मधुमेह नियंत्रित करण्यासाठी योग्य आहार खूप महत्वाचा आहे आणि मूग दाल यात एक चांगला पर्याय असू शकतो. हे उच्च प्रथिने, फायबर आणि लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआय) मसूर आहे, जे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करते. मुग डाळ सहजपणे पचले जाते आणि पोषण समृद्ध होते, ज्यामुळे ते मधुमेहाच्या रूग्णांसाठी एक सुपरफूड बनते.
मधुमेह नियंत्रित करण्यात मूग डाळ कशी मदत करते आणि त्याचे योग्य सेवन काय असावे ते आम्हाला कळवा.
मधुमेहामध्ये मूग डाळ फायदेशीर का आहे?
- लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआय) मसूर
ग्लाइसेमिक इंडेक्स ऑफ मूग डाळ (जीआय) 35-40 आसपास आहे, जे मधुमेहाच्या रूग्णांसाठी सुरक्षित करते. याचा अर्थ असा की यामुळे हळूहळू रक्तातील साखर वाढते, जेणेकरून अचानक साखर वाढत नाही.
- फायबरने भरलेले फायबर
भरपूर आहारातील फायबर हे असे आहे, जे पाचक प्रक्रिया कमी करून ग्लूकोजचे शोषण कमी करते. हे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करते.
- उच्च प्रथिने – कमी कार्ब
यात वनस्पती-आधारित प्रथिने एक चांगली रक्कम आहे, जी शरीराला आवश्यक देते आणि बर्‍याच काळासाठी उपासमारीला परवानगी देत नाही. हे कॅलरीचे सेवन नियंत्रण ठेवते आणि वजन वाढण्याचा धोका कमी करते.
- इंसुलिन संवेदनशीलता वाढविण्यासाठी उपयुक्त
मूग दाल उपस्थित अँटीऑक्सिडेंट्स आणि बायोएक्टिव्ह संयुगे शरीरात इंसुलिनची कार्यक्षमता सुधारते, ज्यामुळे रक्तातील साखर नियंत्रण ठेवते.
- हृदय निरोगी ठेवा
मूग दाल उपस्थित पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम रक्तदाब नियंत्रित करा आणि कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करा आणि हृदयाच्या आजारापासून संरक्षण करा.
मधुमेहाच्या रुग्णाला मुग डाळ कसे वापरावे?
- साधा मूग दल सूप
- मुंग डाळचे 1 वाटी उकळवा, त्यात हळद, जिरे आणि हलके मीठ घाला.
- जास्त मसाले आणि जास्त तेल खा.
- हे हलके आणि पचविणे सोपे आहे.
- श्रसज
- स्प्राउटेड मूंग डाळमध्ये टोमॅटो, काकडी, हिरव्या मिरची आणि लिंबू घाला.
- हे निरोगी आहे, कमी कॅलरी आणि पोषण समृद्ध आहे.
- मोंग दाल चिला (पॅनकेक)
- मुंग डाळ भिजवा आणि ते पीसून घ्या आणि त्यात हिरव्या मिरची, कोथिंबीर आणि हलके मीठ घाला.
- हे पॅनवर कमी तेलात बेक करून निरोगी स्नॅक म्हणून खाल्ले जाऊ शकते.
- मूग दल खिचडी
- तपकिरी तांदूळ किंवा क्विनोआसह मूग दाल शिजवा आणि खिचडी बनवा.
- त्यात हळद, लसूण आणि हिरव्या भाज्या घाला, जेणेकरून ते अधिक पौष्टिक होईल.
या एका गोष्टीची काळजी घ्या
अधिक तळून किंवा जड मसाल्यांनी मुंग डाळ खाऊ नका. हे त्याचे पोषक नष्ट करू शकते आणि रक्तातील साखर वेगाने वाढवू शकते.
मधुमेहाच्या रूग्णांसाठी मुग डाळ अत्यंत फायदेशीर आहे कारण यामुळे रक्तातील साखर स्थिर ठेवण्यास, मधुमेहावरील रामबाण उपाय संवेदनशीलता वाढविण्यात आणि पचन सुधारण्यास मदत होते. मधुमेह नियंत्रित करण्यासाठी त्याचे योग्य आणि संतुलित सेवन प्रभावी ठरू शकते. जर आपण मधुमेहासह संघर्ष करीत असाल तर आपल्या आहारात मुग डाळचा समावेश करा आणि निरोगी जीवनशैली स्वीकारा!
