सरसो का साग हा थंडीचा ऋतू सुरू झाला की आनंद देणारी डिश आहे आणि आम्ही ते एक स्वादिष्ट ब्रीझ कसे बनवायचे याचे रहस्य सांगण्यासाठी आलो आहोत! सरसो साग वर मलईदार पांढरे लोणी, परफेक्ट मक्की की रोटी सोबत जोडलेले – चवीच्या स्फोटाबद्दल बोला! हे पंजाबी क्लासिक केवळ फ्लेवर बॉम्बच नाही, तर मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांमुळे ते पौष्टिक पॉवरहाऊस देखील आहे. आता, खोलीतील हत्तीला संबोधित करूया – सरसो का साग बनवणे प्रत्येकासाठी उद्यानात फिरणे नाही. अनेकांना हे एक कठीण काम वाटते, खासकरून जर तुम्ही स्वयंपाकघरातील रंगभूषा करत असाल. पण घाबरू नका! जर तुम्ही या हिवाळ्यात सरसो के सागच्या चांगुलपणाचा आस्वाद घ्यायचा विचार करत असाल, तर आम्ही तुमच्या घरी पंजाबी सरसो के साग बनवण्यासाठी उपयुक्त टिप्स घेऊन आलो आहोत. होय, जरी तुम्ही स्वयंपाकघरात कधीही पाऊल ठेवले नसले तरीही, तुम्ही ट्रीटसाठी आहात – कोणत्याही चुकांना परवानगी नाही!
तसेच वाचा: 6 आश्चर्यकारक कारणे लाल साग तुमच्या हिवाळ्यातील आहारात स्थान मिळवण्यास पात्र आहे
तुमचा प्रवास सुरू करण्यासाठी, ताज्या मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, पालक आणि बथुआ (उपलब्ध असल्यास) गोळा करा. गुळगुळीत पोत सुनिश्चित करण्यासाठी कोमल पाने निवडा. मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांची तीक्ष्ण लाथ पालकच्या सौम्यतेशी सुसंवादीपणे मिसळते, ज्यामुळे स्वादांची सिम्फनी तयार होते. त्या परिपूर्ण संतुलनासाठी मिक्समध्ये आले, लसूण, हिरवी मिरची आणि दोन टोमॅटो घालण्यास विसरू नका.
कोणतीही घाण किंवा अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी हिरव्या भाज्या पूर्णपणे धुवून सुरुवात करा. सहज स्वयंपाक करण्यासाठी आणि तुमच्या सागमध्ये मखमली सुसंगतता सुनिश्चित करण्यासाठी त्यांना बारीक चिरून घ्या. एक प्रो टीप: पानांचा दोलायमान हिरवा रंग टिकवून ठेवण्यासाठी उकळताना चिमूटभर मीठ घाला.
गर्दीत? स्वयंपाक करू शकत नाही?
पासून ऑर्डर करा
सरसो का साग योग्य पात्राची मागणी करतो. एक मजबूत भांडे वापरा जे मंद स्वयंपाक सहन करू शकेल. जेव्हा तुम्ही साग पूर्णपणे उकळू द्या तेव्हा परंपरा चव पूर्ण करते. जड-तळ असलेले भांडे हे मखमली पोतचे तुमचे तिकीट आहे जे या डिशला पौराणिक बनवते.
सरसो का साग ही एक डिश आहे जी सहनशीलतेचे प्रतिफळ देते. हळूहळू स्वयंपाक करणे ही त्याची समृद्ध, मातीची चव अनलॉक करण्याची गुरुकिल्ली आहे. प्रेशर कुकर किंवा खोल पॅन वापरा आणि घटक एकत्र उकळू द्या. ते जितके जास्त वेळ सुसंवादाने नाचतात, तितकाच साग चवीला चांगला लागतो. जसजसे हिरव्या भाज्या तुटतात, त्यांचे सार एक आनंददायक मिश्रणात मिसळते.
वेगळ्या कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, चिरलेला लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घाला. या सुगंधी मिश्रणाला ओतण्यासाठी परवानगी द्या, एक सुगंध सोडेल ज्यामुळे तुमचे स्वयंपाकघर मसाल्यांचे आश्रयस्थान वाटेल. तुमच्या उकळत्या सागावर हे टेम्परिंग घाला आणि जादू उलगडताना पहा.
कोणत्याही सरसो का सागचा अनुभव त्याच्या गुन्ह्यातील भागीदाराशिवाय पूर्ण होत नाही – मक्की की रोटी. या कॉर्नफ्लोर डिस्क्स तयार करणे कठीण वाटू शकते, परंतु घाबरू नका, कारण साधेपणा ही गुरुकिल्ली आहे. कोमट पाण्याने पीठ मळून घ्या, चाव्याच्या आकाराच्या भागांमध्ये रोल करा आणि त्यांना सपाट वर्तुळात थापवा. सोनेरी तपकिरी डाग दिसेपर्यंत गरम तव्यावर शिजवा. मक्की की रोटीचे अडाणी आकर्षण सागला निर्दोषपणे पूरक आहे.
तुमचे स्वयंपाकघर मोहक सुगंधांचे आश्रयस्थान बनत असताना, अंतिम स्पर्श – गार्निशिंगची तयारी करा. वर भरपूर तूप रिमझिम करा, तुमच्या निर्मितीमध्ये एक अवनती समृद्धता जोडून. जर तुम्हाला साहसी वाटत असेल, तर चव वाढवण्यासाठी थोडा गरम मसाला शिंपडा. ताज्या लोणीचा एक तुकडा हा एक उत्कृष्ट वैभव आहे जो तुमच्या सरसो का सागला पाककला उत्कृष्ट नमुना बनवतो.
तसेच वाचा: हिवाळ्यात बथुआ साग का आवश्यक आहे: वजन कमी करण्यापासून केसांपर्यंतचे फायदे शोधा वाढ
शेवटी, सरसो का साग बनवणे म्हणजे केवळ स्वयंपाक करणे नव्हे; हा एक प्रवास आहे जो तुम्हाला पंजाबी परंपरांच्या हृदयातून घेऊन जातो. या जलद आणि सोप्या टिप्ससह, अगदी स्वयंपाकघरातील नवशिक्या देखील या हिवाळ्याच्या आनंदाची तयारी करण्याचा आनंद घेऊ शकतात. तर, तुमची बाही गुंडाळा, त्या एप्रनवर बांधा आणि सरसो का सागची जादू तुमच्या स्वयंपाकघरात उलगडू द्या!
