मटार उकळताना लक्षात ठेवा की ते जास्त शिजले जाऊ नयेत, अन्यथा ते फुटू शकतात किंवा वितळू शकतात. फक्त थोडे उकळणे चांगले आहे.
हरा मटर कबाब रेसिपी: जर तुम्ही हेल्दी, चविष्ट आणि कमी तेलकट नाश्ता शोधत असाल तर हरा मटर कबाब तुमच्यासाठी एक उत्तम नाश्ता आहे. हे कबाब फक्त चवीलाच स्वादिष्ट नसतात, तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर असतात. हिरवे वाटाणे, ज्याला आपण हिवाळ्यात आपल्या आहाराचा भाग बनवतो, त्यात फायबर, प्रथिने, व्हिटॅमिन सी आणि खनिजे यांसारखे अनेक पोषक घटक असतात. हा एक उत्तम आणि स्वादिष्ट नाश्ता आहे जो तुम्ही कोणत्याही पार्टीत, हलक्या जेवणात किंवा चहासोबत सहज देऊ शकता. पौष्टिक मटार कबाब बनवायला खूप सोपे आहे. तुमची अन्नाची लालसा पूर्ण करताना तुम्हाला समाधान वाटेल.
की तुम्ही पौष्टिकतेने भरलेले कबाब खात आहात. चला जाणून घेऊया हा कबाब कसा बनवायचा.
हा कबाब अतिशय पौष्टिक आहे. यामध्ये फायबर, प्रोटीन आणि व्हिटॅमिन सी मुबलक प्रमाणात आढळते, ज्यामुळे आपली प्रतिकारशक्ती मजबूत होते.
बटाट्याच्या वापरामुळे कबाब कुरकुरीत, मऊ आणि चविष्ट तर बनतोच पण त्याचबरोबर त्यातील कॅलरीजही संतुलित होतात.
या रेसिपीमध्ये कोणतेही जड मसाले वापरलेले नाहीत, त्यामुळे ते पचायला सोपे आहे.
हिरवे वाटाणे – २ कप
धने पावडर – 2 टीस्पून
लाल मिरची पावडर – अर्धा टीस्पून
उकडलेला बटाटा – १ मध्यम आकाराचा
हिरवी मिरची – ३ बारीक चिरून
आले पेस्ट – अर्धा टीस्पून
गरम मसाला – अर्धा टीस्पून
हिरवी धणे – 1 लहान वाटी बारीक चिरून
ताजे चीज – 3 चमचे
चाट मसाला – 1 टीस्पून
लसूण पेस्ट – 2 चमचे
जिरे पावडर – अर्धा टीस्पून
चवीनुसार मीठ
तेल – तळण्यासाठी
हिरवे वाटाणे चांगले धुवून उकळावे. यासाठी एका पातेल्यात वाटाणे टाकून थोडे पाणी घालून उकळवा. मटार उकळल्यानंतर ते गाळून थंड होऊ द्या.
उकडलेले मटार आणि बटाटे एका भांड्यात ठेवा. आता त्यांना चांगले मॅश करा, जेणेकरून त्यात कोणतेही मोठे बटाटे शिल्लक राहणार नाहीत.
आता या मिश्रणात आले पेस्ट, हिरवी मिरची, लसूण पेस्ट, लाल मिरची पावडर, गरम मसाला, चाट मसाला, जिरेपूड, धनेपूड आणि मीठ घालून सर्व साहित्य नीट मिसळा.
आता त्यात चिरलेली कोथिंबीर आणि चीज घाला. पनीर चांगले मिसळा, आता हे मिश्रण 10-15 मिनिटे झाकून ठेवा, जेणेकरून मसाले चांगले मिसळतील.
आता तयार मिश्रण हाताने घ्या आणि त्याला तुमच्या आवडीचा आकार द्या.
एका खोल तळाच्या पॅनमध्ये तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर तयार कबाब तेलात टाका आणि सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. एक बाजू कुरकुरीत झाल्यावर कबाब उलटा आणि दुसरी बाजू चांगली तळून घ्या.
मसालेदार मटार कबाब तयार आहेत. ताटात काढा आणि हिरव्या कोथिंबीरीची चटणी, सॉस किंवा दह्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
मटार उकळताना लक्षात ठेवा की ते जास्त शिजले जाऊ नयेत, अन्यथा ते फुटू शकतात किंवा वितळू शकतात. फक्त थोडे उकळणे चांगले आहे.
कबाब मऊ आणि चविष्ट बनवण्यासाठी पनीरचा वापर केला जातो, पण जर तुम्हाला चीज आवडत नसेल तर ते वापरू नका.
