्या पसंतीच्या आकाराचे लाडू बनवा. संग्रहित करण्यापूर्वी त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

मेथीच्या लाडूचे आरोग्यदायी फायदे

1. संधिवात वेदना आराम: मेथीतील दाहक-विरोधी गुणधर्म सांधेदुखी आणि कडकपणा दूर करण्यास मदत करतात.
2. रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते: पोषक तत्वांनी भरलेले हे लाडू रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, विशेषत: थंडीच्या काळात.
3. मधुमेहाचे व्यवस्थापन करते: मेथी रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी ओळखली जाते, ज्यामुळे हे लाडू मधुमेही व्यक्तींसाठी (संयमात) योग्य उपचार बनवतात.
4. पचन सुधारते: फायबर सामग्री आतड्यांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते आणि पचनास मदत करते.
5. हाडे मजबूत करते: खाद्य डिंक आणि सुका मेवा यांसारखे घटक हाडांच्या आरोग्यासाठी कॅल्शियम आणि इतर आवश्यक खनिजे देतात.

परफेक्ट मेथी लाडू साठी टिप्स

• कटुता कमी करा: मेथीचे दाणे दुधात भिजवल्याने त्यांचा नैसर्गिक कडूपणा कमी होण्यास मदत होते.
• फ्लेवर्स सानुकूलित करा: गोडपणा आणि सुगंध येण्यासाठी चिमूटभर वेलची पावडर घाला.
• स्टोरेज: दोन आठवड्यांपर्यंत ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी लाडू हवाबंद डब्यात ठेवा.

अधिक वाचा :-

व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे तुम्हाला वंध्यत्व येऊ शकते का?

चणा हिरव्या भाज्या आणि मक्की की रोटी रेसिपी हिवाळ्यातील परफेक्ट कॉम्बो

फ्लेक्ससीड लाडू रेसिपी हिवाळ्यातील सुपरफूड ट्रीट

जास्त पाणी तुमच्यासाठी समस्या असू शकते, जाणून घ्या पाण्याचे वजन कसे कमी करावे?