महाशिवरात्रि के व्रत में कुट्टू के आटे की रोटी, आलू की सब्जी और दही के साथ खाने में न सिर्फ स्वादिष्ट लगती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। कुट्टू का आटा पोषण से भरपूर होता है और इसमें विटामिन B6, प्रोटीन, फाइबर, कार्ब्स, आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम जैसे कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। कुट्टू की रोटी खाने से पाचन तंत्र बेहतर रहता है और ब्लड शुगर लेवल भी नियंत्रित रहता है। आइए जानते हैं कुट्टू के आटे की रोटी बनाने की आसान रेसिपी।
कुट्टू की रोटी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 किलो कुट्टू का आटा
- 4 उबले हुए आलू
- 2 चम्मच सेंधा नमक
- 2 चम्मच देसी घी
कुट्टू की रोटी बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर कुकर में 1 गिलास पानी डालकर 2 सीटी लगाकर उबाल लें।
उबले हुए आलू को छीलकर एक बर्तन में रखें और मैश कर लें।
अब कुट्टू के आटे को छान लें और इसमें मैश किए हुए आलू डालें।
इसमें सेंधा नमक और 1 चम्मच देसी घी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें।
जरूरत के अनुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि कुट्टू का आटा गूंथने के बाद तुरंत रोटी बनानी चाहिए, वरना यह सख्त हो सकता है।
तवा गरम करें और आटे की लोई तोड़कर रोटी बेल लें।
रोटी को तवे पर डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।
तैयार रोटी पर देसी घी लगाएँ और गरमा-गरम आलू की सब्जी और दही के साथ परोसें।
