हिवाळ्यातील सुट्टीचा हंगाम हा वर्षातील सर्वात व्यस्त काळ असू शकतो, परंतु सुट्टीनंतरचा हंगाम जवळजवळ तितकाच व्यस्त असतो—अगदी जेनिफर गार्नर सारख्या तारेसाठी. सुट्टीची सर्व सजावट कमी करणे, कामाच्या खोबणीत आणि शालेय दिनचर्येमध्ये परत येणे आणि नवीन वर्षाचे संकल्प हाताळणे या दरम्यान, हे काही आठवडे भरलेले आहे. म्हणूनच गार्नर एका साध्या न्याहारीच्या जेवणाच्या तयारीच्या रेसिपीसह रीसेट करतो ज्यामुळे सकाळ थोडी अधिक सहजतेने जाते.

चांगुलपणाचे हे छोटे चावणे तयार करणे, सुंदरपणे साठवणे आणि परिपूर्ण नाश्ता किंवा नाश्ता बनवणे सोपे आहे. गार्नर वापरत असलेली रेसिपी येते हॅना क्लिंगजो Lovely Delites ब्लॉग चालवतो. क्रिमी कॉटेज चीज, वितळलेल्या मोझझेरेला आणि लाल मिरची आणि पालक सारख्या रंगीबेरंगी भाज्यांनी पॅक केलेले, अंड्याचे चावणे जितके उत्सवपूर्ण आहेत तितकेच ते निरोगी आहेत. शिवाय, ते अविरतपणे सानुकूल करण्यायोग्य आहेत—आमचे सॉसेज, पालक आणि मशरूम एग बाइट्स किंवा सन-ड्राइड टोमॅटो आणि फेटा एग बाइट्स सारख्या आमच्या समान पाककृती वापरून पहा.

या अंडी चाव्याव्दारे आणखी चांगले बनवते ते म्हणजे ते नवीन वर्षात किती अखंडपणे संक्रमण करतात. सुट्ट्यांनंतर, निरोगी सवयींना समर्थन देणारे सोपे, प्रथिनेयुक्त जेवण घेऊन नवीन सुरुवात करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. व्यस्त दिवसापूर्वीचा समाधानकारक नाश्ता असो किंवा तुम्हाला उत्साही ठेवण्यासाठी झटपट नाश्ता असो, ते चवींचा त्याग न करता नवीन वर्षाच्या उद्दिष्टांसह मार्गावर राहण्यासाठी योग्य आहेत.

गार्नरची प्रक्रिया 350°F वर ओव्हन प्रीहिट करून आणि स्वयंपाकाच्या स्प्रेसह सिलिकॉन मफिन मोल्ड तयार करण्यापासून सुरू होते जेणेकरून चाव्याव्दारे सहजतेने बाहेर पडावे. ओव्हन गरम होत असताना, ती भाजलेली किंवा कच्च्या लाल मिरचीचे बारीक तुकडे करते—एक घटक ज्याला तिची मुले एके काळी “स्वादिष्ट सफरचंद” आणि पालक म्हणायचे. जर तुम्हाला गोमांस वाढवायचे असेल तर तुम्ही काही अतिरिक्त पदार्थ जसे की कॅरमेलाइज्ड कांदे किंवा तुकडे केलेले टर्की सॉसेज अधिक चव आणि टेक्सचरसाठी टाकू शकता.

पुढील पायरी मिश्रण आहे. गार्नर तिचा विश्वासू हँड मिक्सर बाहेर काढते आणि अंडी, कॉटेज चीज आणि कापलेले मोझरेला चीज एकत्र करते. (मूळ रेसिपीमध्ये सर्व अंड्यांचा पांढरा भाग आवश्यक असताना, गार्नर अर्ध्या क्रॅक केलेल्या अंडी आणि अर्ध्या लिक्विड अंड्याचा पांढरा भाग एका काड्यांमधून निवडतो.) ती सुमारे 60 सेकंद मिक्स करते, फुगे भरलेले हलके, हवेशीर पोत तयार करते. “बुडबुडे हे तुमचे मित्र आहेत,” तिला म्हणायला आवडते, कारण ते फुगीर, उत्तम प्रकारे शिजवलेले चावणे साध्य करण्याचे रहस्य आहे. म्हणूनच ब्लेंडर वापरणे हे चाव्याव्दारे एकत्रितपणे चाबूक मारण्याचा एक कमी प्रयत्नाचा मार्ग असू शकतो—फिरणारे ब्लेड तुमच्या मिश्रणाला नक्कीच वायू देतात.

मिश्रण तयार झाल्यावर गार्नर अंड्याचे चावे एकत्र करतो. ती चिरलेली भाजी मफिन विहिरींमध्ये समान रीतीने विभागते, प्रत्येकी तीन चतुर्थांश पूर्ण होईपर्यंत वर अंड्याचे मिश्रण ओतते आणि अधिक समृद्धीसाठी मीठ, मिरपूड आणि थोडे अतिरिक्त चीज शिंपडते. मफिन मोल्ड नंतर बेकिंग शीटवर जातो, जे ती उकळत्या पाण्याने साच्याच्या अर्ध्यापर्यंत भरते. हे स्टीम बाथ चाव्याचे रेशमी, निविदा पोत मिळविण्याची गुरुकिल्ली आहे.

तुमच्याकडे फक्त कमी रिम्स असलेली बेकिंग शीट असल्यास, मफिन टिन एका मोठ्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवणे ज्यामध्ये तुम्ही पाणी ओतू शकता हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.

चाव्याव्दारे मधल्या रॅकवर सुमारे 30 ते 35 मिनिटे बेक करतात, जोपर्यंत ते स्पर्शास दृढ होत नाहीत आणि साच्याच्या काठापासून दूर खेचणे सुरू करतात. त्या परिपूर्ण फिनिशिंग टचसाठी, गार्नर ओव्हनला ब्रोइल करण्यासाठी स्विच करतो आणि जास्त-तपकिरी टाळण्यासाठी बारीक नजर ठेवून, दोन मिनिटे टॉप्स कुरकुरीत होऊ देतो. परिणाम? एक सुंदर सोनेरी, किंचित कुरकुरीत शीर्ष ज्याचा प्रतिकार करणे अशक्य आहे.

चाव्याला काही मिनिटे थंड ठेवल्यानंतर, गार्नर त्यांना साच्यातून काढून टाकतो, उबदार सर्व्ह करण्यासाठी किंवा नंतर ठेवण्यासाठी तयार असतो. ते फ्रीजमध्ये आश्चर्यकारकपणे ठेवतात, ज्यामुळे व्यस्त सकाळ किंवा दुपारच्या पिक-मी-अपसाठी ते एक आदर्श जेवण-तयारी पर्याय बनतात. शेड्युल पॅक केलेले असताना ते जीवनरक्षक असतात.

प्रथिने आणि चवीने भरलेले, हे चाव्याव्दारे हे सिद्ध होते की पौष्टिक, चांगले वाटणारे जेवण क्लिष्ट असण्याची गरज नाही. त्यामुळे, तुम्ही कामावर जाण्याच्या गर्दीच्या मध्यभागी असाल किंवा तुमच्या नवीन वर्षाच्या उद्दिष्टांचे नियोजन करत असाल, या अंडी चाव्याव्दारे वापरून पहा—तुम्हाला कदाचित ते तुमच्या नवीन आवडत्या गो-टू बनतील.